Công thức chế biến vịt quay Bắc Kinh ngon như thế nào?

Vịt quay Bắc Kinh là một món đặc sản tại vùng Đông Bắc, Trung Quốc. Được biết đến là thương hiệu từ lâu đơn nhưng đến nay món ăn này đã nổi tiếng tại nhiều quốc gia. Vịt quay Bắc Kinh ngon ở chỗ có lớp da mỏng, giòn, có màu vàng óng. Khi thưởng thức sẽ có cảm giác vị béo ngậy kèm theo hương vị đậm đà được chế biến công phu. Đây chính là nét ẩm thực đặc trưng của người dân Bắc Kinh nói riêng và của nền ẩm thực Trung Hoa nói chung .

Bật mí cách ướp và chế biến theo chuẩn vịt quay Bắc Kinh ngon:

Nguyên liệu chế biến vịt quay Bắc Kinh ngon

vịt quay Bắc kinh ngon
Lựa chọn nguyên liệu từ vịt ngon

- Vịt: Nên chọn những con vịt trưởng thành, da căng bóng nhưng không nhiều mỡ. Hãy rửa sạch vịt với nước sau đó sơ chế qua để loại bỏ mùi hôi tanh bằng gừng và rượu trắng. Sau đó hãy chà xát cả bên trong và ngoài thân vịt sau đó hãy rửa sạch và để nơi khô thoáng.

- Mạch nha, đường, giấm đỏ, muối và dầu hào.

- Rượu Trung Quốc

- Găng tay ni lông dùng để thực hiện tẩm ướp gia vị

Cách làm và uớp vịt quay Bắc Kinh :

Bước 1: Những nguyên liệu chuẩn bị trên cho chung vào một bát gồm 1 thìa rượu và 1 thìa dầu hào để trộn đều. Sau đó hãy dùng tay để xát đều nguyên liệu trên vào vịt cả bên trong lẫn ngoài vịt, ướp khoảng 5–10 phút.

Bước 2: Trộn tiếp các nguyên liệu nước nóng với 1 thìa giấm, 2 thìa mạch nha trong một chiếc bát. Chia phần nguyên liệu chuẩn bị ở trên thành 2 lần xát. Lần đầu thì bạn hãy xát đều bên trong và ngoài vịt và ướp khoảng 30–40 phút, lần 2 cũng lặp lại như vậy .

Bước 3 : Dùng que xiên nhọn để khâu bụng vịt lại sau đó hãy treo lên nơi khô thoáng và sạch sẽ.

Cách nướng vịt quay Bắc Kinh ngon:

Bật lò nướng khoảng 170 độ C — 180 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó hãy cho vịt lên khay nướng rồi cho vào bếp. Với chân, cánh, cổ và đầu vịt thì bạn có thể bọc trong giấy bạc rồi cho vào bếp. Vịt nướng đảm bảo thời gian chín và thơm ngon khi nướng trong vòng từ 50 phút đến 1h. Trong khoảng thời gian chờ đợi vịt quay trong lò này thì bạn hãy chuẩn bị một chảo dầu để đun nóng lên. Sau đó hãy xiên con vịt rồi đặt vào trong chảo dầu. Dùng muôi để múc dầu dội lên toàn thân vịt. Bước này rất quan trọng giúp cho lớp da vịt bên ngoài có màu vàng ươm, bắt mắt và khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị giòn ngon không bị khô thịt bên trong.

Nước chấm vịt quay Bắc Kinh ngon :

Để chế biến món vịt quay Bắc Kinh ngon thì không thể thiếu nước chấm đi kèm. Đối với người Trung hoa thì có 2 loại nước chấm, đó là nước chấm cổ truyền với đậu xị. Loại nước chấm này được làm đỗ tương hay đậu nành đã ủ lên men nghiền ra trộn với tỏi. Còn hiện nay, đa số người dùng yêu thích chấm với xì dầu trộn cùng dầu mè và tỏi nghiền cũng rất hợp vị. 

Một số địa chỉ ăn vịt quay bắc kinh ngon tại Hà Nội

Nhà hàng Vịt quay phú Sỹ: số 125A Thủy Nguyên, khu đô thị Ecopark, Văn Giang, Hưng Yên

Vịt Quay Bắc Kinh Jack — địa chỉ : 77 Đặng Văn Ngữ, Quận Đống Đa , Hà Nội .

Nhà Hàng Quay — Ẩm Thực Trung Hoa — địa chỉ : 47–49 Mai Hắc Đế, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội .

Vịt Quay Bắc Kinh Roasty— địa chỉ : Tầng 1, Toà Nhà HH1, Ngõ 102 Trường Chinh , Quận Đống Đa, Hà Nội .

Quán 39 — Gà Quê & Vịt Quay Bắc Kinh — địa chỉ : 39 Thái Hà, Quận Đống Đa, Hà Nội .

Bí quyết để có món vịt quay Bắc Kinh ngon tại Vịt Quay Phú Sỹ

vịt quay Bắc kinh ngon
Vịt quay Bắc Kinh ngon đúng chuẩn hương vị

Nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ nổi tiếng là thiên đường những món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là vịt. Hội tụ những đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, nhà hàng tự tin mang đến cho thực khách món ăn hợp khẩu vị với tất cả mọi người với những nét đặc sắc rất riêng mang phong cách của nhà hàng …

Nếu như vịt quay Bắc Kinh ngon nhất khi thưởng thức với lớp da giòn tan. Khi ăn bạn có rất nhiều kiểu đó là tách phần da vịt và thịt vịt riêng ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau. Chỉ với một con vịt quay bạn đã có bữa ăn thịnh soạn, đa dạng cho cả gia đình.

Trong đó vịt quay Bắc Kinh ăn nguyên miếng vẫn luôn là sự lựa chọn được nhiều người yêu thích. Được chế biến với phong cách cầu kỳ, vịt quay Bắc Kinh ngon phụ thuộc chủ yếu vào sự chế biến tài ba của những người đầu bếp do vậy đến với Nhà hàng Vịt quay phú Sỹ là sự lựa chọn hoàn hảo. Sẽ không mất quá nhiều thời gian để bạn có thể thưởng thức những món ăn ngon, giòn đậm vị hòa quyện vào từng thớ thịt mềm ngọt. Chắc chắn bạn sẽ không bị ngấy ngán khi được ăn kèm với những nguyên liệu thanh đạm của nhà hàng.

Hãy đến với nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ để được thưởng thức trọn vẹn vịt quay Bắc Kinh ngon và nhiều thực đơn món ăn khác. Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời tại nhà hàng nhé.