VỊT XÀO KUNG PAO

  • Vịt xào Kung Pao – đặc sản nổi tiếng ở Tứ Xuyên, dành cho khách du lịch Trung Quốc ăn cay

Thịt vịt là một món ăn dân dã nhưng đầy dinh dưỡng cho cơ thể người. Nếu bạn là một fan của những món vịt của nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ thì không thể nào mà quên thưởng thức món vịt xào Kung Pao thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu dưới đây nhé.

I. Vịt xào Kung Pao món ăn hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng

1.1. Cách sơ chế vịt không bị hôi

Trước khi bước vào làm món Vịt xào Kung Pao thì bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu. Trong đó Vịt là nguyên liệu chính do vậy bạn cần có những lưu ý để chọn vịt ngon.

Các đầu bếp lâu năm thường chia sẻ cách chọn vịt ngon, đó là chọn vịt vừa đủ ngày tháng. Như vậy thì phần thịt vịt sẽ không bị dai hoặc nhão. Vịt có phần thịt ngọt đặc trưng sau khi chế biến xong. Cách chọn lựa đó là khi cầm vịt lên phải chắc tay, sờ phần xương bụng nhô lên cảm giác thịt dày, da cổ dày..

Vịt xào Kung Pao
Vịt xào Kung Pao hấp dẫn

Vịt có tính mát do vậy nên ăn vào mùa hè là hợp lý nhất. Thời điểm này vịt béo và thịt chắc nên ăn sẽ ngon hơn. Tuy nhiên vào mùa đông nếu được quây quần bên món vịt nóng hổi thì chắc chắn đây cũng là khoảnh khắc đến tuyệt vời. 

Ngoài ra nếu như bạn chọn vịt đã đẻ nhiều lứa thì thường phần thịt sẽ rất dai, thịt ít. Cách nhận biết đó là bụng phệ xuống phần dưới, đi nặng nề. Tốt nhất nên chọn những con vịt đực, già ngày thì thường sẽ ăn ngon hơn vịt cái.

Vịt thường có mùi hôi tanh đặc trưng của gia cầm sau khi mua về bạn cần sơ chế như sau:

Vịt sau khi được làm sạch lông thì sẽ được sát lên toàn thân vịt bằng một lớp muối, sau đó tráng lại với nước. Rồi tiếp tục dùng chanh hoặc gừng + rượu để chà mặt trong, ngoài của vịt. giữ nguyên khoảng 30 phút thì rửa sạch lại với nước. Như vậy bạn đã loại bỏ được mùi hôi của vịt rồi đó.

Công thức chế biến Vịt xào Kung Pao thơm ngon nóng hổi

1.2. Công thức làm Vịt xào Kung Pao

Vịt xào Kung Pao cần được chế biến theo quy trình dưới đây thì mới đạt chuẩn hương vị thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Vịt: khoảng ½ con
  • Một số nguyên liệu khác gồm: 1 củ gừng, tầm 5 củ sả, 2 củ tỏi, 1-2 củ hành và 1 quả ớt.
  • Gia vị: hạt tiêu, muối, rượu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, vừng.

Bước 2: Tiến hành chế biến Vịt xào Kung Pao

Vịt sau khi đã được sơ chế làm sạch thì bạn lấy dao rọc lấy phần thịt của vịt để thái thành các miếng vừa ăn. Sau đó trần phần vịt vừa lọc qua nước sôi khoảng 1 phút sau đó trần qua bằng nước đá lạnh và vớt ra để ráo nước. Như vậy bạn sẽ giữ được độ giòn, ngon của thịt vịt sau khi chế biến. 

Vịt xào Kung Pao
Vịt nướng tại Vịt quay Phú Sỹ

Sau đó bạn hãy rửa sạch sả và ớt để thái cắt lát. Băm thật nhỏ hành và tỏi dùng để ướp thịt. Đừng quên cho một một chút gia vị: hành, tỏi, tiêu, nước mắm, dầu hào, hạt nêm,. Dùng bao tay trộn đều để gia vị được ngấm vào thịt để giữ vệ sinh và không làm ảnh hưởng đến món ăn.

Để nguyên phần trộn trong khoảng 30 phút sau. Trong thời gian đó bạn chuẩn bị thêm những nguyên liệu bao gồm: hành, tỏi, sả, ớt thái ra băm nhỏ và cho vào chảo, phi lên cho đến khi dậy mùi thì đổ phần vịt vịt ướp vào xào cùng. Đảo đều tay thì sẽ giúp các gia vị thấm vào thịt, đến khi thấy thịt vịt săn lại, xém cạnh thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa là được. 

Sau khoảng 2 phút thì bạn có thể tắt bếp, rồi thiết kế lên ăn ra đĩa, bắt đầu thưởng thức.

II. Địa chỉ bán Vịt xào Kung Pao ngon nhất Hà Nội

Với công thức chế biến món Vịt xào Kung Pao ở trên cho thấy cách làm khá đơn giản, tuy nhiên cũng không kém phần tỉ mỉ, khéo léo thì mới tạo nên được món ngon này. Chế biến món ăn với một cái tâm và niềm đam mê thì chắc chắn sẽ tạo nên cho bạn món ăn ngon không cưỡng nổi. Đó chính là mục tiêu mà nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ luôn gửi gắm trong từng món vịt.

Với những đầu bếp lâu năm, có nhiều năm kinh nghiệm trong chế biến những món ăn thịt vịt thì nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ đã và đang nhận được lòng tin của khách hàng. Món ăn được tạo nên bởi niềm đam mê cũng như tay nghề giỏi thì đây là địa chỉ mà bạn không thể bỏ qua nếu muốn thưởng thức món Vịt xào Kung Pao. Ngoài món ăn này thì bạn có thể thưởng thức thêm một vài món khác về vịt cũng rất nổi tiếng. 

Đến với nhà hàng chúng tôi, các bạn sẽ được tận hưởng không gian thoải mái và ấm cúng nhất. Với menu đa dạng, giá cả phù hợp thì chắc chắn đây là địa chỉ bạn không thể bỏ qua. Hãy đến với nhà hàng để thưởng thức thêm về Vịt xào Kung Pao nhé.