Giới trẻ rần rần món chân gà ngâm sả tắc đúng chuẩn vị

Dạo gần đây, món chân gà ngâm sả tắc đang nhận được rất nhiều sự yêu thích của giới trẻ. Món ăn này có vị thanh nhẹ nhàng, đặc biệt là rất ngon, có thể nhâm nhi với bạn bè hay thưởng thức với người thân dịp cuối tuần. Trong chuyên mục dưới đây, bạn hãy cùng các đầu bếp nhà hàng Phú Sỹ tìm hiểu nhé.

chân gà ngâm sả tắc
Chân gà ngâm sả tắc, món ăn hấp dẫn của giới trẻ

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

Chân gà: 500 gram

  • Tắc (quất): 150 gram
  • Nước mắm: 3 muỗng canh
  • Rượu trắng: 200 ml
  • Sả: 10 nhánh
  • Nước lọc: 300 ml
  • Ớt sừng: 5 trái
  • Gừng: 200 gram
  • Đường: 3 muỗng canh
  • Giấm: 3 muỗng canh
  • Lá chanh: 10 gram

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Chân gà sau khi được sơ chế lột vỏ bên ngoài thì chặt bỏ móng gà. Lấy một củ gừng đập dập trộn với rượu trắng để khử mùi. Thời gian ướp trong khoảng 15 phút rồi xả lại nước lạnh, để ráo.

chân gà ngâm sả tắc
Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

Sả được tách bỏ phần lá già rồi đập dập và cắt khúc khoảng 3cm hay bào mỏng đều được.

Ớt được tách đôi, bỏ hạt, có thể để nguyên hoặc thái nhỏ.

Tắc thái thành các lát mỏng rồi bỏ hạt. 

Đặt một nồi nước lên bếp để luộc chân gà với sả và gừng. Đợi đến khi chân vịt chín tới thì bạn hãy vớt ra rồi nhúng luôn vào nước đá lạnh cho nguội sau đó hãy vớt ra. Tiếp theo hãy cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian khoảng 20 phút thì chân gà có độ giòn, ngon hơn. 

chân gà ngâm sả tắc
Sơ chế chân gà sạch sẽ, ngon miệng

Hỗn hợp ướp chân gà bao gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường với 300 ml nước lọc. Sau đó hãy khuấy đều trong hỗn hợp nước đun sôi để nguội. Tiếp tục cho thêm ớt, sả, tắc và lá chanh thái mỏng vào. Đun cho hỗn hợp sôi thêm một lần nữa thì bạn hãy tắt bếp nhé. 

Chân gà được lấy ra khỏi tủ lạnh rồi xếp vào lọ. Sau đó hãy đổ hỗn hợp nước ngâm trên vào lọ khi đã nguội sao cho ngập chân gà. Bạn dùng một cái vỉ hoặc một cái đĩa nhỏ để nén chân gà ngâm trong khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức luôn được rồi. 

Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc

chân gà ngâm sả tắc
Chân gà ngâm sả tắc thơm ngon

Chân gà có thể chặt làm đôi trước khi luộc. các gia vị ở trên bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của mình và những người trong gia đình. 

Món ăn này có thể lên men do vậy sau 2-3 ngày mà không ăn hết thì bạn hãy để vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm chân gà ngâm sả tắc hi vọng sẽ hữu ích với bạn đọc. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy để lại câu hỏi dưới comment để được giải đáp nhé. Chúc bạn thành công!