LẨU CÁ TẦM

  • Lẩu cá tầm được nhiều người biết đến bởi hương vị thơm ngon, nước dùng đậm đà ăn kèm rau xanh thêm chút dấm cho đậm đà

Cá tầm không phải là một loại cá xa lạ, chúng được chế biến thành nhiều món khác nhau, được nhiều người ưa thích. Cá tầm có chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong số đó, món lẩu cá tầm làm vừa lòng rất nhiều thực khác bởi nước dùng đậm đà, hương vị thơm ngon nếu được ăn kèm với rau xanh thì rất đậm đà. 

Điểm đặc biệt của cá tầm đó là bạn có thể ăn được cả xương. Do vậy mà với món ăn này giúp bạn tăng cường chất canxi tốt cho cơ thể. Chúng ta cùng tìm hiểu để biết cách chế biến một nồi lẩu cá tầm ngon miệng cho cả gia đình nhé.

lẩu cá tầm
Lẩu cá tầm thơm ngon, bổ dưỡng

I. Hướng dẫn nấu lẩu cá tầm măng chua 

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu cá tầm khá phức tạp, theo đó thì nếu như bạn muốn tự  nấu ăn món này thì hãy chuẩn bị đầy đủ nhé

  • 1 con cá tầm tươi
  • 1 củ cà rốt
  • 300 gram măng tươi muối chua
  • 1 quả dứa
  • 1 bó rau cần nước
  • 1 củ hành tây
  • 1 bó rau cải bẹ xanh, rau muống, cải ngọt
  • 1 lạng rau thì là
  • 1 kg bún tươi
  • 3 quả cà chua
  • Các gia vị : nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt.

1.2 Chi tiết các bước nấu lẩu cá tầm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Có thể mua cá tầm tươi hoặc những con cá đã mổ sẵn, rửa sạch. 

– Với cá tầm tươi thì bạn về phải sơ chế sạch bằng cách cạo vảy, thoa bột mì lên thân cá nhằm loại bỏ nhớt bẩn. Sau đó mổ cá, rồi phải cắt phần đầu và đuôi riêng để nấu lẩu. Còn phần thân thì bạn hãy lấy dao nhọn để lọc bỏ xương cẩn thận, thái cá thành những lát mỏng được xếp vào đĩa để ăn lẩu. Xương cá tầm có thể ăn được, do vậy bạn có thể chặt thân cá thành từng khúc dày 2 đốt ngón tay.

– Chuẩn bị những nguyên liệu nấu nước lẩu: Bóc vỏ hành tính rồi bổ đôi, gừng được rửa sạch, cạo sạch vỏ rồi đập dập. Bạn có thể nướng qua những nguyên liệu trên bếp ga hoặc lò vi sóng.

Bước 2: Thực hiện nấu nước lẩu

– Chuẩn bị một nồi lớn với 1 lít nước sạch. Đun nước sôi sau đó cho thêm gừng, hành tím, hành tây để đun trên lửa nhỏ để làm nước dùng .

– Lấy 1 chảo đun nóng rồi cho dầu ăn và hành củ băm nhỏ vào để phi thơm. Sau đó hãy cho đầu và đuôi cá vào rán. Bước làm này rất cần thiết nhằm làm giảm độ tanh của nước dùng. Sau đó bạn có thể nêm nếm thêm hạt nêm, tiêu và chút muối vào phần cá.

– Trút phần đầu và đuôi cá vào nồi nước dùng đang sôi. Ninh khoảng 30 phút cho cá mềm đồng thời tăng độ ngọt tự nhiên của nước dùng từ cá và hành tây.

– Nhặt bỏ rễ rau, những loại lá hỏng sau đó rửa sạch để ráo, thái khúc vừa ăn.

– Để nồi lẩu có màu đẹp mắt thì bạn hãy cho cà chua thái múi thả vào nồi. Đợi đến khi cà chua chín thì bạn hãy cho thêm rau thì là, đầu trắng hành lá vào nồi sau đó ninh thêm khoảng 10 phút nữa. Trước khi mang đồ ăn ra bàn thì bạn hãy cho thêm hành lá băm nhuyễn vào.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu cá tầm

LẨU CÁ TẦM
Lẩu cá tầm, bữa ngon đậm chất dinh dưỡng cho cả gia đình

– Nhặt và rửa sạch rau cần và rau cải bẹ rồi cần phải thái khúc. Có thể rửa rau qua 2 lần nước sau đó để ráo và cho ra rổ.

– Ngoài ra bạn có thể ăn thêm thịt lợn, bạch tuộc, mực, ngao, thịt bò, đậu phụ, tôm,… ăn kèm. Và đừng quên mì để ăn lẩu phải không nào! 

Có thể nói cách chế biến lẩu cá tầm khá công phu phải không! Nhưng chắc chắn món ăn này sẽ giúp bạn không thể nào quên về hương vị, độ ngon. Hãy đến với nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ để được thưởng thức thêm nhiều món ăn ngon nhé.