Công thức ướp gia vị nướng vịt đơn giản, ngon miệng

Gia vị nướng vịt là nguyên liệu không thể thiếu giúp bạn chế biến món ăn từ vịt thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn. Mỗi món vịt nướng mang lại hương vị khác nhau, chủ yếu nằm ở tầm quan trọng của nguyên liệu chuẩn bị. Cùng với nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ chế biến món ăn với gia vị thơm ngon nhé.

Với người dân Việt Nam tại nông thôn hay thành thị thì đều cực kỳ yêu thích món vịt nướng. Bước đến quán ăn là bạn đã được hưởng trọn mùi thơm phức xen lẫn với không gian ồn ã, náo nhiệt. Món thịt vịt cực kỳ hấp dẫn và đậm đà hương vị được thưởng thức cùng với chút dai dai, mềm ngọt và giòn từ lớp da cháy cạnh. Có thể nói đến là một một nét ẩm thực dân dã với người Việt nam và ít tìm thấy tại những nơi khác. 

Gia vị nướng vịt
Gia vị nướng vịt cần được chuẩn bị đầy đủ

Cùng với hương vị món ăn hấp dẫn này, chắc chắn phải nằm ở gia vị nướng vịt được các nhà hàng dày công nghiên cứu. Nếu bạn đang muốn chế biến món ăn thơm ngon cho cả gia đình thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ăn dưới đây nhé.

Nguyên liệu để tẩm ướp vịt nướng

1 con vịt: Vịt có thể mua tại bất kỳ ngoài chợ, siêu thị nào cũng bán. Dù vậy thì khi mua bạn cũng cần phải có những lưu ý trong việc lựa chọn những con vịt thơm ngon. Theo các đầu bếp Vịt quay Phú Sỹ thì bạn nên chọn những con vịt tơ, lông mượt, sờ vào da cổ hay da bụng thì sẽ thấy có lớp da dày. Bên cạnh đó, bạn hãy chú ý lựa chọn những con vịt khỏe mạnh, mắt sáng và nhanh nhẹn đồng thời tránh những con vịt bị ốm, bệnh,…

Hành tím: Tránh mua những củ hành khi khô, mốc hay thâm đen trong các nhánh. Khoảng 2 củ là vừa vặn nhất.

  • Tỏi, sả, ớt tươi
  • Màu hạt điều: 
  • Bột ngọt
  • Hạt nêm
  •   Muối tinh
  • Mật ong: 
  • Dầu hào
  •  Hạt tiêu
  • Đường kính

Những gia vị cần chuẩn bị cho món vịt nướng thường không quá cầu kỳ, thường có sẵn trong bếp của gia đình. theo đó thì khi thực hiện thì bạn hãy chuẩn bị đầy đủ để tạo ra món vịt nướng tròn vị, thơm ngon hơn nữa nhé.

Sơ chế nguyên liệu làm vịt nướng

Bước 1: Sơ chế vịt

Bạn có thể mua vịt được thịt sẵn ở chợ giúp tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên để đảm bảo hơn nữa thì bạn có thể mua vịt về tự vặt lông tại nhà rồi làm lòng, mề.

Dù bạn mua vịt ở cách nào thì cũng cần phải sơ chế vịt sạch sẽ, trước tiên hãy xát muối thật sạch 2 lớp của thịt vịt. Sau đó hãy dùng rượu trộn với gừng để chà lên toàn thân cả bên trong và bên ngoài vịt nhằm loại bỏ mùi hôi tanh đặc trưng của thịt vịt.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

Trước tiên bạn hãy cắt bỏ rễ rồi bóc vỏ hành tím, tỏi ta. Có thể dùng chày cối để giã nhỏ tỏi, hành và để riêng ra một bát nhỏ. 

Sả được rửa sạch lại với nước lạnh, bỏ đi 1 lớp già bên ngoài, rồi dùng dao sắc để thái cây sả làm đôi hoặc thái làm 3 phần sau đó hãy cho sả vào máy xay, xay cho tới khi xả vụn. Tình huống không có máy xay thì bạn hãy dùng bản dao để đập dập. 

Sau đó bạn hãy cắt bỏ cuống ớt rồi thái ớt ra làm đôi theo chiều dọc cùng với mũi dao nhằm loại bỏ phần ruột ớt cũng như hạt ớt. Sau đó hãy xếp chồng 2 nửa của trái ớt lên rồi thái nhỏ.

Cách tẩm ướp gia vị nướng vịt chuẩn vị

Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị chiếc bát tô to, rồi cho thêm hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu, mật ong và dầu hào.

Sau đó hãy cho hành tím đã băm nhỏ vào và cho thêm tỏi, sả đã được chuẩn bị xay sẵn ở trên. Tiếp tục cho thêm ớt vào bát gia vị nêm nếm thêm theo sở thích của người dùng với lượng phù hợp tránh bị cay quá.

Gia vị nướng vịt
Vịt nướng thành phầm có màu sắc bắt mắt, thơm ngon

Tiếp theo hãy cho thêm khoảng 1 muỗng dầu điều, như vậy sẽ giúp cho thịt vịt có màu đỏ tươi ngon như đ nhà hàng.

Trộn thật đều tất cả những gia vị đã chuẩn bị ở trên thì các bạn đã có được bước quan trọng nhất để tạo nên hương vị thơm ngon của món thịt vịt. 

Bạn có thể dùng tăm hay bất cứ que nhọn nào dùng để chọc qua da vịt, được gọi chung là săm vịt. Bước này không thể thiếu khi ướp thịt vịt giúp cho món ăn được thấm đều gia vị ngon hơn và dễ dàng thưởng thức.

Bạn có thể dùng một cây chổi quét sơn mới hoặc dùng bao tay để phết đều gia vị đã chuẩn bị ở trên lên khắp mình vịt cả bên trong lẫn bên ngoài. Sau đó bạn hãy để ướp thịt vịt trong khoảng ít nhất 1 tiếng để ngấm gia vị thơm ngon, không bị mất đi trong quá trình nướng.

Khi bạn bắt đầu nướng vịt thì bạn có thể nướng trên than hoa hoặc có thể nướng trên lò vi sóng sẽ giúp cho thịt vịt được chín đều. Trong quá trình nướng thì bạn cũng đừng quên phết thêm gia vị cùng với 1 chút dầu ăn như vậy sẽ giúp cho thịt vịt khi ăn không bị khô và cháy.

Như vậy bạn đã chuẩn bị được gia vị nướng vịt cực ngon cho bữa ăn gia đình. Hãy đến với nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ để được thưởng thức nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!