Bí quyết chế biến thịt vịt nướng đậm đà, thơm ngon

Thịt vịt từ lâu được xem là món ăn rất quen thuộc trong các bữa ăn gia đình hiện nay. Trong đó phải kể đến món thịt vịt nướng đậm đà hương vị nhưng lại rất hợp với đa số mọi người. Nếu bạn yêu thích món ăn này thì có thể đến với nhà hàng hoặc chế biến ngay tại nhà. Sau đây, các đầu bếp nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ sẽ hướng dẫn bạn chế biến món ăn này nhé.

Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu chế biến vịt nướng sả ớt

Khi chế biến món thịt vịt nướng thì quan trọng nhất là phần nguyên liệu được chuẩn bị đầy đủ. Theo đó thì bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây nhé:

thịt vịt nướng
Thịt vịt nướng nóng giòn
  • Vịt : 1 con (loại vịt cỏ càng tốt)
  • Sả: 3 cây
  • Nước tương
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Dầu hào
  • Hành: 4 củ
  • Một số loại gia vị khác: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu...

Các bước chế biến thịt vịt nướng sả ớt thơm nức mũi

Để chế biến thịt vịt nướng sả ớt ngon thì trước tiên bạn cần trải qua các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt: Thịt vịt sau khi mua về thì bạn cần phải làm sạch lông rồi khử mùi hôi của vịt, sau đó hãy rửa sạch và để ráo nước. Bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây: Dùng rượu trắng trộn với gừng đập dập, nước cốt chanh, hay muối sống. Dùng một trong những nguyên liệu trên để chà xát lên khắp mình vịt từ trong ra ngoài từ loại bỏ mùi hôi hiệu quả.

Sau đó bạn hãy rửa sạch, để vịt được ráo nước thì dùng dĩa để xiên vào da vịt. Mục đích của việc này giúp cho công đoạn tẩm ướp gia vị sẽ thấm đều hơn.

Chuẩn bị những nguyên liệu khác: Hành, tỏi, sả khô cần phải được lột vỏ và băm thật nhỏ. Gừng cạo lớp vỏ ngoài, sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn. Những loại sau sống được ăn kèm như hành ngò cần được nhặt rửa sạch, để lên cho ráo. Các nguyên liệu chuẩn bị trên cần phải được để tách riêng.

Bước 2: Làm nước ướp vịt

Để thịt vịt nướng sả ớt thơm ngon đúng vị thì khâu pha nước chấm ướp vịt cũng rất quan trọng. Theo đó các bước chế biến hỗn hợp ướp vịt bao gồm: Cho 2 thìa nước tương, 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hành tỏi băm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa gừng băm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa ớt bột. Những nguyên liệu trên cho chung 1 bát rồi trộn đều lên đến khi đường tan hết.

Dùng hỗn hợp trên để thoa đều khắp thân vịt từ trong ra ngoài, ướp ngấm đều các loại gia vị trên. Để nguyên gia vị ướp như vậy trong khoảng 3-4 tiếng và lưu ý là để càng lâu thì thịt vịt sẽ ngấm gia vị hơn.

Bước 3: Nướng vịt

Tiếp theo bạn có thể dùng lò nướng, nướng than để nướng vịt. Nếu không có lò nướng thì có thể dùng lò vi sóng. trước tiên hãy bật bếp ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 10 phút rồi cho thịt vịt vào, lưu ý phần ngoài của da vịt cháy mà thịt không chín. Sau đó hãy nướng trong vòng 40-50 phút.

Lưu ý trong thời gian nướng vịt thì cứ khoảng 20 phút hãy tiếp tục phết thêm phần nước ướp còn dư lên toàn thân vịt. Đợi đến khi một mặt của vịt chín rồi thì hãy trở sang mặt kia để vịt chín đều 2 mặt. Tốt nhất bạn không nên nướng quá lâu sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt vịt. Đồng thời trở vịt đều tay thì vịt chín đều, thơm ngon hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt vịt nướng
Thịt vịt nướng được kết hợp với nhiều món ăn khác

Thịt vịt nướng xong thì bạn hãy bày biện ra đĩa kèm theo một số loại rau sống như xà lách, dưa leo xung quanh dĩa cho đẹp mắt. Sau đó hãy chặt vịt thành từng miếng vừa ăn để xếp lên phía trong của dĩa rồi trang trí thêm những loại rau sống, hành, rau thơm tuỳ sở thích. Chế biến thêm một chén nước mắm gừng để chấm vịt nướng sẽ rất hợp vị. 

Hướng dẫn làm nước chấm vịt nướng: Giã nhuyễn gia vị tỏi, gừng, ớt cho vào vào chén, hòa tan với nước mắm, bột ngọt, đường vào hoà tan. Ngoài ra có thể chế thêm ít nước đun sôi, sau đó để nguội và dùng nước mắm vẫn còn mặn.

Như vậy là bạn đã chế biến thành công món thịt vịt nướng ngon và hấp dẫn cho cả gia đình.

Thưởng thức thịt vịt nướng ngon tại nhà hàng Vịt quay phú Sỹ

Nếu bạn là một tín đồ của thịt vịt nướng thì chắc chắn không thể không biết đến nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ. Nhà hàng chế biến rất nhiều món ăn đa dạng từ thịt vịt nướng. Thực khách khi đến với nhà hàng sẽ được phục vụ chăm sóc tận tình, chu đáo, đồng thời được hưởng giá cả hợp lý.

Thịt vịt nướng sả ớt là món ăn khá kỳ công và mất nhiều thời gian. Do vậy nếu không kịp thì bạn hãy đến với nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ để được phục vụ tận tình theo sở thích nhé. Chúc các bạn ngon miệng!