Mạch bạn cách chế biến vịt quay tại nhà ngon đúng điệu như ngoài hàng

Để món vịt quay được đảm bảo và tiết kiệm thì nhiều người lựa chọn làm vịt quay tại nhà. Với công thức của nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ thì bạn sẽ biết cách làm vịt quay da giòn rụm, rất đơn giản và dễ thực hiện nhé.

Nguyên liệu làm vịt quay tại nhà

Chế biến vịt quay tại nhà rất thơm ngon

 

  • Nên chọn những con vịt đực to, những con mập có da căng, lườn tròn thì càng tốt nhưng ít mỡ và nhiều thịt. Vịt trưởng thành từ 1,8 đến 2,5kg thì sẽ ngon hơn.
  • Vịt sau khi mua về thì cần phải vặt sạch lông, sau đó sơ chế qua với gừng và rượu để loại bỏ mùi hôi tanh. Sau đó hãy mổ một lỗ nhỏ ngay hậu môn để moi bộ lòng vịt ra. Lưu ý là vịt nướng thì không nên mổ phanh bụng.

Gia vị ướp vịt quay tại nhà

  • 2 muỗng bột năng, 1 gói Ngũ vị hương với ½ bột quế.
  • Dấm 2 muỗng ăn .
  • 1 muỗng mật ong (hoặc mạch nha).
  • 2 muỗng ăn rượu trắng.
  • Nước tương (hoặc xì dầu): 2 muỗng ăn .
  • Bột ngọt 1m cafe, đường 1 muỗng cafe, muối diêm 1/2 muỗng cafe, 1 muỗng cafe hạt nêm.
  • Tỏi 5 tép, gừng 1 củ đâm nhuyễn, hành tím 5 củ.
  • Nước dừa tươi khoảng 100ml
  • Chao đỏ 3 viên

Cách làm vịt quay tại nhà giòn rụm thơm ngon

Như ở trên đã chia sẻ thì vịt sau khi được làm lông xong thì bạn cần phải rửa sạch với rượu trắng nhằm để làm bớt mùi hôi tanh của lông vịt. Sau đó hãy dùng dấm trắng ngâm khoảng 10 phút giúp làm tăng độ giòn thơm ngon. Sau đó hãy phơi vịt ra ngoài nơi khô thoáng để ráo nước.

Vịt quay tại nhà da giòn, nóng hổi

Trộn tất cả những gia vị đã chuẩn bị ở trên (trừ mật ong ) chung trong một thau. Sau đó hãy dùng một muỗng canh để múc tưới lên thân vịt, hoặc có thể dùng một chiếc cọ để nhúng hỗn hợp ướp quét đều lên toàn thân vịt và để ướp trong khoảng 15 phút. Tiếp theo bạn hãy trộn đều những nguyên liệu hành tím, nấm mèo, hành tây, nấm kim châm chung với nước ướp ở trong bụng vịt sau đó hãy dùng kim khâu lại. Tiếp theo bạn hãy cho tất cả thân vịt trộn với nước ướp tại chảo nóng lớn chung với một chút dầu ăn sau đó đun nhỏ lửa đồng thời trở mình vịt hay dùng muỗng múc để hỗn hợp ướp để xối lên toàn thân vịt được thấm đều. Đợi đến khi hỗn hợp sột sệt thì bạn cho thêm nước dừa vào. Tiếp tục như vậy cho đến khi hỗn hợp nước cạn dần. Đợi đến khi còn khoảng 1 chén thì tắt bếp sau đó ấy vịt ra và để nơi thoáng gió giúp khô da vịt ít nhất khoảng 15 phút.

Tiếp theo bạn hãy dùng một chiếc cọ để phết một lớp dầu ăn mỏng lên toàn thân vịt sau đó cho vào lò điện nướng, điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200. Sau khi nướng khoảng 20 phút, da vịt sẽ căng tròn, ra nhiều mỡ. Bạn hãy lấy vịt ra rồi phết thêm phần hỗn hợp ướp lên toàn thân vịt sau đó hãy tiếp tục cho vào lò nướng. Chờ thêm khoảng 15 phút thì da vịt chuyến sang màu vàng. Bạn hãy tiếp tục dùng hỗn hợp mật ong trộn với 1 muỗng dấm để phết lên toàn thân vịt một lần nữa. Sau đó bạn hãy vặn nhiệt độ lò nướng thấp hơn dưới 150, đồng thời cho vào lò lại khoảng 10 phút. Đợi đến khi da vịt chuyển sang màu vàng rộm đều. vậy là bạn đã thực hiện làm vịt quay tại nhà thành công rồi đó.

Tuy nhiên nếu như trong nhà trong có sẵn bếp điện thì bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc dùng than nướng cũng rất thơm ngon được nhiều gia đình áp dụng. Trong thời gian nướng bạn phải đảo tay lật vịt liên tục để vịt không bị cháy mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon. Đây là cách làm vịt quay tại nhà truyền thống được nhiều gia đình áp dụng thành công. Bạn có thể thực hiện dễ dàng để thay đổi khẩu vị ăn mỗi người.

Thịt vịt quay có thể ăn kèm với khá nhiều món như bánh tráng mềm dày, dưa chuột, bún hoặc một góc hành lá. Đừng quên pha chế nước chấm với tương xay hoặc sốt hải sản có thể mua ở siêu thị.

Với hướng dẫn trên đây về cách làm vịt quay tại nhà giòn rụm thơm ngon và có màu đẹp mắt hi vọng sẽ giúp ích cho bạn đọc! Chúc các bạn thành công với công thức này để có bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình nhé. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ chia sẻ để cập nhật thông tin hữu ích hơn nhé.