VỊT TIỀM NGUYÊN CON

  • Mì vịt tiềm là món ăn ngon nổi tiếng của người Hoa và có giá trị dinh dưỡng cao, trong thịt vịt có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng dưỡng vị, bổ thận.

Vịt tiềm nguyên con được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Đến với nhà hàng Vịt Quay Phú Sỹ bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn từ truyền thống đến cách điệu tạo cảm giác ngon miệng và vô cùng bổ dưỡng.

Chế biến vịt tiềm nguyên con đúng cách sẽ là một bài thuốc bổ dưỡng cho những người đang cần tăng sức đề kháng, người mới ốm dậy hay người tăng cân... Không chỉ vậy, món ăn này còn mang lại hương vị mới mẻ, với sức hấp dẫn của hương vị rất dễ đi vào lòng người.

I. Vịt tiềm là gì?

Vịt tiềm nguyên con thơm ngon, bổ dưỡng

Vịt tiềm có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhưng với hương vị cùng với sự bổ dưỡng thì ngày nay vịt tiềm đã du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn quen thuộc trên mâm cơm của gia đình. Vịt tiềm nguyên con có cách nấu truyền thống với các loại nguyên liệu chính bao gồm thịt vịt với các loại rau củ quả, thảo mộc. Bởi vậy mà không chỉ có vịt ngọt từ thịt và còn mùi hương đặc trưng của các loại thảo mộc và gia vị. Đây là món ăn bạn nên nếm thử một lần trong đời để tận hưởng hết hương vị cuộc sống.

Ngày nay để phù hợp với nhu cầu ăn uống của mỗi gia đình thì vịt tiềm nguyên con còn được chế chiến với nhiều cách khác nhau. Các bạn hãy cùng tham khảo dưới đây nhé.

II. Các cách làm vịt tiềm nguyên con đơn giản, bổ dưỡng ngay tại nhà

1. Cách làm vịt tiềm nguyên con với thuốc bắc

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt vịt 1kg ngon
  • Thuốc bắc: 1 lạng hạt sen, 1 lạng quả ma-rông, 0,5 lạng kim châm, 2 lạng củ năng, 0,5 lạng bạch quả, 1 lạng táo khô
  • Nấm đông cô, ngũ rớ
  • 1 chén rượu trắng
  • Nước dừa tươi, mía tươi, hành củ tím, gừng củ
  • Nước mỡ lợn rán
  • Gia vị: Bột hồ tiêu, muối, muối tiêu mặn, hạt nêm.

1.2 Các bước thực hiện:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu ở trên thì  các bạn hãy bắt tay vào khâu chế biến món vịt tiềm nguyên con nào.

  • Bước 1: Sơ chế thịt vịt

– Vịt tiềm nguyên con để tạo nên món ăn ngon thì cần phải chọn thịt vịt xiêm. Theo kinh nghiệm của những đầu bếp thì vịt mái tơ thường có thịt ngon và không bị hôi như những loại vịt khác.

– Vịt sau khi mua về phải làm lại sạch lông sau đó lấy nội tạng. Mỗi con vịt luôn có mùi tanh đặc trưng do vậy bạn cần phải khử mùi này để không làm ảnh hưởng đến món ăn. Đây là bước bạn không nên bỏ qua và thực hiện bằng cách giã nhuyễn gừng củ sau đó trộn với rượu trắng. Sử dụng hỗn hợp này để chà xát lên khắp thịt vịt từ trong ra ngoài rồi ngâm một lúc. Sau đó thì cần phải rửa sạch lại với nước.

– Làm sạch bộ lòng mề vịt với muối rồi rửa sạch với nước. Có thể lặp lại vài lần như vậy cho thật sạch. Sau đó thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

  • Bước 2: Sơ chế thuốc bắc

– Nếu trong phần thuốc bắc có hạt sen thì bạn cần ninh hạt sen trước với muối và nước cho đến khi chín mềm. Sau khi hạt sen chín thì bạn nên đổ ra rổ rồi chà cho tróc vỏ ra.

– Táo khô cần phải được ngâm với nước cho nở ra rồi để riêng.

– Gọt sạch củ năng rồi rửa sạch và thái hạt lựu, để riêng ra chén.

– Kim châm đem ngâm nước cho mềm và bỏ nhụy sau đó gói lại thành từng bông.

– Hành khô băm nhuyễn.

– Còn nấm đông cô thì bạn cần phải ngâm cho mềm sau đó cắt gốc và đem rửa thật sạch với nước. Thái hạt lựu và để riêng ra một chén

  • Bước 3: Xào lòng vịt, gia vi

Đổ mỡ heo vào chảo để chao lên cho nóng rồi đổ hành phi thơm. Tiếp theo, bạn hãy cho lòng vịt đã được làm sạch vào xào, giữ cho lửa riu riu cho đến khi lòng vịt chín tái. Tiếp tục cho những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn bao gồm táo khô, hạt sen, củ năng, bạch quả, nấm đông cô, ma-rông và kim châm vào. Nêm nếm gia vị vừa đủ ăn sau đó xào đều cho tất cả trộn chín và tắt bếp.

  • Bước 4:

– Những nguyên liệu chuẩn bị ở trên thì sẽ được xào nhét vào bụng vịt, sau đó dùng tăm tre để ghim chỗ bụng vịt.

  • Bước 5: Tiềm vịt nguyên con
Vịt tiềm hấp dẫn, ngon chuẩn vị nhà làm

– Chọn một cái nồi vừa đủ bỏ con vịt vào. Trước đó thì bạn hãy xếp mía chẻ thành từng thanh nhỏ dưới đáy nồi và xếp vịt lên trên. Đổ nước dừa tươi với nước đun sôi cùng với một chút muối cho vào nồi vịt.

– Bước cuối cùng là đặt nồi lên bếp rồi đun cho đến khi sôi. Sau đó nhắm lửa để riu riu cho đến khi thịt vịt thơm và mềm. Trong thời gian đó bạn nên lưu ý vớt bọt để cho nước dùng được trong. Sau khi thành phẩm chín mềm thì tắt bếp, như vậy là bạn đã có món vịt tiềm nguyên con ngon đúng điệu.

2. Cách làm vịt tiềm hạt sen ngon

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt vịt: ½ con (khoảng 700 gr)
  • Hạt sen khô: 50 gr
  • Nấm hương: 15 – 20 cái nhỏ
  • Nước dừa: 1 quả
  • Hành, tỏi, gia vị, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, muối, rượu.

2.2. Các bước thực hiện:

Vịt tiềm nguyên con với hạt sen được xem là món ăn vô cùng bổ dưỡng được nhiều gia đình yêu thích. Món ăn này tốt cho những người có thần kinh kém và nhất là những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường. Bạn sẽ được thưởng thức hương vị thịt vịt mềm tơi cùng với hương vị bùi bùi, thơm thơm từ hạt sen, ngọt nước cùng với nấm hương giòn sần sật, thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Theo đó thì bạn cần thực hiện các bước chế biến vịt tiềm nguyên con với hạt sen như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị vịt tiềm nguyên con
  • Bước 1: Khử sạch mùi tanh từ thịt vịt bằng muối và rượu, gừng sau đó rửa sạch với nước.
  • Bước 2: ướp thịt vịt với nước tương, gia vị, hạt tiêu và hạt nêm.
  • Bước 3: Rửa sạch nấm hương, hạt sen sau đó để ráo. Hành và tỏi bóc vỏ sau đó rửa sạch băm nhỏ.
  • Bước 4: Phi thơm hành tỏi trước khi cho vào thịt vịt và cho hạt sen vào nồi thêm nước vào đun to lửa đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ xuống, đun liu diu. Thời gian ninh khoảng 50 phút, trước khi tắt bếp 5 phút thì bạn nhớ cho nấm hương vào.

Với cách chế biến món vịt tiềm nguyên con trên đây hi vọng sẽ hữu ích với bạn đọc. Đừng quên ghé thăm nhà hàng Vịt Quay Phú Sỹ để được thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn hơn nhé. Chúc bạn ngon miệng!