BÁNH BAO KIM SA

  • Bánh bao Kim Sa với nhân bánh vàng sáng đẹp, vị rất thơm ngon, ngọt vừa, ngậy nhưng không ngấy, đặc biệt là độ tan chảy rất tốt

Không chỉ hấp dẫn bởi vẻ ngoài mượt mà, bánh bao kim sa còn là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe. Với những đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, nhà hàng vịt quay Phú Sỹ hứa hẹn sẽ mang đến cho thực khách những món ăn chất lượng, bổ dưỡng nhất.

Bánh bao kim sa được chế biến từ những nguyên liệu bổ dưỡng, giúp bổ sung cho cơ thể các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Nếu sử dụng trứng muối hợp lý còn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, phòng ngừa một số bệnh lý. Để chế biến được món ăn này chắc hẳn bạn sẽ bị mất khá nhiều công sức. Hãy cùng tham khảo nhé.

bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa hấp dẫn, thơm ngon

Nguyên liệu làm bánh bao kim sa

Tùy vào số lượng bánh bao cần làm bạn có thể tăng giảm nguyên liệu chuẩn bị dưới đây hợp lý. 

Nguyên liệu làm phần nhân bánh

  •         Trứng muối: 8 quả trứng muối đã hấp chín.
  •         Sữa đặc : 50ml Teapot của Thái hoặc Duch Lady vàng)
  •         Sữa bột : 40 gram Vinamilk hoặc Nutri
  •         Nước cốt dừa: 70ml
  •         Bơ nhạt: 60gram TH True milk. Bạn nên để cho bơ thật mềm nhé.

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

  •         Bột bánh bao Mikko loại 500g có sẵn men: 1 gói
  •         Sữa tươi: 150ml
  •         Nước cốt dừa: 50ml
  •         Sữa bột: 40 gram
  •         Bơ nhạt: 10gram

Hướng dẫn cách làm bánh bao kim sa

Làm nhân bánh

Trứng muối sau khi được đem hấp chín thì bạn hãy nguội, rồi nghiền nát trứng ra cho vào một chiếc bát tô to. Sau đó hãy cho thêm sữa đặc, nước cốt dừa, sữa bột vào và trộn đều lên. Bạn có thể cho hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố để trộn. Như vậy sẽ giúp cho hỗn hợp được trộn đều nghiền nhuyễn và mịn hơn, có màu vàng óng khá bắt mắt.

Sau đó bạn cho hỗn hợp vào một chiếc hộp rồi đậy kín lại cho vào tủ đông có thể để qua đêm, từ 12-15 tiếng.

Làm vỏ bánh

Để làm được vỏ bánh bao kim sa thơm, mềm, mịn, ngon thì bạn hãy làm theo công thức sau: Cho hỗn hợp sữa bột, sữa tươi, nước cốt dừa vào chung và khuấy đều để hỗn hợp có thể tan hết sau đó đem hâm cho ấm.  Rồi tiếp tục cho men vào khuấy nhẹ để tan hạt men.

bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa thơm mềm, hấp dẫn

Hỗn hợp trên cho vào 1 bát và nhào trong khoảng 10 phút, nếu nhào quá lâu thì cũng khiến cho vỏ bánh bị cứng. Còn nếu như nhào khiến cho bạn bị dính tay thì có thể cho thêm bột mì vào. Sau khi nhào xong thì bạn đem bọc bột lại rồi ủ khoảng 1 tiếng.

Trong thời gian ủ, bột sẽ nở to khoảng 2,5 lần. Tiếp tục lấy bột ra nhào thêm khoảng 2 phút để cho hết bọt khí sau đó chia bột ra làm khoảng 20 viên bằng nhau.

Nặn và hấp bánh bao

Bạn vo các viên bột để tạo thành hình cầu. Dùng một chiếc cán đều bột bột cho đến khi ra đủ kích cỡ của nhân bánh sẽ giúp bọc đủ nhân bánh. Phần nhân bánh được cho vào giữa miếng bột đã cán rồi tiếp tục được nặn hình tròn cho thật kín. 

Bạn có thể tạo nhiều kiểu cho hình bánh bao kim sa rồi đem bánh đi hấp. Lấy một chiếc nồi to đun sôi nước rồi mới cho khay bánh vào hấp. Bạn chỉ cần hấp trong khoảng 10 phút là bánh chín.

Như vậy bạn đã có được chiếc bánh bao kim sa nóng hổi và nghi ngút khói. Chiếc bánh đạt chất lượng khi có vỏ bánh mềm, vừa chín tới, xốp mịn thơm ngon. Còn phần nhân bên luôn có màu vàng đậm đẹp mắt. Bánh bao kim sa sẽ có mùi thơm lừng của trứng sữa, kèm theo vị ngọt ngậy của sữa tươi, mặn mặn của trứng muối. Chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này khi đến với nhà hàng vịt quay Phú Sỹ rồi.