Vịt quay bằng chảo cực đơn giản, dễ thực hiện tại nhà

Vịt quay được chế biến bằng nhiều cách như vịt nướng than, vịt quay lu...Trong đó món vịt quay chảo được thực hiện khá đơn giản và thuận tiện hơn cho bữa cơm trong gia đình.  Nếu như bạn muốn tiết kiệm thời gian chuẩn bị bữa cơm gia đình mà vẫn muốn thưởng thức món ăn này thì hãy cùng các đầu bếp Vịt quay Phú Sỹ tham khảo cách làm vịt quay bằng chảo ngay nhé.

Vịt quay bằng chảo
Món ngon vịt quay bằng chảo cho bữa cơm gia đình đủ chất

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  •         Vịt sống
  •         Dầu hào
  •         Rượu trắng
  •         Đường cát
  •         Mật ong
  •         Dầu mè
  •         Dầu ăn
  •         Dấm ăn
  •         Hoa hồi, quế, thảo quả
  •         Tỏi, gừng, muối

Hướng dẫn cách làm vịt quay áp chảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể mua vịt sống hoặc vịt được làm sạch lông sẵn ở chợ để tiết kiệm thời gian. Dù vậy thì khi về nhà bạn vẫn cần phải làm sạch lông lại một lần nữa rồi dùng muối để sát bên ngoài và bên trong thân vịt để giúp cho món vịt được hết mùi hôi tanh.  

  •         Những loại gia vị khác như tỏi, gừng thì bạn hãy bỏ hết vỏ ngoài, sau đó đập dập.
  •         Rửa sạch quế, hồi, thảo quả sau đó hãy rang thơm lên.

Bước 2: Luộc vịt

Thịt vịt sau khi được làm sạch thì bạn hãy cho nồi nước to, sau đó cho hết nguyên liệu gừng, tỏi, thảo quả, quế, hồi với một chút gia vị muối, gừng.

Đặt nồi vịt lên bếp để đun sôi. Sau khi nước sôi thì bạn hãy hạ lửa nhỏ, vớt bọt rồi ninh khoảng 10 phút. 

Sau đó bạn hãy vớt vịt ra ngoài rổ để ráo nước nơi khô thoáng.

Bước 3: Ướp vịt

Đợi vịt được khô ráo nước thì bạn hãy ướp với ngũ vị hương trong khoảng 15 phút để gia vị được ngấm đều.

Sau đó hãy bắc chảo dầu lên bếp để thả vịt vào chiên với lửa to. Đợi đến khi thịt vịt được chiên chín đều các mặt chuyển sang màu vàng ươm, da giòn thịt săn lại là bạn đã chuẩn bị món ăn xong rồi. 

Lưu ý: bạn hãy bắc chảo dầu đun sôi với lửa to rồi cho vịt vào chiên thì sẽ nhanh giòn da hơn. Đồng thời cũng không làm biến đổi hương vị món ăn này.

Bước 4: Làm nước sốt

Vịt quay bằng chảo
Vịt quay bằng chảo rất dễ thực hiện

Nước sốt chấm thịt vịt rất quan trọng trong món vịt quay bằng chảo. Phần này cũng được chế biến rất kỳ công với các gia vị rượu trắng, dầu mè, mật ong, dầu hào, tỏi băm trộn đều với nhau.

Lấy một chiếc chảo để đặt lên bếp sau đó cho thêm một lượng nhỏ dầu vào. Đợi đến khi dầu sôi, thì bạn hãy cho vịt vào cùng nước sốt.

Hãy trộn đều hỗn hợp gia vị nước sốt ướp đều cho vịt và nước sốt hòa quyện với nha. Đợi đến khi nước sốt đặc sánh lại thì bạn hãy tắt bếp và lấy vịt ra.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Thịt vịt được chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm vịt với phần nước sốt còn lại hoặc chấm cùng nước tương có pha tỏi ớt đều rất phù hợp món ăn này.

Thịt vịt quay bằng chảo có vị béo ngậy, phần da dai giòn đồng thời được thấm gia vị. Món ăn này được ăn kèm với rau sống, bún, bánh mì hoặc cơm nóng đều rất thơm ngon. 

Với hướng dẫn làm món vịt quay bằng chảo hi vọng sẽ hữu ích với bạn đọc. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ để được cập nhật thêm nhiều cách chế biến món ăn hấp dẫn nhé. Chúc bạn thành công.