Chế biến món vịt nướng tiêu đậm đà, cực hấp dẫn

Vịt nướng tiêu với hương vị rất đặc trưng, thơm ngon từ những hạt tiêu xen lẫn thớ thịt. Món ăn này thường xuất hiện trên những bàn tiệc hay bữa cơm gia đình, mang lại sự sang trọng và dễ đi vào lòng người. Cách chế biến vịt nướng tiêu và thưởng thức như thế nào? Các bạn hãy cùng theo dõi dưới đây nhé.

Nguyên liệu chế biến vịt nướng tiêu:

vịt nướng tiêu
Nên chọn những con vịt tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng

 

  •         Vịt : 1 con
  •         Hành tây: 1 củ
  •         Gừng: 1 miếng
  •         Khoai tây: 0.2 kg
  •         Muối, tiêu, đường, dầu ăn.
  •         Rượu trắng: 3 thìa súp
  •         Hành ta: 0.05 kg
  •         Ớt: 2 quả
  •         Bột năng: 2 thìa súp
  •         Tỏi: 1 củ
  •         Lá thơm: 5 lá
  •         Giấm trắng: 1 thìa súp
  •         Tiêu xanh một ít tùy theo sở thích.

Sơ chế nguyên liệu làm thịt vịt nướng

Vịt sau khi mua về thì cần phải được làm sạch. Theo đó thì các bạn cần phải lưu ý đến bí quyết chọn vịt ngon bởi đây là nguyên liệu chủ đạo quyết định đến độ ngon của món ăn. Theo các đầu bếp Vịt Quay Phú Sỹ thì bạn nên chọn con vịt có phao câu tròn, có phần da bụng và da cổ dày, đủ lông, cánh dài. Tốt nhất nên chọn những con vịt đực không bị bệnh. Nếu mua ở chợ thì bạn có thể chọn những con vịt sống rồi nhờ họ thịt hoặc mua vịt đã được làm sẵn. Với con vịt tươi sẽ đậm vị và ngon hơn so với những con vịt để lâu. Sau đó hãy lấy bộ lòng ra, làm sạch lòng mề, tim, gan.

Mang vịt về nhà thì bạn hãy khử sạch mùi hôi tanh bằng cách trộn gừng giã nát với rượu rồi thoa đều lên khắp thân vịt cả bên trong và bên ngoài. Sau đó ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước. Lòng mề, tim gan cũng phải được rửa sạch với muối.

Bí quyết ướp vịt nướng tiêu đậm đà, hấp dẫn

Trộn lòng mề tim gan với một chút muối, 1 ít tiêu xanh băm nhỏ cùng với 3 lá thơm để dồn vào bụng vịt. Sau đó may lại phần bụng vịt đã mổ. Món vịt nướng tiêu được chế biến rất thơm ngon, bổ dưỡng chủ yếu nằm ở khâu ướp gia vị. Do vậy tại bước này bạn chuẩn bị đầy đủ gia vị với thời gian ướp phù hợp. 

Tiếp theo là phần ướp gia vị bên ngoài da vịt với hành tỏi băm nhỏ, nêm nếm thêm 1/2 thìa muối, hạt tiêu và đường vừa đủ. Sau đó hãy treo vịt lên nơi khô thoáng để vịt được khô ráo và ngấm đều gia vị. Thịt vịt cần phải được ướp khoảng 1 tiếng thì mới ngấm đầy đủ được các loại gia vị.

Cách nướng vịt đúng cách với lớp da giòn rụm, thơm lừng

Trong thời gian đợi vịt ướp được ngấm gia vị thì bạn hãy chuẩn bị những dụng cụ như lò nướng. Trước khi cho vịt vào khay nướng thì bạn hãy bật bếp nóng lên tầm 20 phút với nhiệt độ 220 độ C, sau đó hãy phết lên thân vịt một lớp mật ong để tạo độ bóng, giòn ngon và không vị khô. 

vịt nướng tiêu
Vịt nướng tiêu màu sắc hấp dẫn, ngon đến miếng cuối cùng

Trong thời gian nướng thịt vịt thì thỉnh thoảng bạn mở nắp lò ra sau đó hãy lấy thìa múc dầu để rưới đều lên toàn thân vịt. Đợi đến khi da vịt chuyển sang màu vàng, thì bạn hãy trộn với 2 thìa rượu với 1 thìa soup để tưới lên toàn thân vịt. tiếp tục nướng thêm trong khoảng 20 phút nữa đợi đến khi da vàng đều thì bạn hãy lấy ra để nguội. Sau đó hãy chặt thành những miếng vịt vừa ăn xếp lên đĩa. Có thể trang trí với hành hoa và ớt tỉa.

Vậy là bạn đã chế biến thành công món vịt nướng tiêu cực kỳ thơm ngon và đã miệng.

Làm sốt tiêu: Vịt nướng tiêu không thể thiếu được hương vị của nước sốt tiêu đậm đà. Công thức chế biến của nhà hàng vịt quay Phú Sỹ đó là bạn hãy bắc chảo lên bếp đợi nóng rồi cho dầu phi thơm hành tỏi. Sau đó hãy cho thêm hành tây vào xào khoảng 5 phút, rồi đổ khoảng 1 bát nước dùng vào đun sôi. Nêm nếm thêm một chút đường, muối, hạt tiêu và giấm cho vừa ăn. Hòa thêm với một chút bột năng với nước nguội rồi đổ vào chảo hỗn hợp trên, thêm một chút rượu trắng là được. Nước sốt đổ ra bát con rồi cho thêm chút tiêu xanh trong bụng vịt, như vậy là bạn đã hoàn thành trọn vẹn món vịt nướng tiêu cực đậm đà và hấp dẫn.

Thịt vịt được xếp vào đĩa cho ra hình dáng vịt. rồi chấm với nước sốt đậm đà, thấm đượm vị tiêu cay. Món vịt nướng tiêu nếu được thưởng thức vào mùa lạnh thì ngon hết ý, nên nhớ ăn ngay khi nóng thì hương vị món ăn sẽ được đảm bảo hơn.

Trên đây là hướng dẫn cách làm món vịt nướng tiêu khá đơn giản bạn dễ dàng thực hiện tại nhà. nếu có những băn khoăn nào thì bạn hãy để lại câu hỏi dưới comment để được giải đáp nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!