Mách bạn 3 món ngon được chế biến từ vịt để đãi cả nhà

Vịt luộc, vịt quay, vịt om sấu mãi cũng khiến người thưởng thức chán. Vậy làm thế nào để chế biến những món ăn ngon từ vịt trong những ngày hè nắng nóng như thế này? Hãy theo dõi bài viết này chúng tôi sẽ mách bạn 3 món ngon được chế biến từ vịt để đãi cả nhà. 

Điều gì khiến thịt vịt hấp dẫn thực khách và mọi người đến vây?

giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Như chúng ta đã biết thì thịt vịt là một trong những thực phẩm được ưa chuộng trong thời gian gần đây. Nhất là trong lúc vật giá thị trường leo thang, giá cả thịt bò, thịt lợn tăng cao thì người tiêu dùng Việt thông minh lựa chọn với gà, vịt… Bởi đây là những thực phẩm sạch, người dân chúng ta tự nuôi trồng được giá thành tương đối phù hợp với túi tiền. 

Bên cạnh đó thì thịt vịt mang tính hàn theo quan điểm Đông y, thành phần giá trị dinh dưỡng trong thịt vịt tương đối cao so với thịt bò, gà, dê, lợn… Rất phù hợp với những người đang điều trị chữa bệnh ung thư, tim mạch, tốt cho nội tạng…. 

Ngoài ra phải kế đến thực đơn đa dạng mà chúng ta có thể chế biến từ thịt vịt. Không chỉ luộc, chiên, nướng… mà thịt vịt còn có thể chế biến thành đủ món, mang đậm đà hương vị Việt mà khiến người thưởng thức không bao giờ biết chán. 

Vịt giả cầy 

vịt giả cầy
Vịt giả cầy

 

Từ lâu con người Việt chúng ta đã quen với hương vị giả cầy được làm bằng thịt chó, thịt lớn. Và vịt giả cầy sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho ngày hè. Thịt vịt nóng hổi, hòa quyện cùng mùi thơm của riềng, chua chua của mẻ, nồng nàn của mùi mắm tôm, màu vàng ươm của nghệ sẽ mang đến cho cả nhà món ngon không thể cưỡng lại. 

Vịt giả cầy chúng ta phải thưởng thức nóng, và tuyệt vời hơn khi thưởng thức cùng với bún. Dù mùa hè, hay mùa đông lạnh buốt chúng ta cũng đều có thể thưởng thức món ăn này. 

Cách làm món vịt giả cầy

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:

  • Vịt mua về rửa sách xát chanh muối để mất mùi tanh. 
  • Vịt nướng qua than để da hơi cháy xém thơm mùi. 
  • Riềng, sả cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Ớt xắt miếng.

Bước 2: Chặt vịt đã nướng thành từng miếng ướp gia vị, tỏi băm, mẻ, muỗi, mắm tôm, nghệ, hạt nêm. ( ướp 30 phút đến 1 tiếng)

  • Bắc nồi lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho ½ thìa tỏi băm vào phi thơm. 
  • Sau đó cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp.
  • Đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm, nấu khoảng 30 phút thì tắt bếp.
  • Khi nước trong nồi hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho thêm 1 thìa riềng băm và  ½ thìa cà phê đường vào và trộn đều thịt lên

Thịt vịt om kiểu tàu

Món vịt có nguồn gốc từ Trung Hoa. Món vịt om kiểu tàu được chế biến một cách đơn giản, dễ làm, nó là sự kết hợp sữa thịt vịt tươi ngon, với gia vị xì dầu, gừng và rượu tạo nên nét đặc biệt trong món ăn này. Hãy thưởng thức món vịt om kiểu tàu này vào những ngày mát trời, cuốn cùng những rau thơm, xà lách thì còn gì bằng… 

Các bước làm món vịt om kiểu Tàu:

Bước 1: Vịt làm sạch, lọc bỏ xương. Phết 1 thìa hắc xì dầu lên phần da của miếng thịt. Để thịt nơi thoáng gió (hoặc bạn có thể cho vào lò nướng bật ở mức thấp nhất để vài phút) để cho phần da vịt hơi se lại

Bước 2: Khi da vịt đã se lại, bạn cho lên chảo rán vàng hai mặt với dầu ăn.

Bước 3: Đổ 1 bát to nước vào nồi, cho tất cả nguyên liệu vào

Bước 4: Cho hỗn hợp này lên bếp đun sôi rồi cho thịt vịt và om, thỉnh thoảng bạn nhớ đảo miếng thịt cho cả hai bề mặt ngấm sốt.

Bước 5: Mang ra và thưởng thức. 

Vịt nướng mật ong

vịt nướng mật ong
Vịt nướng mật ong

Ngoài những cách nướng thông thường thì thịt vịt nướng thơm phức, phần thịt mềm, phần da giòn thơm mùi mật ong sẽ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.Đây sẽ là một gợi ý không thể thiếu khi chế biến món vịt của người Việt trong mâm cơm gia đình. 

Cách làm món vịt nướng mật ong thơm ngon béo ngậy đãi cả nhà

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Chọn loại vịt to, tươi ngon, chắc thịt. Để loại bỏ mùi hôi tanh của nó thì bạn nên dùng chanh và muối để xát lên vịt và rửa lại bằng nước sạch. Cách thứ 2 ướp vịt với muối, gừng đập dập cùng với 1 chút rượu trắng rồi rửa sạch lại. Hoặc bạn có thể dùng chanh chà xát lên vịt rồi cũng rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp vịt với một muỗng canh rượu, dầu hào, nước mắm, 2 muỗng mật ong. 1/ thìa muối.Tiếp theo, bạn bóp cho gia vị thấm đều vào đùi vịt. Tiếp theo, cho hành lá, gừng cắt nhỏ vào, trộn đều lên 1 lần nữa, bọc âu thịt lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ cho thật thấm gia vị.

Bước 3: Bắt đầu nướng 

Lót một lớp giấy bạc lên khay nướng , cho vịt lên trên đồng thời bạn quét 1 lớp mỏng mật ong phủ quanh vịt và cho vào lò ở mức nhiệt 200 độ C trong 20 phút.

Sau đó, bạn lấy khay ra,bỏ phần nước mỡ đã tiết ra bên trong khay và hãy quét thêm 1 lớp mật ong nữa quanh vịt rồi cho vào lò nướng tiếp khoảng 15 – 20 phút nữa là được.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức. 

Như vậy ngoài những món ăn thông thường hằng ngày thì thông qua bài viết này các bà nội trợ bỏ túi thêm cho mình 3 món ngon từ vịt. Hi vọng các bạn thành công với những món ngon từ vịt mà chúng tôi đã giới thiệu.