Các bước hướng dẫn làm vịt quay chi tiết, đơn giản tại nhà

Vịt quay mang hương vị đậm đà, giòn dai nên luôn thu hút được thực khách khi thưởng thức món ăn này. Dù là món ăn khá đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến. Do vậy mà các đầu bếp nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ sẽ bật mí cho bạn hướng dẫn làm vịt quay đơn giản, ngon và rẻ nhé.

Tại sao món vịt quay lại thu hút được nhiều người?

Món vịt quay luôn khiến cho nhiều người thổn thức bởi hương vị món ăn cực hấp dẫn. Điều đi vào lòng người nhất đó chính là hương vị hoàn hảo của món ăn được kết hợp khá ăn ý và hòa quyện đậm chất. Đó là một lớp da vịt mỏng, màu cánh gián và khá óng ánh. Đặc biệt là khi thưởng thức thì hương vị ngon thấm đẫm từ đầu lưỡi, bạn sẽ có cảm giác giòn tan, dai dai hòa quyện với nước sốt vịt đậm đà. Với hương vị ngọt thịt tự nhiên tan trong miệng khi thưởng thức, bạn cảm nhận vị ngon ngay đầu tiên. Đặc biệt món ăn này còn phù hợp với khá nhiều người với mọi lứa tuổi người lớn, trẻ con và người trung niên. 

HUONG-DAN-LAM-VIT-QUAY
Vịt quay béo béo thơm lừng

Để làm được món vịt quay ngon thì trước tiên nằm ở khâu chuẩn bị nguyên liệu, đa số các đầu bếp thường chọn các con vịt to, béo, ít mỡ và nhiều nạc để đảm bảo được độ hấp dẫn và thơm ngon được. Thịt vịt sau khi được sơ chế đầy đủ thì sẽ được mang tẩm ướp gia vị sau đó hãy mang vịt đi để quay đều trong lò. Có được thành phẩm vịt quay chín thì bước tiếp theo là phải lọc bỏ xương dùng để nấu soup. Còn phần thịt sẽ được ăn kèm, món ăn rất độc đào được nhiều người yêu thích. Đó chính là sức hấp dẫn mãnh liệt mà món ăn này mang lại trong nhiều năm qua.

Dù vậy để đạt được đến trình độ làm vịt quay ngon thì không phải ai cũng biết đến. Sau đây chúng ta cùng các đầu bếp nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ hướng dẫn làm vịt quay thơm ngon đúng điệu nhé.

Công thức chế biến vịt quay tuyệt đỉnh

Trung Quốc là nơi sản sinh ra món vịt quay, cho đến nay thì đây là món ăn quốc hồn quốc túy của quốc gia này. Trên thế giới hiện nay hầu hết được du nhập món ăn từ rất sớm, được nhiều người săn đón mạnh mẽ. Về hướng dẫn làm vịt quay hiện nay mất rất nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên với nhiều năm trong nghề thì các đầu bếp Vịt quay Phú Sỹ đã tìm ra công thức chế biến món ăn cực đơn giản mà tiết kiệm thời gian. 

Nguyên liệu chế biến món vịt quay

Đầu tiên trong công thức hướng dẫn làm vịt quay không thể thiếu các loại nguyên liệu bao gồm vịt có khối lượng khoảng từ 1,5 – 2 kg.

HUONG-DAN-LAM-VIT-QUAY
Nguyên liệt vịt làm vịt quay cực đơn giản

Những gia vị khác bao gồm: 3 muỗng dấm ăn, 3 muỗng rượu dành cho nấu ăn, 3 muỗng dầu hào,1,5 muỗng ngũ vị hương. Không thể thiếu đó là 3 muỗng đường mạch tạo màu đẹp bắt mắt.

Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu tốt cho phần nước sốt thần thánh chấm vịt! Những nguyên liệu cần chuẩn bị là vừng rang,  2 muỗng canh tương.

Tiến hành chế biến món vịt quay

Bước 1: Sơ chế vịt

Nguyên liệu vịt bạn có thể mua thịt được làm sẵn ở chợ hoặc ở ngoài siêu thị. Dù vậy thì khi mua về, bạn vẫn cần phải làm sạch thịt bằng cách ngâm vịt trong nước dấm pha loãng hoặc chà gừng với rượu vào món ăn để loại bỏ mùi hôi tanh. Sau đó bạn hãy vớt thịt vịt ra và để ráo nước nơi khô thoáng.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Món vịt quay ngon nằm ở khâu ướp thịt vịt. Trong các bước hướng dẫn làm vịt quay thì bạn không thể bỏ qua công đoạn này. Trước tiên, bạn hãy trộn các loại nguyên liệu được chuẩn bị sẵn thành hỗn hợp bao gồm ngũ vị hương, 4 muỗng dầu hào, nửa muỗng rượu ăn. Hỗn hợp này bạn hãy cho vào bên trong bụng vịt, dùng chổi quét sơn còn mới để phết đều hơn. Dùng que xiên nhọn nhỏ để xiên phần bụng vịt được mở trước đó.

Ngoài ra, món vịt quay còn phải được ướp bên ngoài giúp cho thịt có lớp da ngon, giòn, đậm đà. Trước tiên bạn hãy lấy một chiếc bát khác để cho vào 1 ít dấm, 3 muỗng đường mạch nha với nước ấm. Nguyên liệu này dùng để phết đều lên toàn bộ da vịt bên ngoài. Cứ khoảng 30 phút, bạn hãy phết lại một lần đợi đến khi da vịt chuyển sang màu cánh gián thì bạn đã chuẩn bị được món ăn đúng chuẩn hương vị rồi đó. 

Khâu ướp vịt quay rất quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn

 

Đừng quên sau khi thực hiện xong các bước trên thì bạn hãy khâu kín bụng vịt để không cho hỗn hợp ướp gia vị không bị chảy ra ngoài. Thời gian ướp gia vị thường kéo dài trong vòng  24 tiếng, nên để trong ngăn mát tủ lạnh để đồ ăn được bảo quản tốt hơn.

Bước 3: Nướng vịt

Sau khoảng thời gian tẩm ướp, bạn hãy làm nóng lò với nhiệt độ là 180 độ. Sau đó, mới cho vịt vào quay. Khoảng 15 phút sau thì có thể giảm nhiệt độ xuống còn 120 độ. Và tiếp tục nướng trong vòng 50 phút nữa.

Bước 4: Xối dầu qua vịt

Lấy một chiếc xoong đặt lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun sôi. Sau đó bạn hãy dùng một chiếc muôi để múc dầu nóng rưới lên toàn thân vịt. Như vậy nó sẽ giúp cho món vịt có làn da giòn hơn. Tuy nhiên bạn chú ý hãy cẩn thận với bước này để không làm dầu ăn ra ngoài, rất dễ bỏng nhé.

Hãy thực hiện bước này liên tục cho đến khi dầu ăn được ngấm đều vào da thì có thể dừng lại. Sau khi hoàn thành hãy vớt vịt ra rồi treo lên nơi khô thoáng hơn.

Đợi đến khi thịt vịt nguội, thì bạn có thể chặt vịt ra sau đó được thưởng thức luôn rồi đó. Vịt quay thành phẩm sẽ có lớp da giòn, thịt vịt có độ ngọt và mềm tự nhiên. Với hướng dẫn làm vịt quay này sẽ giúp bạn chuẩn bị món ăn ngon, hấp dẫn cho cả gia đình mà không phải mất công ra ngoài hàng.

Bí quyết làm nước sốt chấm vịt ngon tuyệt cú mèo

HUONG-DAN-LAM-VIT-QUAY
Nước sốt chấm vịt quay khá quan trọng

Nước sốt cũng là một bí quyết của nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ. Khi hướng dẫn làm vịt quay thì không thể thiếu được nước sốt đậm đà thơm ngon giúp làm tăng hương vị của món ăn. Theo đó bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu như Nước tương đậu nành và vừng rang trộn đều. Hoặc dùng xì dầu tỏi ớt cũng rất tuyệt vời đó nhé.

Với hướng dẫn làm vịt quay trên đây hi vọng sẽ giúp bạn thành công chuẩn bị món ăn cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật thông tin hữu ích hơn nhé. Chúc bạn thành công!