Các bước hướng dẫn làm vịt quay Bắc Kinh chi tiết nhất

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn trứ danh của Trung Hoa, hiện nay nét ẩm thực này đã lan truyền ra khắp các quốc gia trên thế giới. Món ăn này hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng, làn da vàng giòn tan bọc với lớp thịt ngọt mềm chắc chắn sẽ thu hút được mọi thực khách. Điều đặc biệt hơn cả bạn có thể chuẩn bị món ăn ngay tại nhà với hướng dẫn làm vịt quay Bắc Kinh dưới đây, các bạn hãy tham khảo nhé.

Nguyên liệu cần để làm vịt quay Bắc Kinh

hướng dẫn làm vịt quay Bắc kinh
Hướng dẫn làm vịt quay Bắc Kinh cực hấp dẫn, lạ miệng
  • Vịt: 1 ký
  • Gừng tươi: hai củ
  • Một củ tỏi
  • Tiêu bột: 1 thìa nhỏ
  • Các thứ gia vị: hoa hồi, dầu, mật ong, tương, dấm, muối

Hướng dẫn làm vịt quay Bắc Kinh

Bước 1: Mua và chế biến thịt vịt

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua vịt được làm sạch tại ngoài chợ hoặc cửa hàng. Lưu ý nên mua tại nơi uy tín, vịt được vặt lông bằng tay hoặc bằng máy. Thay vì vặt lông bằng nhựa thông sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và sức khỏe. 

Khi chọn vịt, hãy chọn các con vịt trưởng thành chắc khỏe, dày mình, da có chút mỡ thì khi chế biến sẽ không bị khô mà đảm bảo được độ ngon ngọt của món ăn.

Để làm sạch thì bạn hãy lấy muối để thoa lên khắp thân vịt cả bên trong và bên ngoài rồi rửa lại với nước sạch sẽ. 

Sau đó có thể trộn củ gừng tươi giã nát trộn với rượu hoặc với giấm ngâm trong khoảng 10 phút để loại bỏ được mùi hôi tanh. Cuối cùng hãy rửa lại với nước sạch sẽ rồi để nơi khô ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp vịt

Nguyên liệu gừng mang rửa sạch rồi cạo vỏ, đập dập rồi băm nhỏ

Tương tự với tỏi cũng bóc vỏ sau đó giá nát để trộn với gừng sau đó cho thêm dầu thực vật, mật ong và tương với giấm vào trộn chung trong 1 chiếc bát to.

Đợi khi vịt được ráo nước thì bạn hãy để vào một chiếc tô to sau đó ướp trong hỗn hợp nước dùng được chuẩn bị ở trên cho ngấm đều cả bên trong và bên ngoài. 

Thời gian ướp vịt ít nhất 8 tiếng, bạn có thể để trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng thịt vịt. Hoặc bạn có thể để qua đêm để gia vị ngấm đều. Cứ khoảng 2, 3 tiếng thì bạn hãy phết thêm một lớp gia vị thừa để món ăn không bị khô mà ngấm đều hơn. 

Bước 3: Thực hiện nướng thịt vịt rồi ăn

Lấy một lượng dấm vừa đủ trộn chung với mật ong trong một chiếc tô. Đợi đến khi vịt được ướp đủ thời gian thì bạn hãy lấy ra sau đó dùng một chiếc chổi để phết lên thân vịt một lớp mật ong với giấm để vịt chuyển sang màu vàng hấp dẫn và hương vị ngon. 

Thịt vịt có thể để nguyên con nướng qua bếp than hoặc qua lò vi sóng. Nếu như nướng bằng than thì bạn cần phải lưu ý lật vịt liên tục để vịt được chín đều và không bị cháy. Đợi khi lớp da vịt chuyển sang màu vàng nâu thì vịt đã chín và bạn hãy bỏ lên đĩa nhé.

hướng dẫn làm vịt quay Bắc kinh
Vịt quay Bắc Kinh được bán tại nhiều nơi

Còn nếu như bạn có sẵn lò vi sóng thì trước khi cho vịt vào bạn hãy bật chế độ nướng với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút sau đó hãy tắt bếp. 

Tiếp tục lấy vịt ra ngoài rồi phết thêm một lớp mật ong trộn dấm rồi cho vào bếp để nhiệt độ 220 độ C trong vòng 20 phút. Sau đó bạn cứ để vịt trong lò khoảng 10 phút để mỡ trong da vịt được rút hết, món ăn sẽ đỡ ngấy hơn.

Đợi vịt nguội bớt thì bạn hãy chặt ra thành các miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức luôn rất thơm ngon nhé.

Yêu cầu thành phẩm của món vịt quay Bắc Kinh

  • Hướng dẫn làm vịt quay Bắc Kinh đúng chuẩn phải có lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, vàng nâu bao trùm lên phần thịt mềm ngọt ăn hoài không ngán.
  • Món ăn có hương vị đậm đà hòa quyện trong nước sốt đúng chuẩn hương vị sẽ ăn hoài không chán.
  • Vịt quay Bắc Kinh có thể được ăn kèm với rau sống, dưa leo và bánh mì, bún rất hợp khẩu vị nhé. 

Một số vấn đề cần lưu ý khi hướng dẫn làm vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh béo ngậy, thơm giòn ngon thì bạn cần phải biết cách chọn thịt vịt và có công đoạn chế biến đúng chuẩn nhất. Nên lưu ý chọn những con vịt béo, không quá gầy sẽ không bị ngấy mà phần thịt vẫn mềm thơm ngon.

Hướng dẫn làm vịt quay Bắc Kinh phải chế biến 2 lần để món ăn được chín đều, thấm đẫm gia vị ngon lành. Chắc chắn giúp bạn có bữa ăn tươm tất cho cả gia đình. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy để lại câu hỏi dưới comment để được giải đáp nhé. Chúc bạn thành công!