Chinh phục mọi khẩu vị với món vịt kho sả thơm lừng, hấp dẫn

Vịt kho sả là một món ăn đơn giản, dễ thực hiện nên thường xuyên có mặt trong bữa cơm của mỗi gia đình. Không những vậy món ăn này còn khá bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món vịt kho sả dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn vịt kho sả 

vịt kho sả
Vịt kho xả thơm lừng, hấp dẫn

– Thịt vịt

– Ớt tươi 2,3 quả

– Mè (vừng) rang

– Gia vị: nước mắm, muối, hành khô, bột nêm, tỏi, đường, tiêu…

– Sả 2,3 cây

– Giấm trắng, rượu trắng, chanh tươi

– Nước dừa tươi

Cách làm vịt kho sả ớt đơn giản mà thơm ngon, đậm đà cho bữa tối

Sơ chế nguyên liệu

vịt kho sả
Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến

– Vịt sau khi được mua về thì được rửa sạch lại với nước. Tiếp theo dùng muối để sát khuẩn cả bên ngoài và bên trong thân vịt rồi tráng lại với nước. Đừng quên ướp vịt với rượu trộn với gừng để cho món ăn được loại bỏ mùi hôi tanh.  Thời gian ướp trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch rồi để ở nơi khô ráo.

– Thịt vịt được chặt ra các miếng nhỏ vừa ăn hoặc bạn có thể để nguyên con vịt rồi dùng dao lóc thịt ra. Phần thịt vịt lóc ra được cho riêng vào tô rồi trộn với các loại gia vị bao gồm : Nước mắm, sả băm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước hàng, ớt rồi ướp trong khoảng từ 10-15 phút.

– Hành khô và sả được rửa sạch, bóc lớp ngoài rồi băm nhỏ

– Quả ớt thì bạn hãy bỏ hạt đi rồi thái nhỏ băm lại.

Các bước chế biến món vịt kho sả ớt:

vịt kho sả
Khâu ướp gia vị khá quan trọng quyết định hương vị món ăn

Bước 1: Đặt một chiếc chảo lên bếp cho nóng rồi cho thêm dầu ăn, đợi khi dầu sôi thì cho hành khô và sả băm nhuyễn vào để đảo lên cho thơm đều và vàng.

Bước 2: Bước tiếp theo bạn hãy cho thịt vịt đã ướp gia vị vào chảo rồi bật lửa lớn đảo đều tay. Khi thịt vịt săn lại thì bạn cho một bát nước dừa vào đun sôi. Sau đó cho lửa nhỏ liu diu đều đến khi nước cạn thì thử rồi nêm nếm gia vị cho món ăn thêm đậm đà. Chờ đến khi nước trong nồi cạn sền sệt lại thì bạn hãy cho thêm tiêu vào rồi tắt lửa.

vịt kho sả
Món vịt kho sả được hoàn tất

Bước 3: Đợi đến khi tắt bếp thì bạn đừng quên cho thêm 2 thìa mè rang vào rồi lắc đều lên. Nguyên liệu mè rang sẽ là điểm nhấn giúp cho món ăn được tăng cường sự bùi bùi, thơm béo hơn. Đây là bước cuối cùng mà bạn hoàn thành món vịt kho sả thơm ngon và hấp dẫn.

Món vịt kho sả ớt nói riêng có một hương vị rất đặc trưng của sả giúp cho miếng  thịt vịt đậm đà và mềm thơm hơn. Chỉ cần bớt chút thời gian là bạn có thể chuẩn bị một bữa cơm tươm tất cho cả gia đình. Còn phần xương vịt, đầu cổ cánh thì bạn có thể cho lên hầm canh đều rất thơm ngon, ngọt nước. Chúc bạn có bữa ăn tuyệt vời cho gia đình mình nhé.