CHÁO VỊT QUAY

  • Thịt vịt rất giàu dưỡng chất, cung cấp nhiều protein và các chất béo cần thiết cho cơ thể. Cháo Vịt quay là món ăn đặc sắc và nổi tiếng tại nhà hàng Phú Sỹ

Thịt vịt là loại thực phẩm có chứa khá nhiều dưỡng chất, bổ sung nhiều loại protein và các chất béo rất cần thiết cho cơ thể. Thịt vịt là món ăn dân giã được dùng để chế biến với khá nhiều món khác nhau. Tại nhà Hàng Phú Sỹ thì bạn sẽ tìm kiếm khá nhiều món ăn với vịt trong đó món cháo vịt quay được nhiều thực khách tò mò và khá yêu thích. 

I. Cách nấu cháo vịt quay đúng cách, dễ thực hiện

Một số nghiên cứu cho thấy thịt vịt có chứa rất nhiều dưỡng chất bao gồm sắt, canxi, vitamin, photpho,... Với cách nấu cháo vịt quay đơn giản sẽ giúp bạn có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn, không chỉ vậy còn rất tốt cho sức khỏe.

Cháo vịt quay
Cháo vịt quay thơm ngon, bổ dưỡng

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt vịt: 1 con
  • Gạo tẻ 30g, gạo nếp 20g
  • Khoai tây: Có thể lấy ¼ củ thôi hoặc đỗ xanh 100mg
  • Gia vị: hạt nêm, muối, hạt tiêu, hành lá...

1.2. Các bước nấu cháo vịt quay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gạo được ngâm với nước nóng khoảng 30 phút. Còn thịt vịt sau khi mua về bạn cần phải sơ chế lại để làm sạch lông và loại bỏ mùi hôi tanh đặc trưng của vịt bằng muối, chanh hoặc gừng, rượu...nguyên liệu có sẵn trong nhà.  
  • Khoai tây gọt sạch vỏ, thái hạt lựu
  • Hành lá cần thái nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Cách nướng vịt 

Nấu cháo vịt quay thì nguyên liệu chính cần phải được chuẩn bị đầy đủ và kỹ càng. Bên cạnh đó cần chú trọng vào chuẩn bị nguyên liệu chính thì mới tạo ra được món ăn ngon với đầy đủ chất dinh dưỡng. Trong đó khâu làm vịt quay là rất quan trọng. Bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con vịt 
  • 1 muỗng canh dầu ăn 
  • 1 củ gừng, 1 củ tỏi 
  • 1 muỗng canh đường 
  • ½ chén rượu trắng 750ml nước 
  • 1 muỗng canh mật ong 
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 3 muỗng canh giấm gạo
  • Hoa hồi, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu hạt, vỏ cam

Thịt vịt sau khi đã được làm sạch thì cần phải bỏ phần đầu cho vào chảo lớn, để lửa vừa. Đợi khi chảo nóng lên thì bạn hãy cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đều khắp thân vịt. Đợi đến khi vịt bắt đầu xém màu vàng thì bắt đầu vớt vịt ra. Việc này giúp cho vịt đỡ bị béo ngậy và giảm thiểu mỡ thừa.

Thái lát gừng và tỏi để cho chung vào nồi cùng với khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Hỗn hợp này đến khi chuyển thành màu vàng thì bắt đầu cho đường vào.

Vịt quay, món ăn làm nên thương hiệu nhà hàng

Sau đó thì bạn bắt đầu cho thêm giấm gạo kết hợp với các loại gia vị bao gồm rượu trắng, tỏi, lá nguyệt quế, hoa hồi, tiêu, vỏ cam và nước vào. Khi nước đã sôi thì bạn cần phải hạ nhỏ lửa sau đó cho vịt vào nồi. Lưu ý đổ nước xâm xấp vịt để chín đều nhé.

Tiếp tục đun lửa nhỏ liu diu khoảng 30-40 phút và nên nhớ cứ 10 phút trở vịt 1 lần để thấm đều gia vị!

Sau đó hãy cẩn thận để lấy vịt ra và đặt lên khay nướng. Tiếp theo bạn hãy dùng chổi phết hỗn hợp mật ong cùng với một 1 muỗng canh nước sôi giúp làm nguội lên đều thân con vịt. Sau đó bạn hãy cho vịt vào lò quay ở nhiệt độ 220 độ C khoảng từ 12-15 phút cho đến khi vỏ thân vịt bắt đầu săn lại. Lúc này vịt đã được chín và bạn chỉ cần vớt vịt ra khỏi lò vi sóng.

Với cách chế biến vịt quay ở trên sẽ giúp giữ được độ mềm ngọt thịt. Và đặc biệt là phần da của vịt vẫn rất giòn ngon, đậm vị. Quan trọng hơn cả là con vịt quay này sẽ không bị ngấy bởi nó đã được hút bớt mỡ. Sau đó khi đợi vịt nguội bạn hãy lấy phần ức để lọc thịt và thái thành miếng vừa ăn.

II. Tiến hành nấu cháo

Trong quá trình chế biến vịt quay thì bạn có thể đồng thời sơ chế thâm những nguyên liệu đều nấu cháo. Cụ thể các bạn hay cho gạo, đỗ xanh chung để ninh trước. Chú ý việc nấu cháo thì cần cho hơi nhiều nước hơn so với khi bạn nấu cơm. Đợi khi nước sôi thì bạn chỉ cần cho lửa nhỏ diu diu là gạo sẽ mềm và chín dần. Lưu ý khi nấu cháo, bạn không nên để lửa quá to sẽ khiến cho cháo bị cháy xém ở dưới đáy nồi và có vị khét. Nên dùng đũa để thỉnh thoảng khuấy cháo đều lên thì cháo sẽ chín nhừ. 

Thời gian ninh cháo khoảng từ 30- 45 phút đến khi cháo đặc dần là được. Đừng quên cho thêm một chút muối để giúp làm đậm vị cháo hơn nhé. Lấy cháo ra bát tô sau đó xếp những miếng vịt quay và hành tươi lên giữa bát. Như vậy bạn đã có được món cháo vịt quay thơm ngon, đậm vị rồi. Đừng quên đến với nhà hàng vịt quay Phú Sỹ để được thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé.