Cách làm vịt kho gừng thơm ngon đúng điệu, chuẩn vị nhà hàng

Vịt kho gừng là món ăn truyền thống khi chế biến vịt tại Việt Nam. Vịt có tính hàn lạnh, do vậy khi chế biến với gừng sẽ làm bớt được đặc tính này, giúp cho món ăn thêm đậm đà và thu hút thực khách hơn. Chúng ta cùng tìm hiểu thông tin chi tiết ở bài viết dưới đây nhé.

Trong những loại thực phẩm hiện nay thì thịt vịt đang được rất nhiều người ưa chuộng bởi món ăn này rất giàu chất dinh dưỡng và phù hợp với khẩu vị. Đặc biệt vịt được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như thịt vịt kho gừng, thịt vịt kho nước dừa, thịt gà kho măng, ….Món ăn nào cũng cực kỳ hấp dẫn và chinh phục được khẩu vị của mọi người. Các bạn cùng theo dõi cách làm vịt kho gừng trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm thịt vịt kho gừng sả

cách làm vịt kho gừng
Món vịt kho gừng thơm ngon đúng điệu

Cách làm vịt kho gừng ngon, hấp dẫn không thể thiếu bước chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dưới đây:

  • Thịt vịt khoảng 2-2,5kg được làm sạch
  • Gừng, hành tím, sả, tỏi, ớt
  • Một số gia vị bao gồm nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, nước hàng, mì chính,…

Đây đều là những nguyên liệu đơn giản, tối thiểu để chuẩn bị cho món thịt vịt kho gừng. Tuy nhiên với bước sơ chế nguyên liệu thì bạn hãy chuẩn bị thêm một chút muối và rượu, …sẽ giúp khử mùi hôi tanh của vịt.

cách làm vịt kho gừng
Nguyên liệu tươi ngon cho món ăn

Cách làm thịt vịt kho gừng sả thơm ngon nhất

Các bước chế biến vịt kho gừng không quá kỳ công, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà với hướng dẫn của các đầu bếp nhà hàng vịt quay Phú Sỹ nhé.

Sơ chế nguyên liệu thực hiện món ăn

Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng giúp cho món ăn đậm đà hương vị thơm ngon và loại bỏ được mùi hôi tanh đặc trưng.

Sơ chế thịt vịt cho bớt hôi

cách làm vịt kho gừng
Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ

Thịt vịt sau khi được làm sạch lông thì bạn hãy tráng với nước sạch. Bạn có thể dùng một chiếc dao sắc để lọc lấy phần thịt ra khỏi xương sau đó cho vào một chiếc bát tô. Trộn thịt vịt với gừng, rượu trong khoảng thời gian từ 2 – 5 phút để loại bỏ mùi hôi tanh rồi rửa lại với nước sạch. Cách này sẽ giúp cho thịt vịt sẽ giữ được đúng hương vị thơm ngon khi chế biến món ăn. Trong khi đó thì phần xương thịt vịt còn lại thì bạn có thể sử dụng để chế biến món thịt vịt để nấu món canh măng cũng cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu gừng cần phải được gọt sạch lớp vỏ bên ngoài sau đó có thể thái thành những khoanh mỏng hoặc cho vào cối để giã nát giúp cho khâu tẩm ướp, chế biến dễ ngấm vào thịt hơn, món ăn đậm đà hơn.

Tiếp theo bạn hãy bóc hành khô, tỏi khô rồi đập thật nhỏ. Ớt bạn cần rửa rồi thái và băm nhỏ giúp cho quá trình nấu nướng đậm đà hơn.

Còn với nguyên liệu sả, bạn có thể cho thêm vào để làm tăng hương vị hấp dẫn của món ăn. Sơ chế bằng cách bóc sơ phần vỏ già bên ngoài sau đó dùng dao để đập dập, thái thành cách khúc nhỏ.

Cách nấu thịt vịt kho gừng

Tiếp theo trong quá trình chế biến vịt kho gừng sả thì bạn hãy chú ý cho thịt vào một chiếc bát tô giúp trộn những nguyên liệu như đường, muối, nước mắm, hạt tiêu, sả, hạt nêm, nước hàng, ớt, …rồi trộn đều tất cả

Ướp gia vị vào thịt vịt

Để nguyên bát thịt vịt ướp trong khoảng thời gian từ 10 – 15 phút để cho món ăn được đậm đà hương vị hơn. Trong thời gian ướp thì bạn chú ý hãy thỉnh thoảng đảo đều nguyên liệu trong bát thịt vịt giúp cho gia vị được ngấm đều hơn.

Chế biến món ăn

cách làm vịt kho gừng
Ướp thịt vịt đậm đà, thơm lừng

Bước tiếp theo, bạn hãy đặt một chiếc chảo lên bếp bật nóng rồi cho thêm dầu ăn. Đầu tiên bạn hãy cho phần sả đã băm nhuyễn vào để phi thơm lên.

Đợi đến khi sả dậy mùi hương thì bạn đổ thịt vịt vào để chiên sơ qua lên. Chỉnh lửa to đều và dùng đũa để đào đều lên như vậy mới giúp cho món ăn có màu vàng hấp dẫn.

Cho đến khi món thịt vịt săn lại thì bạn lấy khoảng 1 tô nước để đổ vào nồi thì cho xâm xấp mặt miếng thịt. Đợi đến khi nồi thịt sôi lên trong vòng từ 10 – 15 phút thì chỉnh cho hạ nhỏ lửa xuống.

Tiếp tục để bếp như vậy cho đến khi nếm thử thấy miếng thịt vịt chín mềm và ngấm đều gia vị thì bạn có thể múc ra bát và có thể thưởng thức luôn được. Ngoài ra để món ăn thêm đạm đà, phù hợp khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh gia vị với mỗi thành viên trong gia đình. 

Tiếp tục đun cho đến khi nồi vịt kho gừng sền sệt lại là bạn đã hoàn thành được món ăn ngon cho gia đình nhé.

Thưởng thức món ăn

cách làm vịt kho gừng
Món ăn ra đía thơm lừng gừng tươi

Như vậy bạn đã hoàn chỉnh cách làm vịt kho gừng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn ngon nhất nên được thưởng thức khi còn nóng hổi. Bạn có thể trang trí thêm phần rau thơm, hành hoa cho món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn hình thức nhé.

Cách làm vịt kho gừng thật đơn giản phải không? Bạn có thể chế biến ngay tại nhà giúp cho gia đình có bữa cơm ngon, đầm ấm. Món ăn thơm lừng, nóng hổi sẽ là bí quyết giúp bữa cơm gia đình luôn là nơi tìm về. Chúc bạn thành công với công thức hướng dẫn của các đầu bếp nhà hàng Phú Sỹ nhé!