Các món vịt nướng trứ danh ít nhất phải nếm thử 1 lần

Vịt nướng từ lâu được biết đến là món ăn khoái khẩu với nhiều gia đình, phù hợp với mọi độ tuổi. Tùy thuộc khẩu vị mỗi người mà vịt nướng ngày nay được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng điểm danh các món vịt nướng ngon, hấp dẫn và cách chế biến nhé.

Vịt nướng muối ớt

các món vịt nướng
Các món vịt nướng muối ớt cực hấp dẫn

Trong các món vịt nướng thì vịt nướng muối ớt là món ăn rất phổ biến, được nhiều người yêu thích nhất. Vừa được chế biến đơn giản mà món ăn này phù hợp hương vị với nhiều người. Khi thưởng thức bạn sẽ nếm được vị cay cay từ ớt, mặn mòi từ muối trộn lẫn với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Chắc chắn bạn sẽ không thể quên khi thưởng thức món ăn này ngay từ lần đầu tiên.

Chuẩn bị nguyên liệu vịt nướng muối ớt

  • Vịt 1 con
  • Giềng, tỏi: mỗi loại 1 củ
  • Vài củ sả
  • 2 củ hành tím
  • Sa tế
  • Muối, ớt xanh
  • Các loại gia vị cần thiết khác
  • Dụng cụ: Lò nướng, nồi, chén bát, đũa.

Các bước thực hiện món ăn vịt nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế vịt

Cách sơ chế vịt sạch thực hiện tương tự như ở trên. Sau đó rửa với nước sạch và để nơi khô ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu ướp thịt vịt

Giềng cần phải được cạo vỏ, sau đó hãy rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ rồi giã nhuyễn. Tương tự với ớt và sả.

Tất cả những nguyên liệu trên được cho vào 1 cái tô hòa chung với 1 thìa cà phê sa tế, đường, muối, hạt tiêu, mè đen. Sau đó hãy trộn đều nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Ướp thịt vịt

Dùng hỗn hợp ở trên để tiến hành ướp thịt vịt. Hãy phết đều những hỗn hợp trên lên đều khắp mình vịt. Sau đó để nguyên trong khoảng 1 tiếng để thịt vịt được ngấm với gia vị.

Bước 4: Nướng vịt

Sau khi ướp vịt xong thì bạn lấy hãy lấy vịt ra kẹp vào vỉ nướng. Sau đó hãy tiến hành nướng trên bếp than hoa, bếp củi hoặc lò nướng.

Lưu ý trong thời gian nướng thì hãy lật đều cả hai mặt để giúp cho vịt chín đều. Đợi đến khi vịt nướng được cháy vàng 2 mặt đều thì hãy phết thêm hỗn hợp gia vị để được ngấm đều lên lớp da vịt nóng giòn, thơm ngon.

Thưởng thức thành phẩm

Vịt nướng muối ớt thơm ngon khi không bị cháy, đặc biệt là rất đậm đà hương vị. Bạn hãy chặt thành miếng vừa ăn rồi để lên đĩa. Trang trí thêm một chút rau tươi, cà chua và dưa chuột cho món ăn thêm hấp dẫn.

Món vịt nướng sa tế

các món vịt nướng
Vịt nướng sa tế vàng ươm, giòn rụm

Vịt nướng sa tế là món ăn không quá cầu kỳ về cách làm, nhưng hương vị lại rất được lòng thực khách trong số các món vịt nướng ngon tại nhà hàng vịt quay Phú Sỹ. Hãy cùng các đầu bếp hướng dẫn cách làm vịt nướng sa tế nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con vịt 1 - 2 kg
  • Sa tế, Nước mắm., Tỏi, Đường.
  • Hạt nêm
  • Dầu ăn
  • Dụng cụ: Lò nướng, nồi, chén bát, đũa,...

Các bước thực hiện món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể mua vịt được làm sạch lông tại chợ để tiết kiệm thời gian làm tại nhà. Sau đó hãy rửa lại vịt với nước muối loãng để khử mùi hôi tanh đặc trưng của vịt và rửa lại với nước sạch một lần nữa.

Bước 2: Pha hỗn hợp sa tế

Trộn đều 2 thìa sa tế, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa nước mắm, cùng với 1/2 thìa đường chung 1 bát.

Bước 3: Ướp thịt vịt nướng sa tế

Dùng hỗn hợp đã chuẩn bị ở trên để ướp cả mặt trong và mặt ngoài của vịt  trong khoảng 30 phút để thịt vịt được ngấm đều gia vị. Có thể gia giảm những nguyên liệu ướp thịt vịt để phù hợp với khẩu vị. 

Bước 4: Nướng thịt 

Sau khi ướp thịt vịt xong thì bạn hãy cho vào vỉ nướng rồi phết 1 lớp dầu ăn bên ngoài thịt vịt. Sau đó hãy nướng trên bếp than hồng khoảng 15 - 20 phút. Đừng quên trong thời gian nướng hãy phết thêm một lớp hỗn hợp ướp để cho thịt vịt dậy mùi thơm sau đó hãy nướng tiếp. Như vậy sẽ giúp cho thịt vịt không bị khô mà được trộn đều với gia vị quay thơm ngon. Hãy nướng cho đến khi thịt vịt dậy mùi thơm, với lớp da vàng ươm bên ngoài là được.

Vịt nướng có thể qua lò chuyên dụng hoặc có thể dùng bếp than. Sau khi cho vịt vào lò nướng thì bạn đừng quên để khay phía dưới hứng nước gia vị. Trước khi đưa vào lò thì bạn hãy bật lò 220 độ C khoảng 10 phút để lò nóng, nướng vịt trong khoảng 25-30 phút. Đừng quên trở vịt để cho da vịt vàng đều và tạo mùi hương hấp dẫn thơm ngon.. 

Yêu cầu thành phẩm

Món vịt nướng sa tế được biết là một trong các món vịt nướng có màu vàng da thơm giòn ngon mắt. Cùng với đó là hương thơm vịt nướng nức mũi đó từ da vịt. Nhất là khi thưởng thức thì bạn sẽ được cảm nhận hương vị đậm đà từ gia vị hòa quyện với vịt nướng sa tế mang đến.

Vịt nướng riềng mẻ

các món vịt nướng
Vịt nướng giềng mẻ thơm ngon, lạ miệng

Vịt nướng riềng mẻ cũng mang lại một hương vị rất đặc trưng, khác với các món vịt nướng khác. Điểm chung là món ăn này nhận được sự yêu thích của rất nhiều người, phổ biến trên bàn nhậu thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt vịt 1 con
  • Nước mắm 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
  • Cơm mẻ 3 muỗng canh
  • Giấm 1 muỗng canh
  • Củ riềng 3 củ
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1 muỗng cà phê
  • Dụng cụ: Lò nướng, nồi, chén bát, đũa.

Các bước thực hiện món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua về cần phải sơ chế qua với nước muối và gừng giã để làm sạch mùi hôi tanh. Sau đó hãy chặt vịt thành 5 phần để nướng cho nhanh chín hoặc có thể để cả con. Lấy một củ riềng rồi xay nhuyễn chuẩn bị nguyên liệu dưới đây.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Vịt sau khi được sơ chế sạch sẽ thì bạn hãy cho vào âu rồi cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào trộn đều. Sau đó trộn thêm với riềng xay ở trên với cơm mẻ. Ướp vịt như vậy trong khoảng ít nhất 1 tiếng để ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng vịt 

Vịt nướng giềng mẻ có thể dùng bếp chuyên dụng hoặc bếp than hoa. Trong thời gian nướng thì hãy phết dầu ăn lên vỉ vịt nướng để thịt không bị dính vào vỉ đồng thời tạo nên lớp da giòn thơm ngon. Có thể lấy một đoạn dây thép nhỏ để nẹp chặt hai bên mép vỉ khi nướng sẽ giúp cho thịt vịt không bị bung ra.

Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, thì bạn hãy xếp vỉ vịt lên trên bếp than để nướng. Trong thời gian này thì bạn đừng quên thỉnh thoảng phết thêm ít dầu ăn ở hai mặt thịt vịt để không bị cháy. Đợi khi thịt vịt chuyển sang màu vàng ươm 2 mặt thì bạn hãy lấy vịt ra. Vịt nướng giềng mẻ được ăn ngay khi nóng sẽ thơm ngon và bổ hơn.

Ngoài cách nướng vịt với bếp than thì bạn có thể dùng lò nướng để nướng vịt để tiện lợi hơn. Bật lò nướng nhiệt độ 220 độ C rồi cho vịt vào trong nướng khoảng 20 phút. Đợi đến khi thấy thịt vịt được chuyển màu vàng đều đồng thời tỏa ra mùi thơm là được.

Trình bày thành phẩm

Khi thưởng thức vịt nướng giềng mẻ bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo, mùi thơm lừng tạo nên món ăn cực lạ miệng mà rất ngon, bổ cho cả gia đình. Chế biến các món nướng vịt không quá cầu kỳ nhưng bạn cần phải thực hiện đúng cách để có được món ăn thơm ngon nhé .

Cách pha nước chấm vịt nướng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: ½  muỗng canh
  • Hành khô băm: 1 muỗng cà phê
  • Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
  • Dầu mè: ½ muỗng cà phê
  • Bột năng: ½ muỗng cà phê
  • Đường cát trắng: ½ muỗng cà phê
  • Ớt tươi thái lát: vài lát nhỏ

Cách thực hiện:

Nước chấm các món vịt nướng cũng cực kỳ quan trọng, giúp cho món ăn thêm đậm đà và trọn vẹn. Do vậy bạn hãy chế biến như sau: Bắc chảo lên bếp để phi hành tỏi thơm rồi chế thêm nước tương, dầu ăn, dầu mè để đảo đều rồi đun sôi. Sau đó hãy hòa bột năng với nước lọc sau đó cho thêm vào chảo rồi khuấy đều cho đến khi sôi. Đồng thời tạo nên độ sánh ngon vừa phải thì tắt bếp. Cho nước chấm ra chén riêng và cho thêm ớt, tỏi thơm ngon.

Trên đây hướng dẫn bạn cách làm các món vịt nướng thơm ngon và cực hấp dẫn. Bạn có thể đến với nhà hàng vịt quay Phú Sỹ để được thưởng thức trọn vẹn 3 món ăn trên, và thực đơn hấp dẫn khác. Chúc bạn thành công với cách làm trên.