Chiêu đãi gia đình bằng cách nấu cà ri vịt đậm đà, khó cưỡng

Cà ri có nguồn gốc tại Ấn Độ, được chế biến từ nước hầm thịt và có vị cay. Du nhập trong văn hóa ẩm thực Việt Nam để phù hợp với khẩu vị, nhiều người đang tìm hiểu cách nấu cà ri vịt thơm ngon ngọt thịt. Nếu bạn đang muốn đổi không khí bữa cơm gia đình thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm dưới đây nhé. 

Cũng như những món cà ri khác thì cà ri vịt được thưởng thức với bún, bánh mì, cơm đều rất đậm đà và thơm ngon. Nước cốt vịt được hòa quyện trong món ăn có vị ngọt thanh hòa chung với gia vị đậm đà, rau củ quả chắc chắn sẽ chinh phục được mọi khẩu vị. 

cách nấu cà ri vịt
Vịt nấu cà ri màu sắc hấp dẫn, hương vị cuốn hút

Chuẩn bị nguyên liệu

- Vịt xiêm: 1kg

- Khoai tây: 3 củ

- Ngò gai, rau mùi

- Hành tây: 2 củ

- Bột cà ri: 1 gói

- Sả, tỏi khô, ớt tươi, hành khô, hoa hồi

- Cà rốt: 2 củ

- Gia vị: Bột canh, mì chính, hạt nêm, nước dừa, dầu ăn, hạt tiêu

Cách nấu cà ri vịt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

cách nấu cà ri vịt
Nguyên liệu làm vịt nấu cà ri

- Để loại bỏ được hết vi khuẩn thì sau khi thịt vịt xong bạn hãy sát khuẩn toàn thân vịt cả bên trong và bên ngoài vịt sau đó rửa lại với nước. Tiếp theo để khử hôi thì bạn hãy dùng gừng trộn với rượu để chà lên toàn thân vịt cả bên trong và bên ngoài, ngâm trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Để nơi khô thoáng cho ráo nước.

- Trong thời gian ngâm vịt thì bạn hãy sơ chế những nguyên liệu khác như cà rốt, khoai tây, hành tây bằng cách gọt vỏ rồi rửa sạch thái thành miếng. Với khoai tây sau khi thái miếng thì bạn hãy ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để cho hết nhựa.

- Các nguyên liệu khác như hành, sả, tỏi khô thì cần phải được lột vỏ rửa sạch sau đó đập dập và băm nhỏ. Còn các loại rau thơm như ngò gai, rau mùi thì bạn bỏ rễ và lá úa sau đó rửa sạch rồi thái thành các đoạn ngắn cho sau cùng.

- Hoa hồi rang thơm rồi giã nhỏ.

Bạn có thể thay thế khoai tây bằng khoai môn hoặc khoai sọ đều rất thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 2: Ướp hỗn hợp vịt với các gia vị

- Thịt vịt sau khi ráo nước thì bạn hãy chặt thành các miếng vừa ăn cho chung vào bát tô rồi ướp với ½ gói bột cà ri, bột canh, bột hoa hồi, mì chính, với một chút đường, hành khô, tiêu, ớt trộn đều gia vị. Sau đó bạn hãy cho thêm khoảng 1 muỗng canh nước dừa vào đảo đều để ướp cùng trong ít nhất 30 phút.

cách nấu cà ri vịt
Thịt vịt được chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn

Nước dừa là một nguyên liệu giúp cho món thịt vịt vị ngọt mềm tự nhiên, và vị béo. Hoa hồi sẽ giúp tạo ra mùi thơm hấp dẫn.

Bạn có thể dùng dầu điều để ướp thịt vịt giúp cho món ăn có màu vàng đậm, bắt mắt hơn.

Bước 3. Nấu cà ri vịt

- Đặt một cái nồi lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào để phi thơm tỏi, sả băm. Tiếp theo bạn có thể cho thêm  ½ gói cà ri còn lại vào để đảo đều giúp cho gia vị được hòa quyện, có màu vàng hấp dẫn và săn lại.

cách nấu cà ri vịt
Ướp thịt vịt đậm đà, hấp dẫn

- Thịt vịt xào khoảng vài phút thì cho tiếp nguyên liệu chuẩn bị gồm khoai tây, cà rốt vào để đảo chung cho ngấm gia vị. Tiếp theo có thể chế thêm xâm xấp mặt thịt và bật bếp đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 20 phút để món ăn được chín mềm. Nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn

- Đợi khi nguyên liệu mềm thêm thì bạn có thể cho tiếp thêm hành tây vào để đảo đều sau đó có thể đun tiếp trong 3 phút rồi tắt bếp. Thả rau mùi và ngò gai đã được thái nhỏ vào nồi sau đó múc ra để thưởng thức.

Một số lưu ý để chế biến món cà ri ngon

Khi nước sôi thì bạn hãy vặn lửa nhỏ để món ăn không bị cạn hết nước mà vẫn nhừ.

Hành tây cho vào gần cuối bởi rất nhanh chín và không bị nhừ nát.

cách nấu cà ri vịt
Món cà ri vịt nóng hổi, đậm đà, khó cưỡng

Thành phẩm: Món Cà ri vịt có nước sánh với độ sền sệt tạo ra màu sắc bắt mắt, ngon miệng. Khi thưởng thức sẽ thấy được độ ngọt mềm, vị bùi bùi hòa quyện trong mùi thơm của bột cà ri và hoa hồi chắc chắn sẽ giúp bạn luôn cảm thấy hài lòng.

Cách nấu vịt cà ri không quá cầu kỳ, tuy nhiên phải chú ý các bước theo hướng dẫn do các đầu bếp nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ chia sẻ. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật thông tin hữu ích nhé. Chúc bạn thành công!