Vịt nấu măng chua, món ăn khoái khẩu của mọi gia đình ngày đông về

Một trong những cách chế biến vịt phổ biến được nhiều gia đình yêu thích lựa chọn đó là món vịt nấu măng chua. Cách làm món ăn này không quá khó, dưới đây nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ sẽ có bài viết hướng dẫn để bạn tham khảo. 

Nếu bạn đã quá nhàm chán với những món luộc, chiên, xào thịt vịt...thì có thể đổi gió với món vịt nấu măng chua thanh thanh, không bị ngán như những món khác. Vậy bạn đã biết công thức vịt nấu măng chua ngon đúng điệu chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.

vịt nấu măng chua
Vịt nấu măng chua cực kỳ hấp dẫn mọi vị giác

Nguyên liệu cần chuẩn bị món vịt nấu măng chua

  • Vịt xiêm: 1 con.
  • Măng củ tươi: 1 củ vừa ăn.
  • Gia vị làm thịt vịt nấu canh măng chua: 1 chén rượu trắng, hạt tiêu đen, 2 củ hành tím, hạt nêm, 1 củ gừng, muối, bột canh, mùi tàu, hành lá.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt nấu măng chua không quá cầu kỳ đâu nhé. Bạn chỉ cần bớt chút thời gian là có một bữa ăn ngon đúng điệu cho gia đình rồi.

Bật mí cách làm món vịt nấu măng chua ngon đúng điệu

vịt nấu măng chua
Nguyên liệu chế biến vịt nấu măng chua

Sơ chế món thịt vịt

  • Bước 1:

Thịt vịt sau khi được làm sạch thì hãy để riêng phần lòng vịt ra bên ngoài. Có thể dùng nội tạng vịt để chế biến món ăn khác.

Khi mua thịt vịt về thì bạn hãy khử sạch mùi hôi tanh đặc trưng của món vịt này. Theo đó thì bạn hãy sử dụng muối để chà lên thịt vịt cả bên trong và bên ngoài sau đó hãy rửa sạch với nước. Tiếp theo bạn hãy dùng gừng tươi trộn với rượu rồi chà lên toàn thân vịt một lần nữa, ủ trong khoảng 15 phút sau đó rửa lại với nước sạch. 

  • Bước 2:

Thịt vịt được chặt thành các miếng vừa ăn. Sau đó bạn cho hết thịt vịt vào một tô, ướp với các loại gia vị bao gồm muối, hạt nêm, hạt tiêu bằm nhỏ cho vừa ăn. Ướp trong khoảng từ 15 – 20 phút để ngấm gia vị rồi bắt đầu để nấu món ăn.

Thực hiện cách nấu canh măng chua với vịt

  • Bước 3:

Đặt một nồi to vừa phải lên bếp rồi bật lửa cho nóng, sau đó cho hành tím vào và phi lên cho thật thơm. Tiếp theo bạn hãy cho thịt vịt vào chảo để đảo tay thật nhanh giúp cho miếng thịt vịt được săn lại. Nêm nếm thêm một chút muối, mắm rồi lấy một lượng nước vừa phải để cho vào đun sôi. Lưu ý trong cách chế biến món thịt vịt nấu măng chua ngon, thì sau khi sôi bạn hãy chỉnh lửa nhỏ để thịt chín đều và mềm hơn.

  • Bước 4:

Tiếp theo bạn hãy thực hiện sơ chế măng chua với cách làm khá đơn giản. Cụ thể bạn chỉ cần rửa sạch măng, sau đó hãy luộc chín sơ qua để thái thành các miếng vừa ăn. Bước này sẽ giúp cho măng nấu không bị đắng mà còn đảm bảo được độ ngon của vịt nấu măng chua.

Sau đó bạn hãy bật lửa để đun dầu ăn cho sôi để cho măng vào đảo lên khoảng từ 2 – 3 phút cho chín tái, rồi nêm thêm gia vị vừa ăn, đảo thật đều tay. Như vậy sẽ giúp món ăn ngon, đậm đà hơn.

vịt nấu măng chua
Ướp thịt vịt cho món ăn thêm đậm đà
  • Bước 5:

Đợi đến khi nồi vịt sôi đều thì bạn cho măng xào qua vào để đun cùng. Lưu ý hãy vớt bớt bọt trong nồi nước dùng này để món ăn trong hơn, thanh hơn và đảm bảo hương vị nhé. Tiếp tục đun măng trong khoảng 15 phút với độ lửa vừa thì món ăn này sẽ chín đều và thơm ngon hơn.

Bạn có thể điều chỉnh gia vị của mình, nếu thích ăn thêm chua và cay thì có thể cho thêm một vài lát ớt hoặc vài quả sấu dầm đun trong khoảng từ 1-2 phút để sấu nhừ hơn. 

  • Bước 6:

Cuối cùng trước khi bạn tắt bếp thì hãy cho thêm một chút rau sống bao gồm ngò, hành lá được rửa sạch rồi cắt khúc để cho vào nồi. Gia vị này giúp cho món ăn vừa tăng màu sắc hấp dẫn mà vừa làm tăng hương vị của món ăn.

Với 6 công đoạn chế biến vịt nấu măng chua ở trên sẽ giúp bạn có một nồi lẩu thơm ngon đúng điệu rồi. Bạn đã chuẩn bị cho mình một món ăn đậm đà, thanh thanh, không bị ngấy hay bị ngán. Món ăn có vị ngọt tự nhiên của thịt vịt, chua chua ăn với những lát măng thái giòn chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Ngoài ra thì món thịt vịt mềm cùng với khẩu vị đậm đà vừa phải chắc chắn sẽ chinh phục được khẩu vị của mọi người trong gia đình bạn.

Lưu ý khi làm vịt nấu măng chua ngon

vịt nấu măng chua
Món ăn hấp dẫn trong mỗi bữa cơm gia đình

 

  • Điều quan trọng làm nên món vịt nấu măng chua ngon chính là ở nguyên liệu vịt béo, nhiều thịt nhưng không nhiều mỡ. Đó là cách bạn chọn những con vịt trưởng thành, không quá non hay quá già, có đủ lông mượt mà.
  • Bạn có thể chọn những con vịt được sơ chế sẵn ngoài chợ là những con vịt tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ. Vịt được vặt lông bằng tay, hay các máy chuyên dụng thay vì lột lông bằng nhựa thông sẽ không tốt cho sức khỏe. Vịt trưởng thành vừa đủ có độ thơm ngon tự nhiên, tăng hương bị cho món ăn.
  • Trước khi bước vào nấu món này thì bạn cần thiết phải xào vịt và măng để các nguyên liệu này đậm đà và ngon hơn.

Như vậy bạn đã chế biến thành công món vịt nấu măng chua thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi các bài viết ở chuyên mục tiếp theo để cập nhật thông tin hữu ích. Chúc bạn thành công!