Vào bếp với món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon đúng điệu

Món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng là món ăn đậm đà với hương vị đặc trưng rất thơm ngon. Tuy nhiên hương vị của món vịt quay sẽ rất hấp dẫn nếu như bạn biết cách thưởng thức đúng điệu. Do vậy trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp trổ tài món vịt quay Bắc Kinh và thưởng thức đúng điệu.

Trổ tài với món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon đúng điệu

Chuẩn bị nguyên liệu

món vịt quay Bắc Kinh
Món vịt quay Bắc Kinh da giòn, mỏng ngon đúng điệu

+ Vịt 1 con để nguyên, nên lựa con chắc thịt, không quá nhiều mỡ cũng không quá gầy.

+ 1 thìa canh bột sa cương.

+ 50g đường.

+ 40g hạt nêm.

+ 1 thìa canh ngũ vị hương.

+ 4 thìa canh rượu trắng.

+ 1 thìa canh bột ướp vịt quay.

+ Gia vị như hành tỏi, muối tiêu, ớt và lá lắc mật.

Bật mí cách quay món vịt Bắc Kinh ngon

+ Bước 1: Dùng muối và rượu để làm sạch cả bên trong và bên ngoài của con vịt sau đó hãy rửa lại với nước sạch nhiều lần. Tiếp theo, bạn hãy ướp vịt với lá mắc mật và một số gia vị bao gồm đường, muối tiêu, và tỏi ớt bằm trộn với nhau rồi nhét vào bụng vịt. Dùng một que xiên tre nhọn hoặc dùng dây để buộc kín phần đó lại.

+ Bước 2: Đun một nồi nước sôi rồi hòa một ít mật ong sau đó trụng vịt sơ qua. Tiếp theo bạn hãy cho vịt vào lò vi sóng hay một cái lò than để nướng. Lưu ý trong khi nướng thì bạn hãy trở đều tay thì vịt được chín đều hơn. Đợi đến khi da vịt được chuyển sang màu vàng nâu thì bạn hãy lấy vịt ra rồi chuyển sang chiên vịt.

+ Bước 3: Ở công đoạn chiên vịt thì bạn cần lưu ý đổ dầu ngập hết con vịt. Cứ khoảng 5 phút thì bạn hãy trở vịt một lần như vậy sẽ giúp cho vịt giữ được độ giòn đồng thời có màu nâu bánh mật hấp dẫn hơn. Tiếp theo bạn hãy lấy vịt ra và dùng giấy thấm dầu thấm bớt lượng dầu trên vịt chiên.

+ Bước 4: Món Vịt quay Bắc Kinh có nhiều cách thưởng thức khác nhau. Một cách truyền thống là bạn dùng 1 con dao bén để lóc lấy phần da sau đó hãy cắt thành từng miếng vừa ăn. Cùng với đó thì thực hiện tương tự với phần thịt rồi xếp gọn gàng lên đĩa cho đẹp mắt. Món vịt quay Bắc Kinh được thưởng thức với những nguyên liệu khác như rau sống, dưa leo. Không thể thiếu là phần nước sốt chấm cùng với thịt vịt là tương ủ men hoặc xì dầu tỏi ớt thơm ngon.

Cách thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh đúng điệu nhất

Món Vịt quay Bắc Kinh sau khi nướng xong thì bạn hãy chặt vịt quay thành từng miếng vừa ăn đảm bảo cho lớp da vẫn dính vào phần thịt. Sau đó bạn hãy lấy một miếng bánh tráng mềm để gói dưa chuột thái lát, rau sống và thịt vịt. Món ăn này được chấm cùng với nước tương hoặc nước sốt xì dầu đều rất tròn vị

Món vịt quay Bắc Kinh quay đúng chuẩn thì phải có được làn da có màu vàng sậm đẹp mắt, óng ả. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng đậm đà của lớp da vịt giòn tan nơi đầu lưỡi, hòa quyện với lớp thịt vịt ngọt mềm được chấm với nước tương đậm đà.

Còn khi đến với nhà hàng vịt quay Phú Sỹ thì các bạn sẽ được tận mắt chứng kiến những thao tác nhanh nhạy và thành thục của các đầu bếp khi tách con vịt thành nhiều món khác nhau. Trước tiên là phần vịt sẽ được tách phần da riêng, còn phần thịt được thái theo các lát thịt nạc mỏng đều tăm tắp vô cùng đẹp mắt.

món vịt quay Bắc Kinh
Thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh đúng chuẩn

Một miếng vịt quay này đã được lọc hết xương, thịt nạc có độ ngọt và mềm không bị khô, lớp da vịt mỏng dính được quay vàng đỏ thơm lừng.

Thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh đúng kiểu Trung hoa, thì bạn phải thưởng thức đúng cách từ da, thịt và xương vịt. Mỗi phần của vịt trên thường được chế biến thành những món ăn khác nhau.

Đến với nhà hàng vịt quay Phý Sỹ thì món vịt quay Bắc Kinh được chế biến đảm bảo độ béo của da bớt ngấy với hương vị nồng nhẹ của đầu hành bào mỏng. Tất cả được cuộn đều tay trong một lớp bánh tráng mỏng mềm, chấm chung với nước sốt đặc biệt để tạo nên món ăn hấp dẫn này. 

Nhà hàng còn phục vụ kèm theo một đĩa bánh tráng mỏng với một số loại rau, củ đặc trưng ăn kèm với thịt vịt hòa quyện với một chút nước nước sốt đậu ngọt. Chắc chắn khi thưởng thức món ăn này càng khiến cho hương vị đậm đà.

Thưởng thức cuốn tráng thịt vịt chậm rãi để cảm nhận được vị ngon đầy đủ, mà không bị ngán. Bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ vị béo ngậy, ngọt tự nhiên của thịt vịt cùng với vị giòn tan của lớp da vịt và vị thanh mát của một số loại rau củ quả ăn kèm chắc chắn tạo nên món ăn không thể quên. 

Với cách chế biến và thưởng thức vịt quay Bắc kinh đúng điệu mà các đầu bếp vịt quay Phú Sỹ chia sẻ hy vọng sẽ hữu ích với bạn đọc. Đừng quên theo dõi những bài viết ở chuyên mục tiếp theo để cập nhật thông tin hữu ích khác nhé. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời.