Bật mí công thức ướp, chế biến thịt vịt quay thơm ngon

Vịt được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như vịt xào xả ớt, vịt nướng, vịt luộc, lẩu vịt...Tuy nhiên có lẽ ghiền nhất đó chính là món thịt vịt quay với hương vị đậm đà, hấp dẫn. Với công thức chế biến được chia sẻ dưới đây, bạn sẽ chuẩn bị được vịt quay với hương vị như ngoài hàng. Hãy cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị để thực hiện cách ướp vịt quay

Vịt quay được chế biến khá cầu kỳ từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến các bước chế biến. Do vậy mà không phải ai cũng thành công trong việc thực hiện món ăn này. Đó là lý do nhiều người tìm đến các quán vịt nướng nổi tiếng. 

thịt vịt quay
Thịt vịt quay thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Tuy nhiên với bí quyết ướp vịt quay do các đầu bếp Vịt quay Phú Sỹ chia sẻ dưới đây thì bạn sẽ dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng tham khảo nhé

 Nguyên liệu chính từ vịt: Hãy chọn vịt trưởng thành nặng khoảng 1 -1.2kg. 

Gia vị ướp bên trong bao gồm: 1,5 thìa muối, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa đường cát. 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa hành khô băm nhuyễn , 2 thìa Dầu hào 1 thìa Hạt tiêu... 

Gia vị ướp bên ngoài bao gồm: 2 thìa tỏi băm nhuyễn, 3 thìa mạch nha, 1,5 thìa nước tương, 1 thìa Nước sôi , 2 thìa Gừng tươi băm nhuyễn, 1 nhúm muối, 2 thìa Dấm .

Hướng dẫn cách ướp gia vị vịt quay ngon

Thịt vịt sau khi được làm sạch thì vẫn cần trải qua công đoạn sơ chế vịt bằng gừng và rượu nhằm loại bỏ mùi hôi tanh. Ướp gia vị cả bên trong và bên ngoài của con vịt để cho hương vị được thấm đều. 

Sơ chế vịt

Khi sơ chế thịt vịt thì bạn hãy để hỗn hợp rượu, muối, hoặc gừng khoảng 20 phút rồi rửa sạch lại với nước. Nếu như da vịt có bị rách thì bạn dùng tăm để xiên lại.

Cách ướp vịt quay thấm đẫm gia vị bên trong 

Thịt vịt quay đảm bảo độ thơm ngon thì cần chú trọng cả gia vị được ướp bên trong và bên ngoài. Trước tiên hãy trộn những gia vị ướp bên trong đã chuẩn bị ở trên. Sau đó hãy dùng bao tay để xát hỗn hợp trên lên phần vịt bên trong. Dùng tăm để xiên phần da ở bụng vịt khi rạch lại.

Sau bước tẩm ướp gia vị cho thịt vịt xong thì bạn hãy móc lên cao để khô trong không khí. Ngoài ra có thể để vịt lên trên kệ cao với các khe hở thoáng mát cho vịt khô ráo. Nếu thời tiết khô mát thì có thể để ngoài 6 - 8 tiếng đồng hồ hoặc trời nóng thì bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh. 

Cách ướp vịt quay phần bên ngoài

Ướp gia vị bên ngoài thịt vịt quay cũng cần được chú trọng. Bạn hãy trộn những nguyên liệu chuẩn bị ở trên rồi trộn đều nó lại với nhau, sau đó hãy đổ vào chảo sâu lòng, rồi bật lửa đun sôi rồi tắt bếp.

Đợi khi hỗn hợp sôi thì bạn hãy cầm đầu vịt rồi cho vào chảo, lấy muôi nhỏ để múc hỗn hợp tưới lên vịt nhiều lần. Đó là bí quyết mà các đầu bếp Vịt quay Phú Sỹ thường sử dụng để vịt quay có màu đẹp mắt đồng thời tạo được độ bóng giòn cho món ăn

Lưu ý: thịt vịt quay càng được dội kỹ thì sau khi quay sẽ có màu bóng và đẹp hơn. Đừng quên cho thêm mạch nha hoặc mật ong ở bên ngoài da vịt là rất quan trọng

Những nguyên liệu trên cực kỳ cần thiết nhằm giúp cho vịt có màu sắc nâu cũng như đảm bảo được độ bóng giòn. Nếu như không có những nguyên liệu trên thì bạn có thể thay thế bằng mật mía hay đường thốt nốt vừa tạo màu vịt đẹp mà còn giữ được độ ngon của món ăn rất hấp dẫn. 

Sau khi hoàn thành xong công đoạn ướp gia vị thịt vịt quay ở trên thì bạn tiếp tục để vịt khô và ngấm gia vị khoảng từ 2-3 tiếng. Như vậy sẽ giúp thịt vịt có hòa quyện với các gia vị tạo nên mùi hương hấp dẫn.

Lưu ý nếu như bạn phơi vịt càng lâu thì càng ngấm gia vị và đảm bảo độ ngon. Do vậy bạn có thể để trong khoảng từ 7 - 8 giờ. Tuy nhiên trước khi đưa lên bếp nướng thì bạn cần đảm bảo được phần da vịt đạt độ khô ráo.

Địa chỉ mua vịt quay thơm ngon đúng điệu

thịt vịt quay
Vịt quay Phú Sỹ đậm gia vị, tốt cho sức khỏe

Như vậy bạn đã biết cách ướp thịt vịt quay hấp dẫn và có độ ngon nhất định. tuy nhiên có thể thấy những bước ở trên khá công phu và cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu. Nếu chưa kịp chuẩn bị cho gia đình thì bạn có thể tìm đến cửa hàng Vịt quay Phú Sỹ để được thưởng thức hương vị vịt quay thơm ngon đúng vị. Với công thức chế biến bí truyền, Vịt quay Phú Sỹ ngày nay đã trở thành một địa chỉ thân quen mỗi khi khách hàng muốn thưởng thức những món ăn ngon được làm từ Vịt. 

Cho đến nay thì Vịt quay Phú Sỹ đang ngày càng khẳng định được thương hiệu của mình. Ngoài những món ăn từ vịt, bạn có thể được trải nghiệm rất nhiều món ăn độc đáo khác mà không phải bất kỳ nhà hàng nào cũng có được. Ngoài ra, đến nơi đây bạn không phải băn khoăn về giá cả các món ăn, bởi nhà hàng luôn thực hiện phương châm “ ngon - bổ - rẻ” để phục vụ mọi đối tượng khách hàng. 

Hy vọng với những thông tin về cách chế biến thịt vịt quay được tổng hợp ở bài viết trên đây sẽ hữu ích cho bạn chuẩn bị cho bữa cơm gia đình ngon miệng. Chúc các bạn có thể thực hiện thành công món ăn đặc biệt này.