THỊT LỢN XÁ XÍU

  • Xá xíu là tên gọi của một loại thịt heo được làm chín bằng cách quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao. Món ăn này có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc.

Thịt lợn xá xíu là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, và hiện nay món ăn nhận được sự yêu thích của rất nhiều người. Cái tên thịt lợn xá xíu có vẻ mới lạ nhưng khi thưởng thức thì bất kỳ ai cũng nhớ mãi hương vị của món ăn này.  Chúng ta cùng tìm hiểu ngay về món ăn này ngay sau đây nhé!

Xá xíu là một loại thịt heo được làm chín bằng cách được quay hay nướng với nhiệt độ cao. Món ăn này được xuất xứ ở Quảng Đông, Trung Quốc. Thịt lợn xá xíu trong những năm gần đây đã du nhập vào Việt Nam nhờ những người Hoa di cư. Cho đến nay thì xá xíu đã trở thành một món ăn rất quen thuộc với nhiều người.

Thịt lợn xá xíu thơm mềm, ngon miệng

Với mức độ phổ biến của thịt lợn xá xíu thì ngày nay món ăn này đã trở thành tâm điểm để tạo thành những món ăn bình thường như: cơm xá xíu, bánh bao xá xíu, bánh mì xá xíu, mì xào xá xíu…

Thịt lợn xá xíu được chế biến dựa theo công thức thịt heo khi đã lọc hết xương, sau đó được ướp cùng một số loại gia vị cho đậm đà và được nướng trên lửa cho chín. Mỗi vùng miền có khẩu vị khác nhau do vậy cách ướp thịt lợn cũng khác để tạo nên một món ăn ngon. Chẳng hạn như món thịt lợn xá xíu được chế biến theo công thức ở miền Nam nên có màu đỏ đậm và vị ngọt mềm.

Còn đối với món thịt lợn xá xíu được chế biến tại miền Bắc hay miền Trung thì hương vị món ăn này thường có vị ngọt và mặn, thường có màu đỏ nhạt hoặc màu cam. Thịt lợn xá xíu được chế biến một cách khá đơn giản bạn có thể thực hiện tại nhà. Dưới đây chúng tôi sẽ bật mí về cách làm món ăn này:

I. Nguyên Liệu Làm Món Thịt Xá Xíu

1kg thịt heo phần nạc vai

1 gói ngũ vị hương

Hạt tiêu trắng xay

150g đậu tương tươi

Gia vị: Đường trắng, nước tương, xì dầu, dầu hào

Rượu trắng, mật ong

II. Bí Quyết Làm Thịt Xá Xíu Siêu Ngon

Bước 1: Trước tiên bạn cần phải sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị. Trong đó, Đậu tương cần phải được rửa sạch và cho vào máy xay nhuyễn. Để làm được món thịt lợn xá xíu ngon thì bạn hãy chọn phần thịt vai bởi phần thịt này thường khá giòn và mềm hơn. Thịt sau khi được mua về thì bạn hãy  rửa sạch và thái miếng to để ướp thịt dễ ngấm gia vị hơn.

Thịt lợn xá xíu vàng ươm, đậm đà

Bước 2: Thịt lợn sau khi thái thì cần được nêm nếm một ít gia vị bao gồm 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa đường, 9 thìa mật ong, 1 thìa hạt tiêu trắng xay nhuyễn, nước tương, đậu tương xay nhuyễn, 2 thìa dầu hào,2 thìa rượu trắng. Trộn đều những nguyên liệu trên với thịt sau đó để ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Sau khi thịt đã được ngấm gia vị thì bạn hãy dùng giấy bạc bọc kín tô thịt rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ. Thịt sẽ càng ngon hơn nếu như bạn để qua đêm.

Bước 4: Sau khi ướp thịt xong thì bạn cho vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 15 – 20 phút. Cứ khoảng 10 phút thì bạn hãy lấy thịt ra rồi phết lên thịt một lớp nước để thịt không bị khô. Sau đó tiếp tục cho thịt vào lò nướng khoảng 15 phút nữa là được. Như vậy là bạn đã chế biến thành công món thịt xá xíu thơm ngon, bổ dưỡng. Chỉ cần bỏ ra thớt rồi thái thành những đĩa thịt mỏng. 

Với món thịt lợn xá xíu này, sẽ giúp cho bạn có bữa cơm ngon miệng. Bạn có thể đến với nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ để được thưởng thức thêm nhiều món ăn khác nữa nhé. Chúc bạn ngon miệng.