Bí quyết làm vịt quay thơm ngon đúng điệu từ gia vị vịt quay

Vịt quay được biết đến là khá đa dạng, được chế biến rất  cầu kỳ mà không phải ai cũng có thể chế biến ngon được. Điều này chủ yếu nằm trong khâu ướp vịt quay với nguyên liệu phù hợp. Hãy cùng tìm hiểu gia vị vịt quay đảm bảo được miếng vịt quay thơm ngon nhất dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu tẩm ướp gia vị vịt quay

Vịt: Nên chọn 1 con vịt có cân nặng khoảng 1,5 – 1,8kg

Nhiều người khi chế biến vịt quay thường chỉ tập trung vào lớp vỏ ngoài mà quên đi gia vị vịt quay mới là nguyên liệu quan trọng làm nên thương hiệu món ăn. Do vậy mà bạn nên chú ý trong phần chuẩn bị nguyên liệu thì mới chế biến được món ăn chuẩn ngoài hàng.

Gia vị vịt quay
Gia vị vịt quay là nguyên liệu cực quan trọng làm nên hương vị món ăn

Phần gia vị vịt quay ướp bên ngoài giúp cho vịt có màu vỏ hấp dẫn hơn khi quay. Không chỉ vậy, phần lớp vỏ được ướp với gia vị đủ lâu thì sẽ giúp cho món ăn có vị giòn, không bị khô và lôi cuốn. 

Cách ướp gia vị vịt quay thơm ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế vịt

Trước tiên, thịt vịt khi mua về thì bạn hãy khử mùi hôi với gừng đập dập cùng rượu trắng. Chà hỗn hợp trên lên toàn thân vịt khoảng từ 15 đến 20 phút sau đó hãy rửa sạch lại với nước. Sau đó hãy để vịt nơi khô ráo.

Bước 2: Ướp gia vị bên trong

Những gia vị vịt quay chuẩn bị ở trên đồng thời dùng tay để xát hỗn hợp trên vào phần bên trong của vịt một cách đều đặn.

Tiếp theo bạn hãy móc vịt lên cao nơi khô thoáng để gia vị được thấm đều vào thịt vịt.

Lưu ý: Do khoảng thời gian ướp vịt kéo dài bởi vậy mà bạn cũng cần phải có sự chuẩn bị vịt trước khoảng 1 ngày thì mới chế biến được món ăn ngon cho cả gia đình 12 giờ đến 1 ngày.

Bước 3: Ướp gia vị bên ngoài

Hỗn hợp gia vị cần phải được trộn đều rồi cho vào một chiếc chảo lòng sâu đun sôi sau đó tắt bếp. Thịt vịt được sơ chế xong thì cho vào chảo. Dùng muôi để múc hỗn hợp nước đun sôi ở trên dội đều lên thân vịt. Cách trên sẽ giúp cho vịt có độ bóng, đẹp mắt, da giòn sau khi chế biến.

Bước 4: Quay vịt

Thịt vịt được quay vào lò chuyên dụng hoặc nếu không có thì có thể cho vào lò vi sóng nhằm đảm bảo c chất lượng vịt quay thơm ngon. Thịt vịt khi chín đều thì sẽ có màu sắc bắt mắt. Cùng với đó là lớp da giòn, vàng nâu và thơm mềm,..

Lưu ý khi chế biến gia vị vịt quay

Gia vị vịt quay
Gia vị vịt quay quyết định hương vị món ăn

Món ăn đạt tiêu chuẩn thì không chỉ nằm trong gia vị vịt quay mà bạn cần phải có những lưu ý khi chế biến thực phẩm:

Chọn vịt ngon: Theo kinh nghiệm của các đầu bếp Vịt quay Phú Sỹ cho biết cách chọn vịt ngon thường sẽ có con có đầu to, nhỏ và mỏ cứng mông hơi bé. Thịt vịt sẽ thơm ngon hơn vịt cái. Hãy chọn nơi mua vịt uy tín để đảm bảo chất lượng.

Làm sạch vịt: Vịt là loại gia cầm có mùi hôi tanh đặc trưng do vậy bạn cần phải làm sạch và kỹ trước khi chế biến để không có mùi hôi. Bạn có thể mua vịt sống tại chợ hoặc vịt đã được làm sạch để tiết kiệm thời gian chế biến món ăn cho cả gia đình.

Cách làm vịt quay khá tốn thời gian và phải chuẩn bị khá nhiều gia vị, với những người nội trợ gia đình bận bịu thì việc chuẩn bị món ăn này cho cả gia đình sẽ mất nhiều thời gian. Thay vì đó bạn hãy đến nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ để được thưởng thức món ăn được chế biến với gia vị vịt quay thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!