LẨU VỊT TOMYUM

  • Lẩu vịt Tomyum là một món ăn được mệnh danh là linh hồn của ẩm thực Thái Lan, đã từng được CNN bình chọn đứng thứ 8 trong số 50 món ăn ngon nhất thế giới.

Lẩu là một món rất dễ ăn, lấy lòng được rất nhiều người và mọi thế hệ cho gia đình. Trong đó, lẩu vịt tomyum của xứ chùa vàng đáng được bạn thưởng thức bởi đây là món ăn rất phù hợp. Hãy cùng các đầu bếp Vịt quay phú Sỹ chia sẻ cách nấu lẩu vịt tomyum hấp dẫn trong bài viết dưới đây nhé. 

Lẩu vịt tomyum với sự kết hợp của rất nhiều nguyên liệu cùng với các gia vị khác nhau, không thể thiếu đó là nguyên liệu lá chanh Kaffir và nước cốt dừa. Món ăn này có vị chua nhẹ, thơm của sả, cay nồng, cùng với đó là thêm chút vị ngọt béo của nước cốt dừa. Như vậy sẽ giúp cho những người thưởng thức sẽ được trọn vẹn hương vị món ăn. Ngoài ra thì những món lẩu tomyum còn thường được dùng trong những bữa tiệc nhẹ hay những bữa ăn thông thường đều khá thích hợp. Có thể nói đây là một trong những món ăn khá hấp dẫn nhận được sự ủng hộ của rất nhiều người.

Lẩu vịt tomyum
Lẩu vịt tomyum chuẩn bị siêu hấp dẫn

Nguyên liệu nấu lẩu vịt Tomyum

  • 1 con vịt đã được làm sạch
  • 500gr sò
  • 3 cây sả đập dập và cắt khúc
  • 500gram thịt bò (nếu thích) thái lát mỏng
  • 350 – 500gr tôm sú tươi, bỏ đầu, bỏ chỉ
  • 200ml nước cốt dừa
  • 2 trái cà chua bổ múi
  • 2 trái ớt băm nhuyễn
  • 10 – 15 lá chanh kaffir
  • 1 củ riềng thái lát
  • 2 nhánh tỏi, 1 củ hành tây băm nhuyễn
  • 2 trái chanh vắt lấy nước cốt

Một số gia vị đi kèm gồm:

  • 4 muỗng nhỏ súp tôm Thái
  • 2 – 3 muỗng nước mắm ngon
  • 2 muỗng ớt bột Thái
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ

Hướng dẫn các bước nấu lẩu vịt Tomyum chi tiết từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt sau khi được mua về cần phải được làm sạch, có thể được sát muối cho sạch mùi hôi tanh sau đó chặt ra thành từng miếng vừa ăn. 

Những nguyên liệu còn lại cũng cần phải được làm sạch rồi thái theo miếng như đã chuẩn bị ở trên.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu vịt lẩu vịt Tomyum

  • Lẩu vịt tomyum trong thời gian sử dụng sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên ở cổ họng, là do nước hầm vịt tiết ra.
  • Thịt vịt sau khi mua về bạn đem rửa sạch, luộc qua trước một lượt nước nhằm loại bỏ cặn đồng thời giúp nước trong hơn. Sau đó lấy nước mới để hầm vịt với nước thứ hai trong khoảng thời gian từ 30 – 45 phút.

Bước 3: Các bước chế biến lẩu Thái

Sau đó bạn cần phải chế biến những nguyên liệu để chế biến lẩu vịt Thái:

Lẩu vịt tomyum
Lẩu vịt tomyum cách nấu siêu đơn giản
  • Chảo được bắc lên bếp đun cho nóng, sau đó cho khoảng 1 – 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho thêm hành, tỏi và sả băm vào phi thơm cho thật vàng.
  • Tiếp tục cho thêm cà chua bổ múi, và những nguyên liệu như riềng thái lát, ớt băm và sả cắt khúc vào xào cùng. Tiếp tục đun với lửa vừa để cà chua được xay nhuyễn mịn là được. Trong quá trình xào, nếu như cà chua bị cạn nước hơi khô, thì bạn có thể cho thêm khoảng 1 muỗng nước dùng vịt đang hầm trên bếp xào cho đến khi cạn nước là được.
  • Sau khi hầm vịt khoảng 45 phút thì bạn hãy chế thêm toàn bộ phần hỗn hợp đã xào chín ở phía trên vào nồi.
  • Sau đó thì bạn hãy cho thêm khoảng nước cốt dừa và lá chanh, bột nghệ vào cùng.
  • Chờ cho đến khi nước sôi trở lại thì bạn hãy cho thêm những nguyên liệu chuẩn bị bao gồm thịt bò,  tôm, sò, nước cốt chanh, ớt bột, súp tôm và nước mắm vào. Sau đó hãy nêm nếm thêm gia vị cho vừa đủ ăn là được.

Bước 4: Thưởng thức món lẩu vịt tomyum

  •  Lẩu vịt tomyum thơm ngon nhất là khi bạn được thưởng thức lúc nước vẫn đang còn sôi sùng sục, cho thêm một chút nấm, rau và chan cùng với bún. Hương vị của món ăn được trộn cùng với vị đắng và thơm của lá chanh Thái hòa quyện vào súp tôm cùng với nước cốt dừa để tạo nên một hương vị rất khác biệt cho món ăn này.

Với những chia sẻ trên đây về món lẩu vịt tomyum hi vọng sẽ giúp bạn tăng cường được những món ăn thơm ngon cho cả gia đình. Đừng quên đến với nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ để được thưởng thức những món ăn khác về vịt nhé. Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm trên.