Mẹo làm vịt nướng cực đơn giản, chế biến ngay tại nhà

Làm vịt nướng bao gồm những bước khá đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Dù vậy thì không phải ai cũng biết cách chế biến ngon miệng nhất, đó là lý do mà bạn hãy cùng tham khảo bài viết sau đây.

Thời gian dự tính thực hiện món vịt nướng:

lam vịt nướng
Cách làm vịt nướng ngay tại nhà

- Thời gian chuẩn bị: 15 phút.

- Thời gian ướp vịt: từ 1 tiếng trở lên

- Thời gian nướng: 30 phút.

Mỗi gia đình có cách làm vịt nướng khác nhau, gia vị khác nhau. Nếu như bạn đang muốn thực hiện món vịt nướng chao cho cả gia đình thì cũng với nhà hàng vịt quay Phú Sỹ tìm hiểu nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị thực hiện vịt nướng chao

  • Vịt: 1 con
  • Chao: 4 viên
  • Hành tím: 5 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Sả : 3 nhánh
  • Chanh: 2 quả
  • Gia vị: tiêu, đường, muối, bột ngọt, sa tế, dầu điều, hạt nêm,…
  • Rau củ ăn kèm: rau sống, dưa leo..
  • Dụng cụ: Lò nướng, tô, đũa,...

Các bước thực hiện vịt nướng chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Những nguyên liệu chuẩn bị trên thì bạn cần phải sơ chế qua như lột vỏ ngoài của tỏi và hành tím rồi rửa sạch với nước sau đó hãy băm nhuyễn. Cho 4 viên chao vào một bát riêng, rồi nêm nếm thêm chút đường sau đó hãy tán nhuyễn cho dịu ngọt.

- Sả bóc một lớp vỏ ngoài đập dập rồi băm nhuyễn.

- Rau sống trước khi ăn cũng cần phải đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút sau đó hãy rửa sạch lại với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo nước.

- Rửa sạch dưa leo rồi gọt vỏ ngoài. Lấy dao thái thành những miếng dưa mỏng vừa ăn.

- Vịt sau khi được mua về thì cũng cần phải được sơ chế qua để làm sạch mùi hôi tanh. Trước tiên bạn hãy moi toàn bộ lòng mề, tim gan rồi dùng muối để xát lên toàn bộ thân vịt cả bên trong và bên ngoài rồi rửa lại bằng nước lạnh. Vớt vịt ra ngoài một chiếc rổ để ráo nước.

- Chanh rửa sạch rồi cắt làm đôi để vắt lấy nước cốt ra một bát nhỏ riêng. Sau đó hãy múc lấy 1 muỗng canh nước cốt chanh để ướp vịt giúp thịt vịt mềm và làm sạch hơn.

- Thịt vịt cũng như các loại gia cầm khác thường có mùi hôi tanh, do vậy bạn hãy ngâm vịt với rượu trộn cùng gừng khoảng 15 phút sau đó hãy rửa lại bằng nước lạnh để khử mùi hôi.

Thịt vịt có thể để nguyên cả con để ướp gia vị giúp đảm bảo độ ngon ngọt thịt hơn. Hoặc nếu muốn vịt nhanh chín thì bạn có thể chặt vịt thành 5 miếng to rồi nướng. Nếu như bạn để nguyên con vịt thì dùng dĩa để chọc lên phần da vịt sau đó ướp với gia vị thì sẽ ngấm đều hơn. 

Bước 2: Ướp thịt vịt

- Lấy một chiếc bát để trộn đều những nguyên liệu chuẩn bị ở trên bao gồm: hành, tỏi, sả được băm nhỏ rồi trộn cùng với hạt nêm, đường, bột ngọt, sa tế. Đừng quên cho thêm dầu hạt điều và mật ong để tạo màu hấp dẫn của vịt giống ngoài hàng. Trộn những nguyên liệu trên tạo thành hỗn hợp đặc sệt. 

Lấy dụng cụ chổi quét hỗn hợp trên lên thịt vịt hoặc đeo bao tay trộn đều với thịt vịt để đều tay. Ướp thịt vịt trong khoảng 1 tiếng để ngấm gia vị thơm ngon.

 Bước 3: Nướng thịt vịt

làm vịt nướng
Làm vịt nướng cũng khá đơn giản, ngon miệng

- Trước khi cho vịt nào nướng thì bạn hãy mở sẵn lò nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ C trong vòng 10 phút để bếp nóng lại.

- Tiếp theo hãy cho thịt vịt vào nướng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Đừng quên trong thời gian nướng bạn thỉnh thoảng quét một lớp hỗn hợp gia vị ở phần ướp thịt vịt thừa rồi tiếp tục nướng thêm 20 phú. Đợi đến khi da vịt chuyển sang màu vàng nóng giòn là bạn đã làm vịt nướng thành công cho cả gia đình.

Cách làm nước sốt vịt nướng

Nước sốt vịt nướng không thể thiếu với ngon ăn này, giúp cho hương vị thịt vịt đậm đà hơn. Trước tiên bạn đặt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu phi thơm hành, tỏi băm. Sau đó hãy nêm nếm thêm hạt tiêu, đường, muối, ớt. Hòa một chút bột năng vào bát con rồi đổ vào chảo tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Lưu ý cách chế biến nước sốt này khá quan trọng, bạn hãy gia giảm gia vị theo nhu cầu của từng người.

Lời khuyên dành cho bạn:

Nếu như bạn không có sẵn lò nướng thì có thể làm vịt nướng bằng bếp than cũng khá tiện lợi mà vẫn đảm bảo được độ ngon.

Thành phẩm:

Làm vịt nướng thành công có màu da vàng óng, đậm đà hương vị. Thịt vịt sau khi làm xong thì hãy chặt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi trang trí thêm những nguyên liệu như rau sống, ăn kèm với bánh tráng, bún sẽ cực kỳ thơm ngon.

Với những bước làm vịt nướng trên đây hi vọng sẽ hữu ích với bạn đọc. Chúc bạn chuẩn bị bữa cơm gia đình lạ miệng và hấp dẫn. Đừng quên theo dõi đầu bếp vịt quay Phú Sỹ để nắm được bí quyết chế biến món ăn thơm ngon khác nhé.