Hướng dẫn chi tiết các bước làm món vịt quay chảo hấp dẫn

Vịt quay chảo hiện nay không thể thiếu trong bàn tiệc những quán chuyên về vịt. Ngày nay, vịt có thể xuất hiện ở trên nhiều hơn trên các bàn cỗ. Nếu bạn cũng đang muốn thưởng thức món ăn này thì có thể được chế biến ngay tại nhà cho gia đình, rất an toàn với sức khỏe.

Bí quyết ướp vịt quay chảo chuẩn vị, hấp dẫn

Với món vịt nướng hay vịt quay chảo thì quan trọng nhất vẫn nằm trong khâu ướp gia vị. Bí quyết làm món vịt quay chảo ngon, thơm, mềm thì bạn cần phải chú ý trong khâu ướp gia vị. Cụ thể bạn hãy thực hiện ướp vịt theo các bước dưới đây:

Vịt quay chảo
Vịt quay chảo có lớp da giòn, thơm ngon

Ướp gia vị bên trong vịt: Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu: ngũ vị hương, hành, tỏi khô băm nhuyễn, đường, muối, dầu hào, hạt tiêu, ngũ vị hương trộn đều tất cả để tạo ra một hỗn hợp sền sệt. Đeo bao tay sau đó chà xát hỗn hợp trên vào bên trong con vịt. Sau đó hãy treo vịt lên khoảng khô ráo từ 6-8 tiếng để ngấm gia vị. Nếu thời tiết nóng thì bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Ướp gia vị bên ngoài: Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như ngũ vị hương, muối, đường hòa chung với nước sôi, mạch nha, tỏi, gừng tươi băm nhuyễn, giấm, nước tương, sau đó hãy đeo bao tay rồi chà xát lên mặt da. Bước này khá quan trọng giúp cho vịt đậm đà hương vị, có màu bắt mắt và nóng giòn thơm. có thể thay đường bằng mật ong, đường thốt nốt, mạch nha...

Hướng dẫn cách thực hiện món vịt quay chảo đúng chuẩn

Bước 1: Vịt sau khi mua về thì cần phải sơ chế nguyên liệu, thịt vịt cần phải được làm thật sạch bằng cách xát muối, rồi rửa lại với gừng xay hoặc chanh cho hết mùi hôi. Để món vịt quay chảo ngon đúng điệu thì trước tiên bạn cần phải chọn những con vịt xiêm, ít mỡ, nhiều nạc và thịt mềm. Nguyên liệu thơm quế hồi thảo quả cần được rang thơm.

Bước 2: Luộc vịt sơ qua, nhiều người thường luộc vịt sơ qua thì mới giúp rút ngắn quá trình nướng vịt mà vẫn giữ được độ thơm ngon đúng chất. Bạn hãy đun sôi nồi nước sau đó hãy vịt vào đun khoảng 10 phút, đợi đến khi thịt vịt mềm thì bạn hãy vớt vịt ra rổ thật ráo.

Vịt quay chảo
Vịt quay chảo được ăn kèm với nhiều món khác

Bước 3: Đây là bước rất quan trọng mà các đầu bếp Vịt quay Phú Sỹ có đề cập bên trên đó là ướp thịt vịt trước khi quay giúp cho thịt vịt đảm bảo được hương vị chuẩn ngon mà không kém gì ngoài hàng làm đâu nhé.

Bước 4: Chế biến vịt quay chảo. Món ăn này cần phải được thực hiện bởi một chiếc chảo có sâu lòng. Sau đó hãy đổ một lượng dầu vào chảo sâu lòng, rồi bật bếp đợi đến khi dầu trong chảo sôi lên thì thả vịt vào. Dùng một chiếc muôi để  xối dầu liên tục lên thân vịt giúp tạo ra phần da có màu đẹp, da vàng ruộm, giòn. 

Trong thời gian quay vịt bằng chảo thì bạn cần lưu ý là bật lửa to khi mới cho vịt vào, sau đó cần phải giảm lửa dần. Hãy xối dầu liên tục vào thân thịt vịt bên trong chín mềm thì hãy vớt ra. Sau đó hãy để ráo dầu, nguội bớt thì hãy chặt ra đĩa và thưởng thức.

Như vậy, bạn đã chế biến xong món vịt quay chảo thơm ngon, lạ miệng và tiết kiệm nhiều thời gian. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn có ngay một món ăn ngon, tạo ra một bữa cơm mới lạ cho gia đình trở nên hấp dẫn hơn, đầm ấm hơn.

Nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ hiện nay chế biến đầy đủ những món ăn từ vịt bao gồm vịt luộc, vịt om sấu, vịt nướng, vịt quay chảo...Ngoài ra còn có rất nhiều món ăn khác để bạn được thoải mái lựa chọn. Hãy đến nhà hàng để được thưởng thức rất nhiều món ăn hấp dẫn.