Thực hiện cách làm vịt om sấu cực hấp dẫn, đậm đà gắn kết gia đình

Vịt là món ăn dân giã, được chế biến thành rất nhiều món ngon trong gia đình. Nếu bạn là một người con miền Bắc thì không thể không biết đến món vịt om sấu thanh thanh mà cực kỳ hấp dẫn. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm vịt om sấu thơm ngon dưới đây nhé.

Không biết tự bao giờ, những món ăn được chế biến từ vịt đã trở nên rất phổ biến và quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Với nguyên liệu từ thịt vịt bổ dưỡng thì bạn có thể thưởng thức hương vị của rất nhiều món ăn nổi tiếng. Nếu yêu thích vị chua chua, béo béo từ vịt om sấu thì bạn hãy cùng vào bếp thực hiện cách làm vịt om sấu ngon tuyệt này nhé. 

cách làm vịt om sấu
Cách làm vịt om sấu đơn giản, dễ thực hiện

Nguyên liệu làm món vịt om sấu

  • Vịt đã được làm sạch lông. Lưu ý bạn nên chọn những con vịt chắc thịt, không nhiều mỡ và vịt đủ tuổi trưởng thành sẽ ngon và ngọt thịt hơn.
  • 10 quả sấu xanh. Chọn những quả sấu tươi để thực hiện cách nấu vịt om sấu ngon nhất nhé.
  • 0,5kg khoai sọ loại cụ nhỏ.
  • 5 củ hành khô, bóc vỏ.
  • 1 củ tỏi.
  • 5 củ sả.
  • 10 lá mùi tàu, 1 nắm nhỏ hành lá.
  • Gia vị nêm nếm cho vịt om sấu: Nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt, gừng.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu ở trên thì bạn hãy thực hiện các bước hướng dẫn dưới đây của nhà hàng Phú Sỹ để có được món ăn ngon, hấp dẫn nhé.

cách làm vịt om sấu
Nên chọn những quả sấu tươi thì món ăn ngon, đậm vị hơn

Các bước chế biến vịt om sấu cực kỳ hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu chế biến là một bước rất cần thiết để bạn thực hiện nhằm để khử hết mùi hôi của vịt. 

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

  • Loại gia cầm vịt thường có mùi hôi tanh phổ biến do vậy sau khi làm lông, thì bạn hãy dùng muối để chà sát lên toàn thân vịt cả bên trong và bên ngoài.
  • Lấy nước để xả toàn thân, rửa lại cho sạch để rửa trôi vi khuẩn
  • Bây giờ mới đến bước khử mùi hôi  với rượu trắng trộn với nước gừng.

Bước khử mùi hôi vịt rất quan trọng để bạn có thể chế biến thành những món ăn ngon, đúng chuẩn hương vị.

Bước 2: Chặt thịt vịt

cách làm vịt om sấu
Chặt vịt thành các miếng vừa ăn, tươi ngon

 

  • Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để ra một tô riêng
  • Sấu cần được cạo sạch vỏ rồi dùng dao để khứa vài đường bên ngoài sau đó hãy ngâm trong bát nước. Như vậy thì quả sấu sẽ không bị thâm và khi chế biến có màu tươi ngon.
  • Bạn có thể dùng dao để cạo sạch vỏ khoai sọ, lưu ý hãy đeo bao tay để gọt vỏ để không bị ngứa.
  • Ngoài ra có một cách khác đó là ngâm khoai với nước để tan bùn đất sau đó cho vào xoong để luộc khoai. Chỉ cần luộc sơ qua chứ không cần luộc chín.
  • Sau đó, đổ khoai ra rổ đợi nguội thì bạn hãy bóc vỏ chúng nhé.

Bước 4 Chuẩn bị gia vị cho món vịt

  • Hành lá, mùi tàu nhặt sạch lá sâu và rửa sạch, thái nhỏ.
  • Tỏi, hành khô và sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập, và băm nhỏ.

Cách làm vịt om sấu đơn giản, tiết kiệm thời gian

Bước 5: Ướp thịt vịt

Chuẩn bị hỗn hợp ướp vịt bao gồm: ½ muỗng canh hạt tiêu trộn với ⅓ muỗng canh muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu với ½ phần hành, tỏi, sả. Sau đó hãy bôi đều lên lớp da vịt và ướp trong khoảng từ 30 – 40 phút là hợp lý.

cách làm vịt om sấu
Ướp vịt với gia vị đậm đà, thơm lừng

Trong thời gian đợi thịt vịt được ngấm đều gia vị, thì bạn chuẩn bị để phi thơm vàng tỏi, hành, sả để chuẩn bị chế tạo món ăn nhé.

Bước 6: Cho vịt và sấu vào nồi

Thịt vịt được cho vào nồi rồi đổ sấu vào cho nước ngập xâm xấp thịt. Hoặc bạn có thể thay thế nước bằng với nước dừa tươi như vậy sẽ giúp món ăn tăng cường độ thơm ngon hơn. Sau khi lửa sôi thì bạn hãy chỉnh với lửa vừa nhé.

Bước 7: Cho khoai sọ vào nồi

Ninh vịt trong khoảng 10 phút thì bạn hãy cho khoai sọ vào. Lưu ý khoai sọ cũng khá nhanh chín do vậy mà bạn chỉ cần nấu trong khoảng từ 10 – 15 phút là đã chuẩn bị được món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

cách làm vịt om sấu
Món vịt om sấu đậm đà thơm ngon

Sau khi khoai sọ mềm thì bạn hãy cho rau mùi tàu với hành lá tươi vào và tắt bếp nhé. Lưu ý trước khi múc ra bát thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé.

Với cách làm vịt om sấu đơn giản trên đây thì bạn nhanh chóng chuẩn bị bữa ăn ngon cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo do nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ hướng dẫn để chế biến nhiều món ăn đa dạng nhé. Chúc bạn thành công.