RAU MUỐNG XÀO TỎI

  • Rau muống là một loại rau quá quen thuộc đối với mỗi gia đình Việt và bà nội trợ nào cũng đã từng nấu món rau này rất nhiều lần cho bữa cơm gia đình của mình.

Rau muống xào tỏi là một món ăn dân giã nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến ngon. Một đĩa rau đạt đủ chất lượng là phải đảm bảo được một màu xanh, độ giòn cùng với hương vị vừa phải, thơm. Hãy cùng với nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ cùng tìm hiểu về cách chế biến rau muống xào tỏi đúng cách nhé. 

Rau muống xào tỏi là món ăn thường xuất hiện trong mỗi bữa cơm của gia đình. Món ăn này khá đơn giản, dễ làm mà còn hợp khẩu vị của rất nhiều người, không chỉ vậy còn rất tốt cho sức khỏe. Một số nghiên cứu cho thấy, mỗi bó rau muống xào tỏi bổ sung khoảng 298 calo bao gồm các Vitamin, chất béo, và canxi… rất tốt cho sức khỏe. 

Dù vậy thì cách chế biến rau muống xào tỏi ngon, xanh và giòn đảm bảo chất dinh dưỡng thì không phải ai cũng nắm được những bí quyết này. Dưới đây, các đầu bếp lâu năm với nhiều kinh nghiệm của Vịt quay Phú Sỹ bật mí cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn ngon hấp dẫn vô cùng đơn giản. 

Rau muống xào tỏi
Món ăn rau muống xào tỏi dân giã cho bữa cơm gia đình

I. Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi

- 1 bó rau muống 

- 4 nhánh tỏi

- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, chanh, ớt 

Lưu ý: Nếu thích ăn nhiều tỏi các gia đình có thể tăng thêm tỏi theo sở thích. 

II. Cách làm rau muống xào tỏi ngon 

Bước 1: Sau khi nhặt lấy phần non của rau muống thì phải ngâm qua nước muối

- Khi nhặt rau cần phải bỏ lá úa, phần cọng già, rửa sạch, ngâm qua với nước muối pha loãng. 

Tùy vào từng gia đình sẽ có cách nhặt rau khác nhau, đa số mỗi gia đình sẽ chọn ngắt lấy phần ngọn rau để ăn vừa non và ngon.

- Tỏi sau khi bóc vỏ thì đập dập băm nhỏ.

Bước 2: Chần rau muống 

- Đun một nồi nước sôi sau đó cho thêm một chút muối hạt vào chờ nước sôi. Lấy rau muống cho vào đảo nhanh khoảng 1 phút cuối cùng vớt rau ra rổ cho ráo. 

Bạn có thể tận dụng nước luộc rau này rồi nêm nếm thêm gia vị trở thành món canh mát lành cho cả gia đình. Có thể cho chanh hoặc sấu, muối vừa đủ ăn sẽ rất đưa cơm. 

Bước 3: Xào rau muống

- Đặt chảo lên bếp cho nóng rồi cho thêm tỏi để phi thơm với dầu ăn. Sau đó hãy cho rau muống vào và nhanh tay đảo với lửa vừa, nêm thêm một chút gia vị cho vừa ăn sau đó gắp ra đĩa. 

Rau muống xào tỏi
Rau muống xào tỏi thơm ngon

Lưu ý: Vì rau muống đã được trần xơ qua rồi  nên khi xào bạn cần phải nhanh tay, ngấm đủ gia vị là tắt bếp ngay tránh để rau không bị chín nhũn, vẫn còn xanh và giòn. Với mỗi gia đình nếu thích ăn cay có thể cho thêm ớt băm nhỏ sau đó vớt ra đĩa luôn.

Đĩa rau muống xào tỏi đạt đúng chất lượng khi tỏa mùi thơm ngon, cọng rau vẫn còn giữ được độ giòn và rất xanh. Bạn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh để giúp làm tăng thêm hương vị cho rau muống xào tỏi. Bạn sẽ được thưởng thức đĩa rau với vị chua của chanh, hơi mặn của muối và độ giòn vừa phải, nếu được ăn cùng cơm trắng thì hết ý. 

III. Mẹo hay khi làm rau muống xào tỏi giòn ngon

- Khi bạn trần rau muống với nước sôi thì cần phải vớt rau ra ngày rồi cho vào thau nước đá sẽ giúp rau giữ được độ xanh và giòn hơn. 

- Với rau muống xào thì bạn nên cho thêm dầu ăn hơn một chút giúp rau giữ được độ bóng đẹp hơn và cũng nhanh chín hơn, giòn hơn. 

Với hướng dẫn cách chế biến rau muống xào tỏi của các đầu bếp Vịt quay phú Sỹ hi vọng sẽ giúp bạn chuẩn bị bữa cơm tươm tất với cả gia đình. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy để lại câu hỏi để được giải đáp nhé. Chúc bạn thành công!