Vịt tiềm thuốc bắc bổ dưỡng, ngon chinh phục mọi khẩu vị

Vịt tiềm thuốc bắc là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng, không kém gì so với món chân giò hầm hay gà hầm thuốc bắc. Món ăn này được dùng chủ yếu cho những người bị suy dinh dưỡng hay những người có sức khỏe yếu. Cách làm của món ăn này cũng không quá khó, bạn có thể bắt tay làm ngay hôm nay với hướng dẫn chi tiết dưới đây của nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ nhé.

Không chỉ món vịt tiềm thuốc bắc mà mỗi món ăn tại các vùng miền sẽ được chế biến theo cách khác nhau với những hương vị khác nhau. Do vậy với hướng dẫn sau đây, bạn có thể tùy chỉnh gia vị để món ăn phù hợp đồng thời vẫn đảm bảo được độ thơm ngon nhé. 

vịt tiềm thuốc bắc
Vịt tiềm thuốc bắc bổ dưỡng và hấp dẫn

Nguyên liệu nấu vịt tiềm thuốc bắc

Món vịt tiềm thuốc bắc nấu không quá cầu kỳ nhưng bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu để đảm bảo hương vị cũng như chất dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể nhé. Dưới đây là một số gia vị để bạn chuẩn bị:

  •         Thịt vịt: 1 con
  •         Nước dừa tươi: 1 trái
  •         Lòng vịt: 1 bộ
  •         Nấm cô đông: 100g
  •         Hành tím: 2 củ
  •         Rượu trắng
  •         Mỡ lợn
  •         Mía tươi: 3-4 khúc
  •         Gừng: 1 nhánh
  •         Thuốc bắc bao gồm: 250g củ năng; 100g hạt sen; 60g bạch quả; 60g kim châm; 100g củ ma-rông; 100g táo khô
  •         Ngò rí
  •         Các loại gia vị khác như nước mắm, mì chính, hạt tiêu, đường, muối,…

Cách làm vịt tiềm thuốc bắc

vịt tiềm thuốc bắc
Vịt tiềm thuốc bắc có nhiều công thức nấu khác nhau

Điểm đặc trưng của món vịt tiềm thuốc bắc có lẽ nằm ở hương vị mùi thuốc bắc không thể nhầm lẫn được. Món ăn này được hòa quyện trong vị ngọt béo của thịt vịt và mỡ vịt và những loại gia vị khiến cho món ăn đậm đà, say mê. Chỉ cần được thưởng thức hương vị của món ăn này là bạn sẽ muốn được hòa mình thưởng thức luôn. Dưới đây là cách làm món vịt tiềm thuốc bắc:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu thuốc bắc

  •         Có thể lấy hạt sen khô hoặc tươi sau đó dùng dao tách vỏ và bỏ tim sen. Phần sen cho vào nồi nước luộc ninh nhừ với một chút muối sau đó hãy vớt vào một tô nước lạnh để chà xát bỏ vỏ.
vịt tiềm thuốc bắc
Các nguyên liệu nấu món vịt tiềm thuốc Bắc
  • Tiếp theo hãy rửa sạch quả ma-rông để cho vào nồi nước luộc đến khi chín mềm. Qủa ma rông được vớt ra rổ để ráo nước sau đó thái hạt lựu.
  • Củ năng hãy rửa sạch để gọt bỏ lớp vỏ ngoài sau đó hãy thái hạt lựu nhỏ.
  • Tiếp theo hãy ngâm táo đỏ với nước cho nở sau đó rửa lại với nước.
  • Nấm kim châm thì cắt bỏ gốc sau đó hãy rửa sạch rồi bó lại thành từng bó.
  • Rửa sạch bạch quả sau đó để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Băm nhỏ hành tím và đập dập gừng
vịt tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu vịt được sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến
  • Mía tươi có thể được chẻ thành những các thanh mỏng dài.
  • Rửa sạch và thái nhỏ ngò
  • Tiếp theo bạn hãy cắt bỏ chân nấm cô đông sau đó rửa sạch và bổ đôi thành bốn tùy thuộc vào kích thước của nó.
  • Dùng muối để chà một lớp lên vịt cả bên trong và bên ngoài. Sau đó hãy trộn gừng vào rượu sau đó thoa đều lên toàn thân vịt. Ướp trong khoảng từ 15 - 20 phút sau đó rửa lại với nước sạch nhằm loại bỏ mùi hôi của vịt. 
  • Còn bộ phận lòng vịt sẽ được bóp với nước cốt chanh cho sạch. Sau đó rửa với nước và và thái thành các miếng vừa ăn.

Như vậy là bạn đã sơ chế được đầy đủ những nguyên liệu để chuẩn bị cho món vịt tiềm thuốc Bắc. Hãy cùng bắt tay vào công đoạn chế biến ngay nhé.

Bước 2: Cách nấu món vịt tiềm thuốc bắc

Trước tiên bạn hãy rửa sạch mỡ lợn để thái nhỏ, sau đó hãy cho vào chảo để rán tới khi ra hết mỡ. Vớt phần tóp mỡ ra sau đó nếu thấy thừa nhiều dầu thì bạn chắt ra một chiếc bát riêng. Phi thêm hành tím cho thơm sau đó hãy đổ lòng mề thái nhỏ để xào cho thơm. Tiếp theo bạn hãy trút phần nấm cô đông cùng với các nguyên liệu thuốc bắc. Nêm nếm thêm một số nguyên liệu bao gồm 1 thìa cafe, 1 thìa cafe hạt tiêu thêm 1 chút muối đảo đều tay cho chín.

Nhồi hết các nguyên liệu vừa chuẩn bị ở trên vào bụng vịt sau đó hãy dùng tăm nhọn để ghim chặt phần bụng nhằm để cho phần nguyên liệu không bị chảy ra ngoài.

Lấy một chiếc chảo sâu lòng sau đó hãy cho dầu vào để chiên vàng.

Lấy một chiếc nồi to vừa đủ một con vịt. Sau đó hãy cho các thanh mía đã chẻ để dưới đáy nồi, tiếp đến hãy đặt vịt lên trên. Tiếp theo hãy cho nước dừa sau đó cho thêm nước lọc và muối đổ vào nồi thịt vịt.

Lấy một chiếc nồi to hơn để đổ nước vào, cho nồi nước lên bếp gas sau đó hãy đặt vịt chiếc vỉ để hấp cách thủy. Sau đó bạn hãy đậy vung lại và đun cho tới khi vịt chín tới. Thời gian hấp khoảng 1 tiếng, tùy vào trọng lượng của mỗi con vịt.

Ngoài ra bạn lưu ý hãy vớt bọt, tiếp theo hãy nếm thêm gia vị cho vừa ăn sau đó hãy cho thêm một chút tiêu và ngò rí vào và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

vịt tiềm thuốc bắc
Vịt tiềm thuốc bắc cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon

Vịt tiềm thuốc bắc sau khi hoàn thành vẫn còn nóng hổi sẽ thơm lừng hương vị thuốc bắc đặc trưng. Món ăn này được hòa quyện trong phần nước dùng ngọt thanh, đậm đà mùi vị thuốc bắc mà không hề bị ngán. Khi thưởng thức thì bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cùng với vị thuốc bắc thấm vào thịt vịt thơm lừng.

Đặc biệt là món vịt tiềm thuốc Bắc còn được cực kỳ bổ dưỡng, tốt cho những người vừa ốm dậy. Nếu thưởng thức món ăn này với bún thì cực kỳ hấp dẫn và chuẩn vị. Chúc bạn có bữa ăn cực kỳ ngon miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình.