Chia sẻ bí quyết chế biến vịt nướng than đơn giản tại nhà

Vịt nướng được chế biến với nhiều cách, theo đó thì bạn có thể chế biến bằng lò nướng chuyên dụng, lò vi sóng...Nhưng có lẽ để món vịt thơm ngon đúng điệu thì phải kể đến món vịt nướng than hoa. Cách làm này dễ dàng được áp dụng tại nhà, do vậy bạn có thể tham khảo ở bài viết dưới đây để đảm bảo vệ sinh nhé.

Vịt nướng than mang lại hương vị rất đặc trưng mà không phải cách chế biến nào cũng có được. Không chỉ vậy, cách này khá đơn giản được nhiều gia đình áp dụng. Hương vị thịt vịt thơm ngọt, lan tỏa ngay trong miệng với miếng đầu tiên được hòa quyện với gia vị đậm đà giúp bạn được tận hưởng cuộc sống thực thụ.

Vịt nướng than hoa ngon mềm và ngọt thịt

vịt nướng than
Cách làm vịt nướng than thơm, mềm, ngọt thịt

Cách làm vịt nướng than sẽ phức tạp hơn khá nhiều so với các cách nướng vịt khác. Chú ý là bạn cần bỏ thời gian để tẩm ướp thịt vịt mà còn có nhiều thời gian nướng lâu hơn dùng lò. Do vậy bạn sẽ cần phải kiên nhẫn chờ đợi và lật vịt thì mới mang lại thành quả thơm ngon giòn dai.

Phải bỏ ra nhiều công sức nhưng chắc chắn món ăn này sẽ không làm bạn phải thất vọng. Trước tiên, vịt nướng than sẽ có phần da vịt chín màu vàng giòn, khi ăn cảm nhận được vị giòn tan, béo ngậy hòa vào lớp thịt mềm ngọt hút hồn bất cứ ai cũng muốn được thưởng thức.

Nguyên liệu chế biến nướng vịt bằng than

  • 2 miếng thịt vịt (hoặc nguyên con)
  • 1 muỗng canh rượu trắng
  • 3 muỗng sả băm
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 2 tép tỏi băm
  • 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê mật ong
  • 1 muỗng cà phê bột ớt loại không cay hay còn gọi là paprika
  • 1/2 muỗng cà tiêu
  • 1 củ hành tím băm
  • 1 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn cách nướng vịt bằng than thơm ngon:

Bước 1: Bạn có thể mua vịt sống ở chợ rồi về làm sạch hoặc mua vịt đã làm sẵn. Tuy nhiên bước không thể thiếu đó là sơ chế thịt vịt để loại bỏ được mùi hôi tanh đặc trưng của gia cầm. Theo đó thì bạn có thể khử mùi bằng cách lấy gừng giã trộn chung với rượu rồi chà lên da vịt. Sau đó hãy rửa lại với nước lạnh thật sạch.

Bước 2: Vịt được sơ chế sạch thì cho vào âu to hoặc thau. Sau đó hãy cho gia vị để trộn đều vào thịt vịt như vậy sẽ giúp cho nguyên liệu được ngấm đều hơn cả bên trong và bên ngoài. Thời gian ướp vịt ít nhất 30 phút, thỉnh thoảng bạn hãy đảo đều vịt. Tốt nhất hãy dùng găng tay đeo vào và không nên dùng tay trực tiếp để đảm bảo vệ sinh.

Bước 3: Trong thời gian chờ đợi vịt ướp thì bạn hãy chuẩn bị một beeos than hồng cháy đều. Chỉnh lửa không quá cao để không tạo khói cho thịt vịt mà không bị cháy lớp da ngoài. 

Bước 4: Tiếp tục cho vịt lên lò nướng, đây là một khâu rất quan trọng để giúp cho thịt vịt được chín đều. Bạn lưu ý hãy trở tay liên tục để giúp thịt vịt tránh tạo lớp cháy khét bên ngoài da. Đừng quên dùng chổi thực phẩm chuyên dụng để phết hỗn hợp còn thừa lên da vịt trong khi quay để tạo màu và mùi hương hấp dẫn. Đợi đến khi thịt vịt có lớp da chuyển sang màu vàng óng và thịt mềm là có thể ăn được. Điểm nhấn cho món ăn đó là không thể thiếu một lớp mật ong giúp cho da vịt căng càng óng, tăng thêm hương thơm và vị ngọt cho món ăn.

vịt nướng than
Nguyên liệu chế biến vịt nướng than khá đơn giản

Quan trọng hơn cả là đó là phần nước sốt cho món ăn thêm ngon hơn hòa quyện vào từng lớp thịt. Với các đầu bếp nhà hàng vịt quay Phú Sỹ thì chế tạo phần nước sốt cũng là một nghệ thuật. Công đoạn này cũng rất được chú trọng, bạn hãy thực hiện như sau: 2 muỗng canh nước tương, một muỗng cà phê dầu mè, ớt băm tỏi băm cho vào một muỗng canh nước mở của vịt khi nướng. Có thể gia giảm gia vị ở trên để phù hợp với khẩu vị của mỗi gia đình bạn. Như vậy bạn đã có phần nước sốt ăn kèm với thịt vịt tuyệt vời.

Món vịt nướng than được chế biến khá công phu nhưng thưởng thức cũng là một nghệ thuật. Bạn có thể ăn kèm với dưa chua, xà lách hay với dưa leo cũng đều được. Vịt nướng được ăn kèm với cơm, bún hay bánh mì cũng rất tròn vị.

Trình bày món ăn: vịt nướng than được thái thành các miếng nhỏ sau đó xếp lên đĩa, rồi trang trí chung với rau mùi, cà chua, ớt.

Vịt nướng than được ăn chung với các loại rau sống là công thức mà nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ áp dụng được rất nhiều thực khách hài lòng. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn đặc trưng, đảm bảo vệ sinh, an toàn thì hãy đến nhà hàng nhé. Chúc các bạn chế biến thành công và ngon miệng nhé!