Bật mí cách chế biến món vịt quay Bắc Kinh 3 món cực phẩm

Vịt quay Bắc Kinh có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng từ lâu đã được biết đến món ăn trứ danh tại nhiều quốc gia. Trong đó tại Việt Nam, nhiều người yêu thích món ăn vịt quay Bắc Kinh 3 món, hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

Giới thiệu món Vịt Quay Bắc Kinh

Vịt quay được rất nhiều nơi chế biến với những hương vị khác nhau, nhưng có lẽ vịt quay Bắc Kinh được xem là nơi sinh ra món ăn, xứng tầm đẳng cấp thế giới. Nếu như trước đây, vịt quay được chế biến lần đầu vào những năm 1206, sau đó món ăn này trở thành cao lương mỹ vị trong các bữa tiệc của vua chúa.

Vịt quay Bắc Kinh 3 món
Vịt quay Bắc Kinh 3 món cực hấp dẫn

Mãi cho đến những năm 1416, một nhà hàng tại Bắc Kinh đã phát triển món ăn này nhận được sự ưa chuộng của rất nhiều người và lan truyền rộng rãi hơn. Theo đó, với món vịt quay Bắc Kinh 3 món này ngon chủ yếu nằm từ nguyên liệu con vịt được lấy tại Nam Kinh. Vịt tại đây có đặc trưng là mập nhưng ít mỡ và nhiều thịt. Cân nặng mỗi con khoảng từ 3-4kg với làn da vịt căng bóng.

Vịt sau khi được mua về thì sẽ được các đầu bếp làm thịt rửa sạch sau đó ướp với công thức gia vị. Đây là một công đoạn cực kỳ quan trọng mà không phải ai cũng nắm rõ được công thức ướp vịt chuẩn. 

Ngoài công đoạn ướp vịt thì nướng vịt rất quan trọng. Theo đó khi nướng, bạn cần phải sử dụng loại củi có mùi thơm hoặc loại củi nhãn. Công đoạn này giúp quá trình chế biến vịt quay Bắc Kinh 3 món được thơm hơn. Không khi quay vịt thì các đầu bếp phải biết cách quay vàng mọi ngóc ngách trên vịt. Mỗi con vịt sẽ có một làn da vàng óng, thịt chín đều và mềm ngon.

Vịt quay Bắc Kinh 3 món không thể thiếu nước chấm, mỗi người có công thức chế biến nước chấm khác nhau. Trong đó phổ biến là hai loại nước chấm chuẩn nhất là cổ truyền và hiện đại. Loại nước chấm cổ truyền thường được ủ lên men với đỗ tương và tỏi. Còn ngày nay, đa số người dùng tỏi cùng dầu mè và xì dầu lỏng.

Hướng dẫn chế biến Vịt Quay Bắc Kinh 3 món

Với những ai từng đặt chân đến Bắc Kinh thì không thể bỏ qua món vịt quay Bắc Kinh 3 món. Trong đó bao gồm món da vịt giòn cuốn bánh tráng, vịt rang muối tỏi và vịt xào mì áp chảo. Đó đều là 3 món ăn này được làm từ vịt quay Bắc Kinh.

Với vịt quay Bắc Kinh thành phẩm thì các đầu bếp sẽ lọc da vịt, bạn sẽ ăn chung với rau và  bánh tráng. Da vịt quay Bắc Kinh có hương vị rất đặc trưng, giòn, ngọt do vậy rất phù hợp khi ăn với rau thanh đạm và bánh tráng. Sau đó hãy chặt lấy một nửa phần thịt vịt rồi mang đi rang muối tỏi. Món ăn này cũng cực kỳ hấp dẫn với hương vị vô cùng thơm ngon hòa quyện cùng tỏi rang.

Món thứ 3 là vịt xào mì áp chảo. Thịt được lọc từ phần vịt còn lại sẽ được xào chung với mì. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt ngọt béo mềm hòa cùng sợi mì dai dai. Món ăn này không chỉ được các chuyên gia đầu bếp mà cả những thực khách đều đánh giá rất cao.

Cách thưởng thức Vịt Quay Bắc Kinh chuẩn vị

Vịt quay Bắc Kinh 3 món
Vịt quay Bắc Kinh 3 món da giòn, thơm nức mũi

Vịt quay Bắc Kinh 3 món có nhiều cách thưởng thức. Với những người gốc Bắc Kinh luôn có cho mình công thức ăn vịt quay chuẩn vị nhất. Cụ thể với phần da vịt quay thì sẽ được ăn riêng với rau sống và cuốn cùng bánh tráng. Rồi phết thêm chút sốt chấm và thưởng thức.

Với món món bánh tráng cuốn da vịt thì không thể thiếu dưa chuột thái lát và tỏi tây chiên giòn. Dưa chuột thanh đạm giòn mát hòa quyện với vị tỏi tây chiên thơm và mềm tạo nên sự đặc trưng cho món ăn này. Tùy khẩu vị của mỗi người có thể cho thêm vừng đậu phộng sẽ làm tăng vị bùi ngậy cho món ăn. 

Vịt quay Bắc Kinh sau khi chế biến xong sẽ được cắt riêng phần da vịt và thịt riêng tùy theo yêu cầu của khách hàng. Còn lại phần xương có thể được dùng để nấu soup hoặc cháo thơm ngon và bổ dưỡng. 

Nhắc đến vịt quay Bắc Kinh 3 món được chế biến đúng cách, chuẩn hương vị thì bạn có thể ghé thăm nhà hàng Vịt quay Phú Sỹ. Nơi đây chuyên chế biến những món ăn từ vịt, chắc chắn sẽ giúp bạn có trải nghiệm tuyệt vời. Được chế biến bởi những đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm nghiên cứu món ăn từ vịt, bạn sẽ thưởng thức món ăn ngon.

Hãy đến với nhà hàng để được thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh 3 món hấp dẫn và thơm ngon. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy để lại câu hỏi dưới comment để được giải đáp nhé.