Nguồn gia vi vịt nướng đặc trưng làm nên thương hiệu từng món

Có thể thấy món vịt nướng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Đây là sự kết hợp của những loại gia vị đặc trưng. Mỗi món ăn được tẩm ướp những gia vị vịt nướng khác nhau làm nên sự khác biệt. Dù vậy thì những món ăn này nhận được sự ủng hộ của rất nhiều người bởi hương vị đậm đà, ngon ngọt.

Món vịt nướng sa tế

Vịt nướng sa tế là món ăn đơn giản dễ dàng được thực hiện tại nhà. Với hương vị thơm ngon thì món ăn này ngày nay ngày càng phổ biến hơn. Đơn giản từ khâu chuẩn bị gia vị vịt nướng đến cách chế biến. 

Vịt nướng sa tế thơm ngon đúng điệu từ gia vị chuẩn

Chuẩn bị gia vị vịt nướng sa tế đơn giản

  • 1 con vịt nguyên con
  • 2 muỗng canh Sa tế
  • 2 muỗng dầu ăn
  • 2 muỗng tỏi băm
  • 1 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • ½ thìa đường

Bật mí cách chế biến vịt nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn hãy sơ chế những nguyên liệu và gia vị vịt nướng được chuẩn bị ở trên bao gồm gừng đập dập trộn với muối, tiêu và rượu trắng. Những gia vị này được dùng để thoa đều cả bên trong và bên ngoài vịt nhằm để loại bỏ mùi hôi tanh cũng như giúp cho thịt được săn chắc hơn. Sau đó hãy ướp vịt trong khoảng thời gian 30 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh. 

Bước 2: Ướp gia vị vịt nướng sa tế

Vịt nướng sa tế ngon thì cũng như những món vịt khác đều nằm ở khâu ướp nguyên liệu. Cụ thể bạn hãy trộn những gia vị gồm tỏi băm, sa tế, nước mắm, đường và hạt nêm với liều lượng phù hợp với khẩu vị của mình. Để nguyên ướp trong khoảng thời gian ít nhất 30 phút để thịt vịt được thấm đều gia vị. 

Bước 3: Nướng vịt

Vịt nướng sa tế được nướng nhiều cách, nếu gia đình bạn có sẵn lò nướng thì khá tiện lợi. Ngoài ra bạn có thể nướng dưới bếp than hồng cũng khá hấp dẫn.

  • Nướng vịt bằng than hồng: Vịt được ép chặt rồi cho vào một chiếc vỉ sau đó phết thêm một lớp gia vị vịt nướng bên ngoài da vịt. Sau đó hãy nướng trong thời gian từ 15-20 phút. Đợi đến khi thịt vịt bắt đầu săn lại rồi tỏa ra mùi thơm đặc trưng thì bạn hãy phết thêm gia vị còn lại lên thân vịt và tiếp tục nướng trong khoảng 15 phút nữa. Lưu ý trong thời gian nướng này bạn phải lật đều tay để vịt được chín đều và không bị cháy nhé.
  • Nướng vịt bằng lò nướng: Thường với mỗi lò nướng sẽ gồm 2 khay. Với khay trên để đặt vịt còn khay dưới để hứng nước. Trước tiên bạn hãy bật bếp khoảng 10 phút để làm nóng lò sau đó hãy nướng vịt trong khoảng từ 25-30 phút với nhiệt độ 220-250 độ C. Khoảng 10 phút thì bạn lật vịt lại để vịt được chín đều và da giòn hơn nhé.

Bước 4: Trình bày món ăn.

Sau khi nướng chín, vịt có lớp da vàng giòn, dậy mùi thơm. Bạn cắt nhỏ vịt và để ra dĩa dùng chung với dưa leo, tiêu xanh. Như vậy là bạn đã chế biến xong vịt nướng sa tế với gia vị đặc trưng.

Món vịt nướng muối ớt

Gia vị vịt nướng muối ớt dễ chọn

Nguyên liệu

Số lượng

Vịt nguyên con

1 con

Tỏi băm

1 muỗng canh

Sả băm

2 muỗng canh

Hành tím

2 củ

Sa tế

2 muỗng canh (tùy vào mức độ ăn cay để cho thêm sa tế)

Muối

1 muỗng canh

Ớt

2 trái

Riềng

1 củ

Cách chế biến vịt nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

  • Vịt: Vịt sau khi mua về thì cần phải làm sạch sau đó loại bỏ hết phần nội tạng. Dùng muối trộn với rượu để giúp loại bỏ mùi hôi của vịt. Tiếp theo thì bạn hãy rửa vịt sạch lại với nước sau đó để nơi khô ráo.
  • Riềng: Gọt vỏ sau đó rửa sạch bằng nước sau đó xay nhuyễn.
  • Ớt xanh: tách bỏ hạt rồi thái nhỏ

Bước 2: Ướp gia vị vịt nướng với muối ớt.

Bạn hãy chuẩn bị một bát gia vị vịt nướng bằng cách trộn sa tế, muối, ớt và tiêu, muối, đường để tạo thành một loại hỗn hợp dạng sệt. Dùng một chiếc chổi sơn mới hoặc dùng bao tay để thoa đều gia vị trên khắp thân vịt rồi ướp ít nhất trong vòng 30 phút.

Bước 3: Nướng vịt.

Vịt nướng sau khi được ướp gia vị hoàn chỉnh thì cho vào một chiếc vỉ nướng sau đó hãy kẹp lại rồi nướng trên bếp than hay một chiếc lò nướng. Dù nướng theo cách nào thì bạn cũng lưu ý lật đều tay để giúp cho thịt vịt không bị cháy và chín đều hai mặt nhé. 

Bước 4: Trình bày món ăn.

Vịt nướng muối ớt sau khi chín thì hãy chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. sẽ ngon hơn nếu như bạn thưởng thức kèm với dưa leo và rau xanh.

Món vịt nướng riềng mẻ

Gia vị vịt nướng chuẩn bị khá đơn giản

Nguyên liệu

Số lượng

Vịt nguyên con

1 con

Mẻ

3 muỗng canh

Riềng

3 củ

Giấm

1 muỗng canh

Bột ngọt

1 muỗng cà phê

Muối

1 muỗng cà phê

Hạt nêm

½ muỗng cà phê

Dầu ăn

2 muỗng canh

Cách chế biến vịt nướng riềng mẻ

gia vị vịt nướng
Vịt nướng riềng mẻ đơn giản, dễ thực hiện tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị

  • Cũng như những cách làm trên thì vịt sau khi làm sạch cần phải được bóp sơ qua với muối hoặc giấm để khử mùi. Có thể nướng vịt cả con hoặc có thể chặt ra làm 4 phần để nướng nhanh chín hơn
  • Riềng: Riềng rửa sạch, đập dập rồi đem đi xay nhuyễn.

Bước 2: Ướp gia vị vịt nướng với riềng mẻ

Cách làm hỗn hợp gia vị vịt nướng riềng mẻ bao gồm riềng, nước mắm, mẻ, bột ngọt và hạt nêm. Sau đó ướp thịt vịt với hỗn hợp chuẩn bị ở trên trên trong vòng 1 tiếng.

Bước 3: Nướng vịt

Vịt nướng riềng mẻ cũng được nướng như hai công thức ở trên. Bạn có thể nướng trên bếp than hồng hoặc lò nướng cũng đều đảm bảo được hương vị.

Bước 4: Trình bày món ăn

Vịt nướng riềng mẻ có hương vị rất đặc trưng với lớp da vàng đều, thịt chín mềm đồng thời dậy mùi thơm của riềng mẻ. Sau khi chín thì bạn hãy lấy ra một chiếc đĩa, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Chấm với xì dầu tỏi ớt hoặc nướng tương cũng rất thơm ngon. 

Như vậy có thể thấy mỗi món vịt đều có công thức ướp gia vị vịt nướng khác nhau để tạo nên hương vị thơm ngon. Bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà với những hướng dẫn chi tiết trên. Cùng với nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ theo dõi bài viết chuyên mục sau để cập nhật thông tin hữu ích nhé.