Tuyệt chiêu làm món vịt xào sả ớt ngon bá cháy cho gia đình

Thịt vịt là một món ăn trong dân gian phổ biến với mỗi gia đình. Sở dĩ món ăn này được ưa chuộng là bởi giá cả rẻ và được nuôi khá phổ biến. Trong chuyên mục dưới đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món vịt xào sả ớt, hãy cùng theo dõi nhé. 

Thời gian dự kiến để chế biến món vịt xào sả ớt:

- Thời gian chuẩn bị: 30 phút.

- Thời gian chế biến: 15 phút.

Món vịt xào sả ớt là một món ăn đặc trưng có hương vị cay cay từ  ớt hòa với vị thơm lừng của sả rất kích thích vị giác của bất kỳ ai. Món ăn ngon quan trọng từ khâu chuẩn bị nguyên liệu.

vịt xào sả ớt
Vịt xào sả ớt thơm ngon bá cháy

Nguyên liệu chuẩn bị để chế biến vịt xào sả ớt

  •         Vịt xiêm: 1,5 kg.
  •         Gừng: 1 nhánh + một ít rượu trắng (để khử mùi thịt vịt).
  •         Sả: 5 nhánh.
  •         Ớt: 2 trái.
  •         Tỏi: 1 củ.
vịt xào sả ớt
Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt xào sả ớt
  •         Hành khô: 1 củ.
  •         Hàng lá: Vài nhánh.
  •         Mè rang: 1 thìa cà phê.
  •         Gia vị cơ bản: Bột nêm, dầu ăn, dầu hào, bột ngọt,...
  •         Dụng cụ chế biến: Bếp, chảo không dính, tô,...

Các bước chế biến món vịt xào sả ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Nguyên liệu thịt vịt cần phải được sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến món ăn thì mới đảm bảo được hương vị và chất lượng của món ăn. Dù là vịt được mua sẵn làm ngoài chợ thì bước sơ chế cũng quan trọng.

Trước tiên bạn hãy dùng muối để chà lên toàn thân vịt cả bên ngoài và bên trong vịt để làm sạch vi khuẩn. Sau đó bạn hãy lấy rượu trộn với gừng để chà lên toàn thân vịt thêm một lần nữa. Hãy ướp khoảng 15 phút để giúp loại bỏ mùi hôi tanh đặc trưng của loài gia cầm này.

Sau đó bạn hãy rửa sạch lại với nước lạnh. Tiếp theo bạn hãy vớt vịt ra rổ và để ở nơi khô thoáng.

Sau đó bạn hãy dùng dao để lọc phần thịt vịt ra một chiếc đĩa. Còn lại bộ xương vịt thì bạn có thể dùng để chế biến một số món ăn khác cho bữa ăn gia đình của mình. Còn những nguyên liệu dưới đây sẽ được sơ chế như sau:

- Tỏi hành khô cần được bóc vỏ và băm nhỏ.

- Sả và ớt rửa sạch sau đó thái vát hoặc băm nhỏ, hành lá cắt thành khúc khoảng 3 cm.

Bước 2: Ướp thịt vịt:

- Thịt vịt được thái thành các lát mỏng trước khi chế biến thì được ướp với 1 thìa canh dầu hào, hành khô băm nhỏ với 1 thìa bột nêm.

vịt xào sả ớt
Uớp gia vị là bước khá quan trọng làm nên món ăn ngon

- Thịt vịt được ướp ít nhất trong khoảng 30 phút để gia vị được ngấm đều hơn.

Bước 3: Xào thịt vịt:

- Trước tiên bạn hãy đặt chảo lên bếp và cho thêm một ít dầu ăn để phi thơm hành tỏi băm, đợi đến khi hành tỏi thơm lừng thì mới cho sả vào đảo lên cùng. 

- Tiếp tục đảo đều tay để xả màu vàng rồi cho món thịt vịt vào xào, chỉnh lửa lớn. Đợi thịt vịt tái tái thì bạn cho nêm nếm thêm hạt nêm với một chút đường cho vừa ăn.

vịt xào sả ớt
Đảo xả cho vàng thơm dậy mùi món ăn

- Đợi đến khi món thịt vịt được gần chín thì bạn hãy cho ớt băm vào để đảo cùng cho đến khi thịt vịt được săn lại. Tiếp tục cho thêm hành lá và mè rang vào rồi đảo cho hành tái lên rồi tắt bếp.

Như vậy bạn đã thành công với món vịt xào sả ớt, hãy trút thịt vịt ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Một số lưu ý khi chế biến vịt xào sả ớt:

vịt xào sả ớt
Vịt sào sả ớt hấp dẫn đến miếng cuối cùng

- Thịt vịt chế biến món vịt xào sả ớt nên chọn những con vịt trưởng thành thịt mềm và có độ béo không khô cứng như vịt cỏ và không quá béo như vịt Bắc Kinh.

- Bước sơ chế thịt vịt trước khi chế biến là rất quan trọng giúp đảm bảo chất lượng cũng như vệ sinh món ăn sạch sẽ, đảm bảo sức khỏe.

- Thịt vịt xào sả ớt có thể được ăn kèm với một số loại rau sống bao gồm như rau thơm, rau răm, với nước chấm gừng chua ngọt trọn vị, đậm đà.

Với những chia sẻ bổ ích về món vịt xào sả ớt thì hi vọng sẽ giúp các bạn có sự chuẩn bị tuyệt vời cho món ăn này. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật thông tin hữu ích nhé. Chúc bạn thành công!