CÁ TẦM RANG MUỐI

  • Cá tầm rang muối màu vàng ruộm, thơm lừng, quyện với muối trắng tinh khiết tạo nên hương vị mặn mà, ngậy ngọt khó quên

Cá tầm rang muối là một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Không chỉ bởi màu sắc vàng ruộm mà còn thu hút bởi hương vị thơm lừng hòa quyện với vị mặn của muối trắng tạo nên vị béo ngậy ngọt khó quên...

Cá tầm là một loại cá sống tại vùng nước lạnh với đặc trưng là cá không xương, thay vào đó là phần sụn trắng thơm ngon, bổ dưỡng. Loại cá này có phần thịt dai, ngọt và chắc do vậy mà được rất nhiều người ưa chuộng. Loại cá này có nhiều cách chế biến để tạo ra những món ăn đậm đà như chiên, nướng, hấp, lẩu hoặc nấu cháo... nhưng ấn tượng nhất vẫn là món cá tầm rang muối. Cách chế biến món ăn này cũng không quá cầu kỳ, do vậy mà nó luôn chinh phục những thực khách khó tính. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.

I. Nguyên liệu chế biến cá tầm rang muối:

Nguyên liệu làm cá tầm rang muối

- Cá tầm: 250 gr thân cá

- Muối trắng: 500 gr

- Ớt sừng: 1 - 2 quả

- Rau thơm: húng bạc hà, xà lách, húng quế... tùy thích

- Bánh tráng

II. Các bước chế biến cá tầm rang muối:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá sau khi mua về thì cần phải rửa sạch không cần đánh vảy nhưng hãy vây và đuôi. Hoặc bạn có thể cắt nhỏ thành những miếng cá nhỏ vừa ăn.

- Với những con cá tầm còn sống nguyên con thì bạn hãy dùng dao để chích máu ở phần mang cá, không cần phải đánh vảy, chặt vây, đuôi. Sau đó hãy rửa cá thật sạch rồi thái khúc. Trong đó khúc giữa để rang muối còn phần đầu và đuôi thì đem nấu canh.

- Rửa sạch ớt rồi thái lát. Những nguyên liệu khác như rau thơm thì nhặt sạch, rửa với nước rồi ngâm muối. Có thể rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Rang cá

- Khúc cá sau khi cắt thì để lên 1 cái khay nhôm hay một đĩa sành chịu nhiệt tốt.

- Dùng một nồi dày hoặc nồi đất để cho muối vào sau đó lấy đũa để đảo cho muối được dàn đều ra và đặt khay cá lên trên, bật bếp.

- Đậy nắp nồi rồi bật lửa nhỏ liu diu và đun trong vòng 30 phút để cá chín khô.

Bước 3: Làm nước chấm

Với món cá tầm rang muối thì có thể dùng kèm muối ớt tiêu, nước mắm chua ngọt hay nước mắm tương hột.

- Làm nước chấm chua ngọt: Lấy khoảng 3 tép tỏi đập dập rồi băm nhuyễn cho vào bát với khoảng 1 trái ớt băm nhỏ. Cho thêm khoảng 2 thìa canh nước mắm ngon, ½ thìa đường, 1 thìa cafe nước cốt chanh và 1 thìa canh nước lọc. Sau đó hãy trộn đều và nêm nếm cho vừa miệng.

- Làm nước chấm tương hột: Lấy khoảng ít lạc rang rồi giã nhỏ, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tương hột vào bát, sả ớt băm, 2 thìa canh nước mắm ngon, khuấy đều, có thể cho thêm nước lọc để vừa bát nước chấm.

III. Thưởng thức cá tầm rang muối

Thưởng thức món cá tầm rang muối đậm đà hương vị

Cá được lấy ra rồi xếp lên đĩa, ăn kèm với rau thơm, bánh tráng đặt bên cạnh cho đẹp mắt, thưởng thức ngay khi nóng sẽ ngon hơn.

Cá tầm rang muối thu hút bởi một màu vàng ruộm bắt mắt với mùi hương hấp dẫn. Với cách rang muối trên sẽ giúp món cá tầm chín khô. Mặc dù vỏ ngoài ra ráo nước, giòn rụm nhưng thịt cá bên trong vẫn đảm bảo được độ dai mềm, với vị đặc trưng. Nếu thưởng thức với rau sống, bánh tráng và kèm theo nước mắm chua chua ngọt ngọt thì cực kỳ hợp vị.

Nếu như chưa biết tìm ở đâu thưởng thức cá tầm rang muối thì bạn chẳng phải đi đâu xa, hãy đến với nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ. Với những đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, Vịt quay Phú Sỹ xứng đáng là một trong những địa chỉ tin cậy của người dân Hà thành và người dân lân cận. Bạn sẽ được thưởng thức những món khai vị: gỏi, salad , súp thanh nhẹ đến những món chính ngon tuyệt như: vịt quay bắc kinh, tôm chiên trứng muối, gà nướng mật ong, bò lúc lắc... cực kỳ hấp dẫn cho đến những đồ uống như nước ép trái cây tốt cho sức khỏe. chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những khách hàng khó tính.

Điểm đến đặc biệt với nhà hàng đó là không gian “thành phố xanh” Ecopark. Đây là điểm du ngoạn thích hợp cho các gia đình vào dịp cuối tuần. Hãy đến nhà hàng vịt quay phú Sỹ để được thưởng thức món cá tầm rang muối ngon đúng điệu này nhé.