Thưởng thức vịt quay 7 vị cực hấp dẫn với hương vị đặc trưng vùng cao

Đến với vùng đất Cao Bằng, các bạn không thể bỏ lỡ món vịt quay 7 vị. Món ăn này được chế biến từ công thức riêng biệt do vậy mà hương vị món ăn không thể bị nhầm lẫn với các món vịt thông thường. Hãy cùng nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ khám phá món ăn đặc trưng, thơm ngon này nhé.  

Thưởng thức hương vị vịt quay 7 vị từ vùng đất Cao Bằng tuyệt hảo

Món vịt quay 7 vị Cao Bằng được chế biến từ 7 nguyên liệu khác nhau. Từ khâu chọn vịt đến khâu chế biến đều được thực hiện rất tỉ mỉ và công phu do vậy mà món ăn sẽ đảm bảo được độ ngon, hấp dẫn mà không bị quá nhiều mỡ. 

vịt quay 7 vị
Món vịt quay 7 vị hấp dẫn với hương vị đặc trưng

Với khâu chuẩn bị nguyên liệu khá quan trọng, bạn phải lựa chọn các con vịt không quá to, không quá bé hoặc quá nhiều mỡ. Trọng lượng thịt vịt vừa phải khoảng 1,5kg được làm sạch lông và mổ moi khéo léo để quá trình chế biến hấp dẫn hơn.

Trong các bước chế biến vịt thì khâu quan trọng quyết định món ăn đó chính là ướp vịt. Món vịt quay 7 màu được ướp với 7 loại gia vị khác nhau. Trong đó là hỗn hợp 7 vị cho thêm chút muối với mắm sau đó đổ vào trong bụng vịt. Lưu ý hãy buộc chặt phần cổ vịt để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Sau đó hãy dùng chiếc lạt tre dẻo được chẻ mỏng và được vuốt nhọn phần đầu để khâu bụng vịt, nhằm để cho hỗn hợp ướp vịt không bị chảy ra ngoài. Với những người vùng cao tại Cao Bằng thì hỗn hợp 7 vị đó được coi là bí quyết riêng, đặc trưng với người Tày sống tại miền đông tỉnh Cao Bằng.

Sau đó hãy thổi phồng bụng vịt đồng thời được nhúng qua nước sôi một lần nữa để thịt vịt được săn lại. Tiếp theo bạn hãy dùng hỗn hợp mật ong với dấm để thoa lên khắp thân vịt. Như vậy sẽ giúp cho thịt vịt vừa mềm,;vừa đảm bảo được phần gia vị đậm đà hòa lẫn mật ngọt, mà vẫn đảm bảo được hương vị, thịt mềm sau khi nướng trên than hồng. 

Trong quá trình nướng vịt, bạn hãy chú ý nên dùng than củi khô, bén lửa đều thì sẽ giúp cho thịt vịt không bị ám khói. Thời gian nướng vịt từ 40-50 phút đợi đến khi da vàng đều, đừng quên liên tục lật vịt và phết thêm lớp dầu ăn để món ăn không bị cháy và bị khô nhé.

Món vịt quay 7 vị sau khi nướng xong có thể được chặt làm đôi chỉ bằng đúng một nhát dao. Sau đó lấy một bát con để hứng nước trong bụng vịt để dùng luôn làm nước chấm sau đó tưới lên toàn đĩa thịt. Lớp thịt thơm mềm quyến rũ hòa quyện trong mùi hương vô cùng khó tả.

Chế biến vịt quay 7 vị không quá phức tạp

vịt quay 7 vị
Vịt quay 7 vị được làm từ 7 nguyên liệu khác nhau

Vịt quay 7 món có thể được chặt nhỏ và xếp ra đĩa, có màu da vàng óng màu mật, rộm vàng cánh gián. Thịt vịt khi thưởng thức rất chắc ngọt, mềm nhưng không bở cũng không dai. Bạn có thể cảm nhận được hết vị ngọt của mật ong rừng hòa quyện với vị béo của dầu,;với hương vị đặc trưng chắc chắn sẽ làm say đắm lòng người.

Điểm nhấn trong món vịt quay 7 vị đó chính là một mùi hương ngai ngái của mùi lá non hòa quyện trong vị hơi đắng, càng ăn càng đậm thịt. Không phải ai khi học tập cách nướng vịt của Người dân Cao Bằng cũng có thể mang lại hương vị đặc trưng do người dân nơi đây tạo nên. 

Với màn giới thiệu món vịt quay 7 vị của người dân vùng cao tại Cao Bằng hi vọng sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn trong quá trình chế biến món ăn. Đừng quên theo dõi bài viết ở chuyên mục tiếp theo của nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ để cập nhật thêm nhiều tin tức về món ăn nhé. Chúc bạn thành công!